Ako ošúpať kukuricu

Simona Schreinerová

Publikované 24. 3. 2021

Kukurica je obľúbená letná pochúťka. Sladká kukurica sa dá uvariť, upiecť aj ogrilovať. Aby ste si ju ale mohli vychutnať v ľubovoľnej úprave, treba ju najprv očistiť. Poradíme vám, ako ošúpať kukuricu aj to, ako si ju správne pripraviť. Dochutená pritom nemusí byť len tradične maslom a soľou.

1. Ako ošúpať kukuricu
2. Ako vylúpať kukuričný klas
3. Varená kukurica
4. Grilovaná kukurica
5. Kukurica pečená v šupke
6. Mexická kukurica

1. 

   Ako ošúpať kukuricu

   Šúpať kukuricu je niekedy zdĺhavé, a ťažko sa zbavíte všetkých vlákien pod šupkou. Existuje trik, ako ošúpať kukuricu rýchlejšie a s minimálnou námahou. Odrežte koniec kukurice pri stonke a zohrejte ju v mikrovlnke. Zohrievanie by malo trvať 3 – 4 minúty. Kukuricu vyberte a chyťte ju za druhý koniec. Použite utierku alebo rukavicu, aby ste sa nepopálili. Kukuricu potom už len vytlačíte alebo “vysypete” zo šupky. Môžete to spraviť aj tak, že kukuricu najprv ohrejete a až potom odrežete koniec.

   Následne ju môžete dať variť, piecť alebo grilovať. Ak chcete kukuricu piecť v rúre, nechajte ju radšej v šupke, aby si zachovala chuť a šťavnatosť. Viac sa o tomto postupe dozviete v časti č. 5.

2. Ako vylúpať kukuričný klas

   Čerstvú voňavú a ešte teplú kukuricu väčšina hneď zje. Pokiaľ ale chcete použiť do receptov čerstvú a nie konzervovanú či mrazenú kukuricu, treba zrnká z klásku dostať iným spôsobom.

   Ošúpanú kukuricu si položte buď na ležato alebo stojato a poorezávajte zrniečka nožom. Takto môžete orezať už uvarenú alebo aj surovú kukuricu. Zrniečka potom môžete použiť napríklad do šalátu či kukuričnej polievky a iných receptov.

3. Varená kukurica

   Kukuricu pred varením dôkladne očistite a opláchnite vo vode. Vložte ju do hrnca s osolenou vodou, kukurica musí byť celá ponorená. Nechajte ju variť asi 20 – 30 minút. Čas varenia závisí aj od veľkosti kukurice a tvrdosti zrniečok.

   Keď je uvarená vyberte ju z vody a nechajte odkvapkať. Servírujte potretú alebo pokvapkanú roztopeným maslom a osolenú. Ak potrebujete kukuricu iba predvariť pred grilovaním, postačí variť 20 minút.

4. Grilovaná kukurica

   Pred grilovaním je vhodné kukuricu predvariť. V osolenej vode ju varte 20 – 25 minút. Keď je kukurica uvarená, potrite ju maslom a preložte na gril alebo grilovaciu panvicu.

   Grilujte asi 15 minút, pričom kukuricu postupne otáčajte, aby sa grilovala z každej strany. Nakoniec ju môžete ešte potrieť trochou masla, dosoliť a pokvapkať šťavou z citróna. Grilovaná kukurica je aj skvelá príloha ku grilovanému mäsu. Kukuricu môžete grilovať v alobale, do ktorého dáte maslo.

5. Kukurica pečená v šupke

   Kukurica pečená v šupke sa v rúre nevysušuje, a chuť sa z nej “nevyvarí” ako pri varení vo vode. Rúru predhrejte na 180 °C a kukuricu aj v šupke pečte 40 – 45 minút. Po cca 20 minútach ju môžete otočiť. Kukuricu ošúpte až po upečení. Dajte ale pozor, pretože spod šupky môže vychádzať horúca para.

   Piecť ju môžete aj ošúpanú, ale zabalenú v alobale. Do alobalu môžete pridať maslo a soľ, alebo si pripraviť marinádu z kyslej smotany, masla, citrónovej šťavy, byliniek a chilli.

6. Mexická kukurica

   Mexická kukurica je lahôdka, ktorú by ste určite mali vyskúšať. Kukuricu uvarte vo vode s lyžičkou cukru, soli a hrnčekom mlieka. Varte asi 30 minút, a potom ju preložte na panvicu alebo gril. Opekajte alebo grilujte asi 4 – 5 minút z každej strany, aby bola kukurica jemne dohneda.

   Medzitým si zmiešajte majonézu s pretlačeným cesnakom. Hotovú kukuricu potrite maslom, osoľte a pridajte majonézu s cesnakom. Nakoniec posypte nastrúhaným tvrdým syrom, mletým chilli a nasekaným koriandrom. Pridať môžete aj niekoľko kvapiek citrónovej alebo limetkovej šťavy.