Ako spracovať krevety
Krevety sa dnes už dajú zohnať pomerne jednoducho, či už mrazené alebo čerstvé. Zo všetkých morských plodov sú krevety najobľúbenejšie, a to pre mierne nasladlé a mäkké mäso, ale aj preto, že ich príprava je jednoduchá. Rovnako ako iné morské plody, aj krevety obsahujú omega tri a omega šesť mastné, telu prospešné kyseliny, jód a stopové prvky, ako je zinok alebo vápnik. Dostali ste chuť na krevety? Prečítajte si naše tipy ako spracovať krevety.
-
Ako olúpať krevety
Pred spracovaním je potrebné krevety olúpať. Olúpať krevety nie je vôbec zložité.
Najprv odlomíte hlavičku, pretože nie je vhodná na konzumovanie. Potom krevetu opatrne vylúpnete a nakoniec chrbát na hornej strane zľahka narežete. Tým docielite, že budete môcť odstrániť tmavé črievko. Posledný článok krevety a chvostová plutvička sa vo väčšine prípadov nechávajú neolúpané. Vďaka tomu sa kreveta pri jedle dobre drží. Pokiaľ ale plutvičku odstránite, nič tým nepokazíte.
-
Krevety na víne
Budete potrebovať:
- 500 g mrazených lúpaných kreviet
- 150-200 ml bieleho suchého vína
- citrónová šťava
- 1 strúčik cesnaku
- čerstvý tymián
- maslo
- soľ
- olivový olej
- čierne korenie
Pred varením nechajte krevety rozmraziť, a potom ich opláchnite vlažnou vodou. Rozohrejte hlbokú panvicu a pridajte niekoľko kvapiek olivového oleja.
Pridajte krevety a krátko orestujte. Po chvíli ich môžete podliať vínom a prudko restovať zhruba minútu. Potom stačí krevety dochutiť soľou, pretlačeným cesnakom, citrónovou šťavou, tymianom a čiernym korením. Na záver pridajte lyžičku masla, aby boli krevety na víne jemnejšie.
-
Krevety so špagetami
Na krevety so špagetami budete potrebovať:
- 400 g špagiet
- soľ
- čierne korenie
- 2 paradajky
- 1 cibuľa
- 1 strúčik cesnaku
- 300 g kreviet
- 1 lyžica masla
- 100 g smotany
- 100 kyslej smotany
- hrsť petržlenu
Špagety uvaríte v osolenej vode podľa návodu na obale. Umyté paradajky rozkrojte na štvrtiny, odstráňte semienka a dužinu nakrájajte na malé kocky. Cibuľu a cesnak nasekajte nadrobno. Krevety umyte a osušte v utierke.
Vo veľkej panvici rozohrejte maslo a cibuľu s cesnakom, ktorú orestujte dosklovita. Potom pridajte krevety a všetko opekajte asi 2 minúty. Potom do panvice pridajte paradajky a všetko spoločne restujte ďalšie 2 minúty. Zmes prelejte smotanou a nechajte prejsť varom. Vmiešajte kyslú smotanu a nechajte ju prevrieť. Panvicu potom odložte z platne. Podľa chuti osoľte a okoreňte.
Petržlenovú vňať alebo iné bylinky opláchnite, osušte a nakrájajte na tenko. Špagety sceďte, rozdeľte do tanierov a na každú porciu dajte krevetovú zmes. Zľahka premiešajte, posypte bylinkami a ihneď podávajte.
-
Pečené krevety
Budete potrebovať:
- 300g kreviet
- 3 strúčiky cesnaku
- citrónová šťava
- med
- 50 g masla
Krevety opláchnite a nechajte odkvapkať. Najskôr si pripravte marinádu. Na miernom ohni rozpáľte hrniec a pridajte maslo, necelú lyžičku medu, pretlačené strúčiky cesnaku, soľ a pár kvapiek citrónovej šťavy.
Marinádu po dokončení ochutnajte. Ak sa vám zdá málo slaná alebo kyslá, podľa chuti pridajte danú ingredienciu. Umyté krevety vložte do hrnca s marinádou a premiešajte. Nechajte vychladnúť a potom dajte krevety na pár hodín marinovať do chladničky.
Vyhrejte rúru na 180 °C a nechajte krevety cca 15 minút piecť na papieri na pečenie. Nezľaknite sa, keď sa med spolu s maslom roztečie po plechu a med začne časom černieť.
Pečené krevety podávajte s čerstvou bagetou a pohárom dobrého bieleho vína.
