Ako pripraviť baklažán - radíme prehľadne a zrozumiteľne

Ako pripraviť baklažán

Baklažán je chutná a zdravá zelenina, z ktorej si môžete pripraviť hlavné jedlo alebo prílohu k mäsu. Najčastejšie sa zapeká alebo griluje napríklad s pridaním syra alebo inej zeleniny. Baklažán je aj neoddeliteľnou súčasťou populárneho ratatouille. Vhodný je na prípravu obeda, večere aj niečoho malého na zahryznutie. Poradíme vám, ako si baklažán maximálne vychutnať. Tiež sa dozviete, ako baklažán zbaviť horkej chuti.

  1. Grilovaný baklažán
  2. Zapekaný baklažán
  3. Ratatouille
  4. Baklažánová nátierka
Ako pripraviť baklažán

1

Grilovaný baklažán

Grilovaný baklažán je ideálny ako príloha k mäsu. Stačí, keď ho umyjete, osušíte a nakrájate na kolieska. Samozrejme je potrebné aj správne dochutenie. Použite na drobno nakrájaný alebo rozlisovaný cesnak, ktorý zmiešate s olivovým olejom. Baklažán môžete podľa chuti osoliť a okoreniť. Z korenia je možné pridať napríklad bazalku, majorán, koriander, oregano či mleté čierne korenie.

Kolieska baklažánu s hrúbkou cca 0,5 cm grilujte 5-10 minút. Pripraviť ich môžete priamo na grile alebo na grilovacej panvici. S baklažánom sa dá grilovať aj cuketa, paprika či paradajky. Získate tak skvelú a ľahkú prílohu k mäsu. Ak baklažán posolíte a necháte 10 minút postáť, zbavíte ho horkosti.

2

Zapekaný baklažán

Plnený zapekaný baklažán je plnohodnotným pokrmom na obed alebo večeru. Baklažán pozdĺžne rozkrojte a vydlabte dužinu. Náplň pripravíte z mletého mäsa, cibule, cesnaku, syru a korenia. Roztlačený cesnak a cibuľu krátko poduste na troche oleja. Pridajte mäso a niekoľko minút opekajte. Pridať môžete aj dužinu z baklažánu.

Vydlabaný baklažán trochu posoľte a potrite olejom. Nechajte ho na cca 10 minút zapiecť v trúbe. Potom ho naplňte pripravenou zmesou a posypte syrom. Baklažán pečte pri teplote 220 °C cca 20 minút.

3

Ratatouille

Ratatouille je jednoduché zeleninové jedlo. Jeho základom je baklažán, cuketa, paprika a paradajky. Baklažán, cuketu, paradajky a papriky nakrájajte na kolieska. Baklažán a cuketu posoľte a nechajte niekoľko minút stáť. Stratia tak vodu aj horkosť. Medzi tým si pripravte omáčku. Na oleji krátko opečte cibuľu, pridajte olúpané paradajky a paradajkový pretlak. Pridajte soľ, cesnak, korenie (napríklad tymián, bazalka, oregano).

Hotovú omáčku vylejte do okrúhlej zapekacej misy. Zeleninu nakrájanú na kolieska potom uložte do zapekacej misy na omáčku. Baklažán, cuketu, paradajku a papriku ukladajte za seba na striedačku. Pri teplote 200 °C zapekajte asi hodinu. Ratatouille môžete jesť s opečenou bagetou alebo ako prílohu k mäsu.

4

Baklažánová nátierka

Baklažánová nátierka je veľmi jednoduchá a chutná. Cibuľu nakrájajte na jemno a speňte na oleji. Baklažán nakrájajte na kocky a pridajte na panvicu k cibuli. Keď kocky zmäknú, pridajte olúpané a nakrájané paradajky. Pridajte soľ, korenie a lisovaný cesnak.

Všetko premiešajte a nechajte dusiť, až kým nebude zelenina úplne mäkká. Baklažánová nátierka najlepšie chutí s opečenou bagetou. Chutná je teplá aj vychladnutá.