Ako pestovať rukolu

Michaela Šurinová

Publikované 11. 7. 2020

Rukola, respektívne u nás ľahšie dostupná roketa, je listovou zeleninou s príjemne štipľavou chuťou. Doladí výslednú chuť mäsa, šalátov, no i rôznych dipov. Vďaka vykrojeným listom má aj atraktívny vzhľad, ktorý pomáha dozdobiť podávaný pokrm. Ľahko sa pestuje na záhone, v pestovateľskej nádobe, dokonca sa dá cez zimu naklíčiť doma na vate alebo na tácke. Ako sa pustiť do pestovania tejto aromatickej zeleniny?

1. Ako vybrať rukolu
2. Kedy a ako zasiať rukolu
3. Kde zasiať rukolu
4. Ako zalievať rukolu
5. Ako hnojiť rukolu
6. Ako sa starať o rukolu
7. Ako zberať rukolu
8. Ako uskladniť rukolu
9. Ktoré choroby a škodcovia napádajú rukolu
10. Ako naklíčiť rukolu

1. 

   Ako vybrať rukolu

   Keď si budeme zháňať semienka, môžeme voliť medzi rukolou a roketou, čo sú veľmi podobné rastlinky s podobnou chuťou. Rukola je viac vykrajovaná, roketa ma skôr plnšie listy. Avšak nároky na pestovanie a postup zberu sú úplne rovnaké.

2. Kedy a ako zasiať rukolu

   Rukolu môžeme siať skutočne kedykoľvek. Dá sa totiž pestovať v zime na miske s vatou, kedy ju spotrebujeme ako microgreens, môžeme ju nechať naklíčiť v nakličovacej miske, dá sa pestovať v prenosnej nádobe na okne, neskôr v sezóne na balkóne alebo na terase a dobre bude rásť aj na záhrade v klasickom záhone.

   Rukola má veľmi jemné semienka, preto sa seje na povrch poliateho substrátu. Semienka do neho jemne vtlačte,  postriekajte vodou a vďaka flaške s pipetou udržujte aj naďalej vlhké. Môžete ju zasypať jemnou vrstvou zeminy a jemne zatlačiť, avšak nie je to nutné. V prípade siatia na vatu len nasypeme semiačka na mokrú vatu a udržujeme vďaka flaške s pipetou vlhké.

   Pokiaľ chceme siať rukolu na záhon, tak môžeme začať už v apríli. Sejeme najlepšie do riadku, aby sa nám záhon ľahšie plel. Riadky musia mať minimálnu hĺbku a semienka zakryjeme len malinkou vrstvou zeminy. Vždy ich sejeme do vlhkej pôdy. Pri zalievaní buďte veľmi opatrní, aby ste ľahučké a skutočne drobné semienka nevyplavili.

   Po zasiatí rukoly do nádoby alebo do misky je potrebné ju zakryť fóliou, aby sme udržali vyššiu vlhkosť. Pokiaľ sejeme do záhonu, vyplatí sa prekryť ho netkanou bielou textíliou, ktorá čiastočne udrží vlahu, ochráni ju pred voškami a tiež pred prvým ostrým slnkom.

3. Kde zasiať rukolu

   Už v predošlom odseku sme uviedli, že rukola alebo roketa sa dá zasiať v podstate kdekoľvek. Dokáže narásť v nakličovacej miske, na tácke s vatou (pozor na pravidelné zalievanie), v kvetináči na okne, no i vo väčšom kvetináči na terase a samozrejme na záhone. Nevadí jej ani slnečné miesto a ani polotieň.

   Do pestovateľskej nádoby dáme klasický záhradný substrát, môžeme si samozrejme zaobstarať aj špeciálny substrát na bylinky, no nie je to potrebné. Rukola narastie v podstate kdekoľvek a v čomkoľvek.

4. Ako zalievať rukolu

   Rukola znesie aj väčšie množstvo polievania, pokiaľ je pestovaná na záhone. Akonáhle ju máme v pestovateľskej nádobe, je nutné nechať substrát preschnúť (avšak nie úplne uschnúť). Zalievame ju menej často, avšak väčšie dávky. Pokiaľ si všimneme žltnutie listov s tendenciou k zahnívaniu, uberieme zo zavlažovania.

5. Ako hnojiť rukolu

   Nie je potrebné rukolu prihnojovať. Dokáže spracovať aj minimálne množstvo živín z bežného substrátu. Ale pokiaľ chcete skutočne bohatý vzrast, môžete jeden raz na začiatku zaliať substrát zálievkou s tekutým hnojivom na bylinky.

   Vždy je potrebné používať oganické hnojivo. Rukola i roketa budú vďaka tomu omnoho bohatšie a zelenšie, no budú  obsahovať samozrejme aj viac dusíku. Avšak keď použijete organické hnojivo, dusík nebude toľko prekážať. Rastlinky zberajte hlavne v popoludnajších hodinách, kedy je v listoch najmenej dusíka.

6. 

   Ako sa starať o rukolu

   Rukola si žiadnu špeciálnu starostlivosť nevyžaduje, pestuje sa podobne ako každý iný šalát. Po zasiatí je vhodné ju prikryť fóliou alebo netkanou textíliou. Pokiaľ zistíte, že ste ju zasiali veľmi nahusto, tak môžete niektoré malé rastlinky rozsadiť do iného kvetináča alebo do ďalšieho riadku v záhone.

   Následne už nebude nutná ďalšia starostlivosť, s výnimkou pletia a prípadne odtrhávania kvetov, respektíve skorého zberu. Pokiaľ chcete, aby vám šalát vydržal čo najdlhšie s bohatými listami, nesmiete ju nechať zakvitnúť. Takže zberáme naraz celé rastlinky a necháme ich znova narasť.

   Ide však o časovo dosť zložitú úlohu, pretože roketa a aj rukola rastú veľmi rýchlo, a preto ju nedokážeme vždy spotrebovať včas. Preto sa viac vyplatí siať rukolu opakovane, točiť jednotlivé výsadby a pestovať ju v cykloch. Tým si zaistíme mladé a chutné listy.

7. Ako zberať rukolu

   Rukola a roketa sa zberajú veľmi jednoducho. Stačí zostrihnúť celú rastlinku naraz alebo si brať postupne jednotlivé listy tak, ako ich chceme použiť. Na šalát si vezmeme celý trs, pri použití na desiatu medzi krajce chleba bude stačiť len niekoľko listov.

8. Ako uskladniť rukolu

   Rukola a roketa vydržia v chladničke niekoľko dní. Musia byť ale v sáčku alebo v plastovej miske s čiastočným vetraním a ideálne v spodnej časti chladničky alebo šuplíku určenom pre zeleninu. Prebytok úrody je možné zamraziť, ale len na niekoľko mesiacov. Po rozmrazení sa dá použiť do šalátov alebo napríklad do popučených zemiakov alebo na vajíčka. Medzi krajce chleba ju v rozmrazenom stave už nedáte.

9. Ktoré choroby a škodcovia napádajú rukolu

   Vyrastenú rukolu nenapadá mnoho škodcov, pravdepodobne vďaka jej štipľavej chuti. Ale voškám nevadí ani táto štipľavá chuť, dokážu rukolu a roketu prevŕtať skrz naskrz. Toto síce neuškodí chuti rukoly, ale naoko nejde práve o príjemnú záležitosť.

   Ochrana proti voškám tkvie v pestovaní v nádobách alebo v udržovaní vyššej vlhkosti na záhonoch. Vošky nemajú rady poliate záhony. Dosť pomôže aj biela netkaná textília prehodená cez čerstvo vysadené miesta a mladé rastlinky. Pod textíliou je možné ponechať rukolu počas celej doby jej rastu.

   Z chorôb ohrozuje rukolu hniloba a pleseň, predovšetkým padanie klíčiacich rastlín po jej vysiatí alebo hnitie korienkov a listov v pestovateľských nádobách, kde sú zasiate príliš husto, a tak nedochádza k dostatočnému vetraniu a sú často premočené.

10. Ako naklíčiť rukolu

    Proces naklíčenia rukoly je jednoduchý. Stačí vlhko. Rukola klíči najlepšie na vate na tácke, ale len ak budete vatu pravidelne polievať vodou. Avšak zberajte len listy, korienky nechajte vo vate. Pokiaľ chcete konzumovať celú rastlinku, zasejte ju radšej do nakličovacej misky.

    Sejte len vo veľmi malom množstve, aby výsev nezačal hniť. Rukola uvoľní dostatok gélu, ktorý zabraňuje prístupu vzduchu k semiačkam a klíčkom. Tam, kde je ich veľa, sa prejaví kvasenie a hniloba, i keď ich polievate dvakrát denne. A to skutočne nechceme. Naklíčené semienka s prvými listami tak skonzumujeme celé.