Ako spracovať krevety
Krevety sa dnes už dajú zohnať pomerne jednoducho, či už mrazené alebo čerstvé. Zo všetkých morských plodov sú krevety najobľúbenejšie, a to pre mierne nasladlé a mäkké mäso, ale aj preto, že ich príprava je jednoduchá. Rovnako ako iné morské plody, aj krevety obsahujú omega tri a omega šesť mastné, telu prospešné kyseliny, jód a stopové prvky, ako je zinok alebo vápnik. Dostali ste chuť na krevety? Prečítajte si naše tipy ako spracovať krevety.
Ako olúpať krevety
Pred spracovaním je potrebné krevety olúpať. Olúpať krevety nie je vôbec zložité.
Najprv odlomíte hlavičku, pretože nie je vhodná na konzumovanie. Potom krevetu opatrne vylúpnete a nakoniec chrbát na hornej strane zľahka narežete. Tým docielite, že budete môcť odstrániť tmavé črievko. Posledný článok krevety a chvostová plutvička sa vo väčšine prípadov nechávajú neolúpané. Vďaka tomu sa kreveta pri jedle dobre drží. Pokiaľ ale plutvičku odstránite, nič tým nepokazíte.
Krevety na víne
Budete potrebovať:
- 500 g mrazených lúpaných kreviet
- 150-200 ml bieleho suchého vína
- citrónová šťava
- 1 strúčik cesnaku
- čerstvý tymián
- maslo
- soľ
- olivový olej
- čierne korenie
Pred varením nechajte krevety rozmraziť, a potom ich opláchnite vlažnou vodou. Rozohrejte hlbokú panvicu a pridajte niekoľko kvapiek olivového oleja.
Pridajte krevety a krátko orestujte. Po chvíli ich môžete podliať vínom a prudko restovať zhruba minútu. Potom stačí krevety dochutiť soľou, pretlačeným cesnakom, citrónovou šťavou, tymianom a čiernym korením. Na záver pridajte lyžičku masla, aby boli krevety na víne jemnejšie.
Krevety so špagetami
Na krevety so špagetami budete potrebovať:
- 400 g špagiet
- soľ
- čierne korenie
- 2 paradajky
- 1 cibuľa
- 1 strúčik cesnaku
- 300 g kreviet
- 1 lyžica masla
- 100 g smotany
- 100 kyslej smotany
- hrsť petržlenu
Špagety uvaríte v osolenej vode podľa návodu na obale. Umyté paradajky rozkrojte na štvrtiny, odstráňte semienka a dužinu nakrájajte na malé kocky. Cibuľu a cesnak nasekajte nadrobno. Krevety umyte a osušte v utierke.
Vo veľkej panvici rozohrejte maslo a cibuľu s cesnakom, ktorú orestujte dosklovita. Potom pridajte krevety a všetko opekajte asi 2 minúty. Potom do panvice pridajte paradajky a všetko spoločne restujte ďalšie 2 minúty. Zmes prelejte smotanou a nechajte prejsť varom. Vmiešajte kyslú smotanu a nechajte ju prevrieť. Panvicu potom odložte z platne. Podľa chuti osoľte a okoreňte.
Petržlenovú vňať alebo iné bylinky opláchnite, osušte a nakrájajte na tenko. Špagety sceďte, rozdeľte do tanierov a na každú porciu dajte krevetovú zmes. Zľahka premiešajte, posypte bylinkami a ihneď podávajte.
Pečené krevety
Budete potrebovať:
- 300g kreviet
- 3 strúčiky cesnaku
- citrónová šťava
- med
- 50 g masla
Krevety opláchnite a nechajte odkvapkať. Najskôr si pripravte marinádu. Na miernom ohni rozpáľte hrniec a pridajte maslo, necelú lyžičku medu, pretlačené strúčiky cesnaku, soľ a pár kvapiek citrónovej šťavy.
Marinádu po dokončení ochutnajte. Ak sa vám zdá málo slaná alebo kyslá, podľa chuti pridajte danú ingredienciu. Umyté krevety vložte do hrnca s marinádou a premiešajte. Nechajte vychladnúť a potom dajte krevety na pár hodín marinovať do chladničky.
Vyhrejte rúru na 180 °C a nechajte krevety cca 15 minút piecť na papieri na pečenie. Nezľaknite sa, keď sa med spolu s maslom roztečie po plechu a med začne časom černieť.
Pečené krevety podávajte s čerstvou bagetou a pohárom dobrého bieleho vína.
