Ako pripraviť patizón

Mojmir Baran

Publikované 10. 6. 2020

Patizón je netradičná zelenina, ktorá pochádza z oblasti medzi Mexikom a Gueatemalou. Patrí k rovnakému druhu zeleniny, ako napríklad uhorka a melón. Patizón je veľmi chutný, mäkký, šťavnatý a aj preto si získava stále väčšiu popularitu. Okrem toho je aj zdravý a znižuje riziko výskytu rakoviny.

Urodilo sa vám v záhradke veľa patizónov? Kodino vám prináša tipy, ako pripraviť patizón tak, aby ste si pochutnali vy, aj vaši blízki.

1. Zapečený patizón
2. Plnený patizón
3. Patizónová polievka
4. Patizónové fašírky
5. Ako pripraviť patizón pre deti

1. 

   Zapečený patizón

   Na prípravu budete potrebovať:

   • 1 väčší patizón
   • 2 strúčiky cesnaku
   • 3 PL masla
   • 1 PL hladkej múky
   • 2 ks žltej papriky
   • čierne korenie
   • soľ
   • 150g syru Eidam
   • 250g cestovín
   • 1 vajce

   Patizón ošúpte, zbavte semienok a nakrájajte na kocky. Umyté a očistené paradajky s paprikou nakrájajte na drobné kúsky. V miske zmiešajte jogurt s hladkou múkou, vajcom a pretlačeným cesnakom. Podľa chuti zmes osoľte o okoreňte.

   V mise premiešajte varené cestoviny s nakrájanou zeleninou. Zeleninovú zmes vložte do maslom vymastenej zapekacej misy, zalejte pripravenou jogurtovou zmesou a povrch posypte nastrúhaným syrom. Zapečený patizón by mal byť hotový po zapečení v stredne vyhriatej rúre, po jednej hodine.

2. Plnený patizón

   Na prípravu budete potrebovať:

   • 2 patizóny
   • 4 strúčiky cesnaku
   • 1 cibuľu
   • 50g slaniny
   • 400g bravčového mäsa
   • soľ

   Patizóny olúpte a rozkrojte. Dužinu s jadierkami čiastočne vydlabte, osoľte a naplňte mäsovou zmesou. Dužinu nakrájajte nadrobno a odložte ju bokom – bude súčasťou náplne.

   Mäsovú zmes pripravíte nasledovne. Bravčové mäso pomeľte a dobre premiešajte s pretlačeným cesnakom, olúpanou a nasekanou cibuľkou. Mäsovú zmes osoľte, pridajte na prúžky nakrájanú slaninu a zľahka premiešajte s nadrobno nakrájanou patizónovou dužinou bez jadierok.

   Plnené patizóny položte na vymastený plech, podlejete a upečte vo vyhriatej rúre. Podávajte s uvarenými zemiakmi a čerstvou zeleninou.

3. 

   Patizónová polievka

   Na prípravu budete potrebovať:

   • 2 patizóny
   • 1 cibuľu
   • cesnak
   • petržlen
   • majorán
   • rascu
   • korenie
   • soľ

   Cibuľu ošúpte a nakrájajte najemno. Potom ju orestujte na panvici. Patizón ošúpte, zbavte sa semienok, nakrájajte na kocky a pridajte ho k cibuli. Na panvicu potom dajte pretlačený cesnak, rascu, soľ a korenie. Zmes zľahka orestujte.

   Všetko podlejte vodou a nechajte variť, až kým patizón nezmäkne. Po zmäknutí zoberte ponorný mixér a zmes dobre premixujte na hustú kašu. Dokoreňte, zahustite zápražkou a chvíľu povarte. Na záver pridajte majoránku a polievka je hotová. Tesne pred podávaním patizónovú polievku posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.

4. Patizónové fašírky

   Na prípravu budete potrebovať:

   • 1 patizón
   • 150 g syr eidam
   • 2 vajcia
   • 4 lyžice hladkej múky
   • 100 g šunkovej salámy
   • strúčik cesnaku
   • soľ
   • čierne korenie
   • strúhanku

    

   Do jednej misy nastrúhajte syr a očistený patizón. Potom pridajte nadrobno nakrájanú šunkovú salámu, vajcia a múku. Zmes podľa chuti osoľte, okoreňte a následne premiešajte. Ak budete zmes riedka, pridajte strúhanku. Vytvarujte malé fašírky, obaľte v strúhanke a osmažte na oleji dozlatista. Patizónové fašírky môžete podávať so zeleninovým šalátom alebo zemiakovou kašou.

5. Ako pripraviť patizón pre deti

   Pripraviť jedlo pre najmenších býva občas náročné. Deti najradšej milujú maškrty a jedna sa dá vyčarovať aj z patizónu. Na patizónové brownies budete potrebovať:

   • 300g patizónu
   • 2 vajcia
   • 1 PL masla
   • 1 PL vanilkového cukru
   • 80g trstinového cukru
   • 130g hladkej múky
   • 45 g kakaa
   • 1 lyžičku sódy
   • 1 čokoládu s vysokým obsahom kakaa najmenej 60%
   • štipku soli

   Patizón najskôr umyte a potom ho nastrúhajte na jemnom strúhadle. Potom si predhrejte rúru na 180 stupňov. Zatiaľ si rozpustite čokoládu s trochou masla. Po ochladení na izbovú teplotu pridajte k patizónu vajcia a cukor. Premiešajte a postupne pridajte kakao, múku so sódou a znovu všetko dôkladne premiešajte. Cesto vylejte do vymasteného pekáča menšieho rozmeru a pečte v predhriatej rúre cca 20 – 30 minút. Takto pripravený patizón pre deti je jednoducho lahôdka.