Ako ošúpať cesnak

Simona Schreinerová

Publikované 16. 1. 2021

Máloktorá kuchyňa sa zaobíde bez cesnaku. Napriek tomu, že jeho vôňa mnohých odpudzuje, je neoddeliteľnou súčasťou procesu varenia a dochucovania jedál. Kým ochutnávať výsledné jedlo je spravidla príjemné, čistenie cesnaku môže narobiť menšie problémy. Pripravili sme pre vás niekoľko tipov ako ošúpať cesnak rýchlo a efektívne.

1. Ako ošúpať cesnak
2. Cesnaková polievka
3. Cesnaková nátierka
4. Účinky cesnaku

1. 

   Ako ošúpať cesnak

   Existuje viac rýchlych možností, ako ošúpať cesnak. Najskôr musíte oddeliť jednotlivé strúčiky. To spravíte tak, že nožom rozdelíte hlavičku na dve časti a postupne jednotlivé strúčiky rozoberiete. Skúsený šéfkuchári po hlavičke cesnaku jednoducho udrú dlaňou, čím sa strúčiky od seba oddelia. Musíte ale dobre mieriť a použiť primeranú silu.

   Očistiť samotný strúčik cesnaku môžete nožom. Strúčik položíte na dosku a plochou pevného, nie pružného noža ho pritlačíte. Šupku následne jednoducho odstránite. Ak potrebujete ošúpať viac strúčikov naraz, vyskúšajte druhú metódu. Strúčiky dajte do uzatvárateľnej nádoby (zaváraninová fľaša, krabička na potraviny, alebo použite dve misky). Zavretú nádobu dobre potraste, stačí niekoľko sekúnd. Šupka sa od cesnaku oddelí a vy tak behom niekoľkých sekúnd získate strúčiky pripravené na ďalšie použitie.

2. Cesnaková polievka

   Cesnaková polievka môže byť pripravená ako krémová alebo číra.

   Krémová cesnaková polievka

   Potrebovať budete:

   •  1 – 1,5 hlavičky cesnaku
   • 500 g zemiakov
   • maslo (alebo masť)
   • 250 ml šľahačkovej smotany
   • 1 l zeleninového vývaru
   • korenie
   • soľ
   • olivový olej

   Ošúpte zemiaky a cesnak a nakrájajte ich. Cesnak krájajte nadrobno. V hrnci zohrejte trochu olivového oleja a masla, pridajte cesnak a orestujte. Potom pridajte vývar, zemiaky, soľ, korenie. Varte na strednom ohni až kým zemiaky nebudú mäkké, teda asi 20 – 30 minút podľa toho, aké veľké kúsky zemiakov varíte. Keď budú zemiaky mäkké celú zmes rozmixujte, pridajte šľahačkovú smotanu a prevarte. Polievku môžete servírovať s opečeným chlebom alebo iným pečivom.

   Číra cesnaková polievka

   Číra cesnakové polievka sa v podstate pripravuje z rovnakých surovín, iba bez použitia smotany. Na polievku budete potrebovať:

   • 1 hlavičku cesnaku
   • 500 g zemiakov
   • 1 – 1,5 l zeleninového vývaru
   • soľ
   • korenie
   • maslo

   Postupovať môžete rovnako ako pri krémovej polievke, alebo si dať najskôr variť nakrájané zemiaky. Kým sa budú variť, očistite a prelisujte cesnak, ktorý speníte na rozpálenej panvici s maslom. Uvarené zemiaky sceďte a pridajte k nim vývar a cesnak. Polievku nechajte prevariť, pridajte soľ a korenie podľa chuti. Do čírej polievky sa hodia aj krutóny. Pripraviť ich môžete z na kocky nakrájaného opraženého chleba.

3. Cesnaková nátierka

   Cesnaková nátierka môže mať naozaj nekonečne veľa podôb. Najjednoduchšia nátierka pozostáva iba z troch surovín – 5 strúčikov cesnaku, črievko taveného syra a 50 g masla. V miske zmiešate zmäknuté maslo s taveným syrom a pridáte prelisovaný cesnak. Podľa chuti môžete pridať soľ korenie alebo napríklad nasekanú pažítku.

   Nátierku si pripravíte aj z 200 g údeného tofu, 150 g taveného syra, 5 strúčikov cesnaku a jedného bieleho jogurtu. Vymiešajte tavený syr s jogurtom, pridajte nastrúhané alebo rozmixované tofu a pretlačený cesnak.  Všetko dobre premiešajte a podľa chuti môžete ešte pridať ďalší cesnak, soľ alebo korenie.

4. Účinky cesnaku

   To, že cesnak má veľa liečivých a pozitívnych účinkov na ľudský organizmus je všeobecne známe. Azda najčastejšie ho využijete pri prechladnutí, pretože môže skrátiť dobu liečenia a navyše posilňuje imunitu. Konzumácia cesnaku je vhodná aj pre ľudí s vysokým krvným tlakom. Látky obsiahnuté v cesnaku môžu krvný tlak znižovať, a tým pôsobiť preventívne voči kardiovaskulárnym ochoreniam. S tým súvisí aj to, že cesnak zlepšuje hladinu cholesterolu v krvi.

   Okrem toho obsahuje aj antioxidanty, ktoré napríklad pomáhajú zabrániť demencii či Alzheimerovej chorobe. Cesnak má tiež pozitívne účinky na zdravie kostí, zlepšenie výkonu napríklad pri cvičení a zníženie pocitu únavy. Pozor by ste si ale mali dať na kontraindikácie s niektorými liekmi, ktoré sa užívajú pri ochorení štítnej žľazy, problémoch s krvným tlakom alebo zrážanlivosti krvi. Ak sa liečite na niektoré z ochorení alebo užívate lieky na predpis, cesnak užívajte s rozumom, alebo sa poraďte s lekárom.