Ako spracovať krevety

Ako spracovať krevety

12. januára 2020

Krevety sa dnes už dajú zohnať pomerne jednoducho, či už mrazené alebo čerstvé. Zo všetkých morských plodov sú krevety najobľúbenejšie, a to pre mierne nasladlé a mäkké mäso, ale aj preto, že ich príprava je jednoduchá. Rovnako ako iné morské plody, aj krevety obsahujú omega tri a omega šesť mastné, telu prospešné kyseliny, jód a stopové prvky, ako je zinok alebo vápnik. Dostali ste chuť na krevety? Prečítajte si naše tipy ako spracovať krevety.

  • Ako olúpať krevety
  • Krevety na víne
  • Krevety so špagetami
  • Pečené krevety
Ako spracovať krevety

1

Ako olúpať krevety

Pred spracovaním je potrebné krevety olúpať. Olúpať krevety nie je vôbec zložité.

Najprv odlomíte hlavičku, pretože nie je vhodná na konzumovanie. Potom krevetu opatrne vylúpnete a nakoniec chrbát na hornej strane zľahka narežete. Tým docielite, že budete môcť odstrániť tmavé črievko. Posledný článok krevety a chvostová plutvička sa vo väčšine prípadov nechávajú neolúpané. Vďaka tomu sa kreveta pri jedle dobre drží. Pokiaľ ale plutvičku odstránite, nič tým nepokazíte.

2

Krevety na víne

Budete potrebovať:

  • 500 g mrazených lúpaných kreviet
  • 150-200 ml bieleho suchého vína
  • citrónová šťava
  • 1 strúčik cesnaku
  • čerstvý tymián
  • maslo
  • soľ
  • olivový olej
  • čierne korenie

Pred varením nechajte krevety rozmraziť, a potom ich opláchnite vlažnou vodou. Rozohrejte hlbokú panvicu a pridajte niekoľko kvapiek olivového oleja.

Pridajte krevety a krátko orestujte. Po chvíli ich môžete podliať vínom a prudko restovať zhruba minútu. Potom stačí krevety dochutiť soľou, pretlačeným cesnakom, citrónovou šťavou, tymianom a čiernym korením. Na záver pridajte lyžičku masla, aby boli krevety na víne jemnejšie.

3

Krevety so špagetami

Na krevety so špagetami budete potrebovať:

  • 400 g špagiet
  • soľ
  • čierne korenie
  • 2 paradajky
  • 1 cibuľa
  • 1 strúčik cesnaku
  • 300 g kreviet
  • 1 lyžica masla
  • 100 g smotany
  • 100 kyslej smotany
  • hrsť petržlenu

Špagety uvaríte v osolenej vode podľa návodu na obale. Umyté paradajky rozkrojte na štvrtiny, odstráňte semienka a dužinu nakrájajte na malé kocky. Cibuľu a cesnak nasekajte nadrobno. Krevety umyte a osušte v utierke.

Vo veľkej panvici rozohrejte maslo a cibuľu s cesnakom, ktorú orestujte dosklovita. Potom pridajte krevety a všetko opekajte asi 2 minúty. Potom do panvice pridajte paradajky a všetko spoločne restujte ďalšie 2 minúty. Zmes prelejte smotanou a nechajte prejsť varom. Vmiešajte kyslú smotanu a nechajte ju prevrieť. Panvicu potom odložte z platne. Podľa chuti osoľte a okoreňte.

Petržlenovú vňať alebo iné bylinky opláchnite, osušte a nakrájajte na tenko. Špagety sceďte, rozdeľte do tanierov a na každú porciu dajte krevetovú zmes. Zľahka premiešajte, posypte bylinkami a ihneď podávajte.

4

Pečené krevety

Budete potrebovať:

  • 300g kreviet
  • 3 strúčiky cesnaku
  • citrónová šťava
  • med
  • 50 g masla

Krevety opláchnite a nechajte odkvapkať. Najskôr si pripravte marinádu. Na miernom ohni rozpáľte hrniec  a pridajte maslo, necelú lyžičku medu, pretlačené strúčiky cesnaku, soľ a pár kvapiek citrónovej šťavy.

Marinádu po dokončení ochutnajte. Ak sa vám zdá málo slaná alebo kyslá, podľa chuti pridajte danú ingredienciu. Umyté krevety vložte do hrnca s marinádou a premiešajte. Nechajte vychladnúť a potom dajte krevety na pár hodín marinovať do chladničky.

Vyhrejte rúru na 180 °C a nechajte krevety cca 15 minút piecť na papieri na pečenie. Nezľaknite sa, keď sa med spolu s maslom roztečie po plechu a med začne časom černieť.

Pečené krevety podávajte s čerstvou bagetou a pohárom dobrého bieleho vína.