Ako uvariť batáty - radíme prehľadne a zrozumiteľne

Ako uvariť batáty

Aj keď sa im hovorí sladké zemiaky, z botanického pohľadu nemajú batáty s klasickým zemiakmi nič spoločné. Historicky sú v Európe známe dlhšie ako zemiaky, dokonca boli aj veľmi cenené. U nás sa do širšieho povedomia ešte len dostávajú, hoci sú dostupné prakticky v každom obchode s potravinami. Sladké zemiaky sú totiž veľmi prínosné pre naše zdravie, pretože sú plné cenných živín. Poďme sa spoločne pozrieť, ako uvariť sladké zemiaky, a ako s nimi vykúzliť zaujímavé a dobré jedlo pre celú rodinu.

  1. Ako uvariť batáty
  2. Batáty – kaša
  3. Pečené batáty
  4. Ako uvariť batáty pre dojčatá
Ako uvariť batáty

1

Ako uvariť batáty

Batáty sa varia v podstate rovnako ako klasické zemiaky. Je nutné ich oškrabať, zaliať vodou, jemne osoliť a uvariť domäkka. Alebo je možné uvariť ich v šupke a olúpať až po vychladnutí. Najlahodnejšiu chuť však docielite, ak budete batáty piecť v rúre. Pečením si navyše zachovajú veľa živín, o ktoré by sme sa varom okradli. Viac o pečených batátoch sa dozviete v nižšie v boxíku č.3.

2

Batáty – kaša

Urobiť kašu z batátov je jednoduché. Batáty oškrabete, pokrájate na menšie kúsky, zľahka osolíte a zalejete vodou. Batáty necháte variť domäkka. Či sú sladké zemiaky uvarené zistíte jednoducho – pichnete do nich ostrým nožom. Ak napichnutý kúsok batátu ľahko skĺzne, potom sú už uvarené. Vodu zlejete a dáte si ohriať mlieko (ak túžite po jemnejšie chuti, môžete zvoliť smotanu).

Ak je naša domácnosť obdarená štuchadlom na zemiaky, teraz prichádza jeho chvíľa. Batáty dôkladne roztlačíte. Po chvíli pridáte maslo a opäť dôkladne roztlačíte. Kto nemá rád v kaši kúsky zemiakov, je lepšie použiť mixér. Po troškách prilievate mlieko (smotanu) a súčasne mixujete až do požadovanej konzistencie. Výslednú kašu môžete podľa vašej chuti ešte trochu prisoliť.

Pripraviť si môžete aj batátovo-zemiakovú kašu. Pomer zemiakov a batátov môže byť 1:1. Zemiaky aj batáty možno variť spoločne. Postup prípravy batátovo-zemiakovej kaše je rovnaký ako u samotnej batátovej kaše.

3

Pečené batáty

Zvlášť jednoduchá je príprava pečených batátov v rúre. Rúru si predhrejete na 180 °C. Na plech si pripravíte papier na pečenie, surové batáty aj so šupkou dobre umyjete, osušíte, odkrojíte oba konce a pokrájate na mesiačiky.

Všetky kúsky dáte do hlbšej misky. Batáty posypete zvoleným korením, pokvapkáte olejom a rukami všetky suroviny v miske premiešate. Sladké zemiaky rozložíte na papier na pečenie v jednej vrstve a plech dáte do vyhriatej rúry. Pečiete zhruba 15 minút.

4

Ako uvariť batáty pre dojčatá

Batáty pre dojčatá varíte obdobným spôsobom, aký je popísaný vyššie. Oškrabete batáty, pokrájate ich na malé kúsky a dáte variť do vody (pre dojčatá nesolíte). Po uvarení vodu zlejete, sladké zemiaky roztlačíte vidličkou a pridáte trochu kvalitného tuku, toľko potrebného pre vstrebávanie vitamínov rozpustných v tukoch.

U dojčiat môžete batáty kombinovať s už zavedenými surovinami (tekvica, mrkva a pod.). Starším dojčatám možno batáty podávať pečené (avšak oškrabané, bez soli, s pridanou kvapkou olivového oleja) vo forme batátových hranoliek.