Ako spracovať figy

Mojmir Baran

Publikované 12. 1. 2020

Figy pôvodne pochádzajú z Orientu, ale v dnešnej dobe sa pestujú tiež v Grécku, Portugalsku, Turecku, na Cypre, v južnom Taliansku, južnom Francúzsku a Španielsku. Tieto sladučké plody si uchovávajú vysoký podiel vlákniny a minerálnych látok ako napríklad vápnik, draslík, horčík, železo a fosfor. Dokonca sa uvádza, že sušené figy obsahujú viac vápnika ako mlieko. Zároveň sú bohaté na vitamíny K2, C, A, B1.

Figy prispievajú k normálnej hladine cholesterolu v krvi, k normálnej hladine lipidov v krvi, k normálnej funkcii črevného traktu, k pohyblivosti kĺbov, k hojeniu rán a k normálnej mikrobiálnej rovnováhe.

Čerstvé figy sú neodolateľne dobré a šťavnaté ovocie, ktoré možno využiť v mnohých receptoch! Pozrite sa s nami ako spracovať figy!

1. Figy v alkohole
2. Figová torta
3. Figová marmeláda
4. Figový čaj
5. Figová saláma

1. 

   Figy v alkohole

   Tento recept je veľmi jednoduchý a rozhodne sa budete zalizovať až za ušami. Figy nakrájajte na polovičky a namočte ich do rumu aspoň na 12 hodín. Figy v alkohole sú potom pripravené na konzumáciu.

   Ak si radi zamaškrtíte, môžete si pripraviť ešte jednu lahodnú pochúťku. Figy v alkohole namočíte do rozpustenej čokolády a necháte stuhnúť.

2. Figová torta

   Na prípravu budete potrebovať:

   • 3 balíky okrúhlych piškót
   • 3 balenia kyslej smotany
   • 1 smotanu na šľahanie
   • 4 balenia vanilkového cukru
   • Figy podľa potreby

   Najskôr si vymiešate šľahačku a postupne do nej vmiešate kyslú smotanu a vanilkový cukor. Potom si pripravíte tortovú formu tak, že do nej rozložíte celofán. Do formy potom naukladáte vrstvu piškót, fíg a šľahačkového krému.

   Vrstvy striedate a ukončíte piškótami. Následne formu zaťažíte a dáte do chladničky aspoň na dve hodiny. Figovú tortu môžete dozdobiť podľa vlastnej fantázie.

3. 

   Figová marmeláda

   Suroviny na jeden zavárací pohár:

   • 400 g očistených čerstvých fíg
   • 250 g tmavého trstinového cukru
   • 2 lyžice citrónovej šťavy
   • 2 cm škorice

   Figy pokrájate na mesiačiky, zasypete cukrom, premiešate, pridáte škoricou a na miernom ohni necháte rozpustiť cukor. Potom teplotu zvýšite a privediete k varu. Prilejete citrónovú šťavu a za občasného miešania varíte asi 20 minút, kým figy nezmäknú.

   Následne vyberiete škoricu a zmes rozmixujte. Môžete rozmixovať iba časť zmesi a a figová marmeláda bude mať kúsky ovocia, alebo všetko rozmixujete do hladka.

   Horúcou zmesou naplníte zavárací pohár, uzavriete a viečkom dole necháte približne 5 minút odpočinúť. Potom otočíte a necháte úplne vychladnúť. Figovú marmeládu skladujte v chlade, najlepšie v chladničke.

4. Figový čaj

   Niekoľko fíg pokrájajte a vložte do hrnca. Zalejte ich vodou a vodu priveďte do varu. Keď začne voda vrieť, uberte teplotu a hrniec prekryte pokrievkou a na miernom ohni povarte 15 minút. Sporák odstavíte a figový čaj necháte vychladnúť. Scedíte a môžete začať piť. Figový čaj poteší hlavne v zime ale pomôže aj pri žalúdočných ťažkostiach.

5. Figová saláma

   Budete potrebovať:

   • 120 g práškového cukru
   • 120 g sušených fíg
   • 100 g orechov
   • 100 g mandlí
   • 20 g pomarančovej kôry
   • 1 ks žĺtok
   • 1 balenie vanilkového cukru

   Figová saláma je menej známy ale za to veľmi chutný recept. Figy pomeľte, pridajte cukor, mleté orechy, žĺtok, rozdrvené mandle, na drobné kocky nakrájanú kôru a vanilkový cukor. Dobre premiešajte a vytvarujte figovú salámu s priemerom 3 cm. Obalte v práškovom cukre. Nechajte stuhnúť a krájajte na tenké kolieska. Dobrú chuť!