Ako jesť tvaroh
Tvaroh je veľmi obľúbený produkt, pretože sa dá pripraviť na sladko aj na slano. Ideálny je do koláčov, klasických receptov ako sú napríklad marhuľové gule a pod. Perfektne ladí aj so zeleninou, takže sa dá bez problémov použiť aj ako prísada do šalátov. Tvaroh má množstvo zdraviu prospešných látok a obľubujú ho tiež športovci pri naberaní svalovej hmoty. Konzumovať by sa mal najmä večer, pretože podporuje dobrý spánok.
-
Tvaroh na slano
Tvaroh na slano si pripravíte napríklad ako nátierku. Mäkký tvaroh zmiešajte s nasekanou cibuľou, soľou, mletou červenou paprikou a na drobno nakrájanými paradajkami. Pridať môžete aj nasekané olivy, slnečnicové semienka alebo čerstvé bylinky, napríklad pažítku. V miske všetko dobre premiešajte a servírujte najlepšie s celozrnným pečivom.
Nátierku môžete pripraviť aj z tvarohu kombinovaného s bryndzou. K 250 g hrudkovitého tvarohu pridajte 125 g bryndze a premiešajte. Pridajte roztlačený strúčik cesnaku, soľ, čierne korenie a ďalšie korenie podľa chuti. Nátierku dobre premiešajte a nechajte v chladničke odstáť. Podávajte s pečivom, prípadne aj s čerstvou zeleninou.
-
Tvaroh na sladko
Tvaroh na sladko je ideálna maškrta, kvôli ktorej nemusíte mať výčitky, ako pri väčšine sladkých jedál. Stačí ak vyšľaháte tvaroh s trochou mlieka a osladíte javorovým sirupom. Navrch pridajte čerstvé ovocie ako jahody, maliny alebo čučoriedky.
Ak si chcete predsa len dopriať trochu cukru, vymiešajte tvaroh s vaječným žĺtkom, balíčkom vanilkového cukru a trochou krištáľového cukru. Tvaroh si samozrejme môžete vychutnať aj samotný len s ovocím, ktoré je samo o sebe sladké.
-
Domáci tvaroh
Domáci tvaroh si pomerne jednoducho vyrobíte z čerstvého plnotučného mlieka. Čerstvé mlieko je najvhodnejšie, ale treba ho najskôr pasterizovať. To znamená, že ho na krátky čas (cca 15 sekúnd) zohrejete na teplotu minimálne 72 °C. Mlieko potom necháte prikryté v mise alebo inej nádobe skysnúť na teplom mieste.
Skysnutie pri izbovej teplote môže trvať až 48 hodín. Následne skysnuté mlieko ohrievajte v hrnci na miernom plameni. V žiadnom prípade nesmie prísť k varu. Mierne ohrievanie zabezpečí, že sa tvaroh vyzráža. Na dne hrnca by ste mali mať tvaroh a na vrchu srvátku s penou. Zmes odstavte zo sporáka, sceďte cez sitko a presypte do čistej utierky. Nechajte odkvapkať zvyšok srvátky a domáci tvaroh je hotový.
-
Kedy jesť tvaroh
Tvaroh je prínosom pre každého, obzvlášť pre športovcov. Obsahuje omega 3 a 6 mastné kyseliny, vitamín B 12, vápnik a fosfor. Výbornou potravinou je aj pri diéte alebo chudnutí. Športovci, ktorí naberajú svalovú hmotu, presne vedia, kedy jesť tvaroh. Najvhodnejší je ako večera, pretože obsahuje bielkovinu kazeín, ktorá sa trávi až 7 hodín.
Svaly rastú počas regenerácie, a aj vďaka tvarohu bude mať telo prísun živín počas celého spánku. Samozrejme si ho môžete dopriať kedykoľvek počas dňa. Keďže vás zasýti na dlhú dobu, oceníte ho napríklad pri chudnutí. V tomto prípade si ho môžete dať pokojne na raňajky. Najlepšia je kombinácia s čerstvým ovocím.
