Ako dlho sa varia zemiaky

Simona Schreinerová

Publikované 19. 11. 2019

Zemiaky sú chutné, voňavé a pomerne rýchlo pripravené jedlo. Nikdy vás nesklamú bez ohľadu na to, či ich uvaríte alebo upečiete. Zemiaky sa dajú pripraviť ako príloha k mäsu alebo ako samostatné jedlo. Stačí pridať trochu masla, byliniek a večera je na svete. Existuje množstvo spôsobov ako ich pripraviť. Spraviť z nich môžete zemiakovú kašu alebo chrumkavé zemiakové placky. Okrem toho sú aj súčasťou jedál ako napríklad halušky. V každom prípade ich treba najskôr tepelne upraviť. Poradíme vám, ako chutne pripraviť zemiaky.

1. Ako dlho variť zemiaky v šupke
2. Ako dlho variť zemiaky na kašu
3. Ako dlho variť šťuchané zemiaky
4. Ako dlho variť zemiaky pred pečením
5. Ako variť nové zemiaky
6. Ako variť staré zemiaky

1. 

   Ako dlho variť zemiaky v šupke

   Ak chcete uvariť zemiaky v šupke, čas prípravy bude závisieť od ich veľkosti. Malé zemiaky môžu byť v hrnci uvarené za 15-20 minút. Veľké zemiaky sa môžu variť aj viac ako 30 minút. Na varenie si vyberte zemiaky približne rovnakej veľkosti.

   Zemiaky je pred varením v šupke  potrebné najprv dôkladne umyť. Variť by sa mali v slanej vode s trochou oleja. Zabráni sa tak ich popraskaniu. Ak sa chcete uistiť, že sú zemiaky uvarené, pichnite do nich špáradlom. Mäkké zemiaky sú už uvarené.

2. 

   Ako dlho variť zemiaky na kašu

   Zemiaková kaša sa robí zo zemiakov varného typu C. Nevhodnou surovinou sú nové zemiaky. Zemiaky na kašu ošúpte, dobre opláchnite a nakrájajte na menšie kusy. Čas varenia závisí na veľkosti kúskov zemiakov. Čím sú kusy menšie, tým kratšie ich treba variť. Obvykle stačí zemiaky variť v osolenej vode cca 20 minút.

   Zemiaky na kašu sú hotové, keď do nich pichnete nôž a rozpadnú sa. Nemali však byť rozvarené. Utrpela by tým kvalita zemiakovej kaše. K uvareným a scedeným zemiakom pridajte maslo, mlieko a rozmixujte. Ak máte radi chuť byliniek, môžete pridať aj trochu čerstvého tymiánu.

3. Ako dlho variť šťuchané zemiaky

   Šťuchané zemiaky sa pripravujú z nových zemiakov. V šupke sa varia cca 20 minút do mäkka (záleží na veľkosti zemiakov). Variť sa môžu aj ošúpané a nakrájané ako v prípade zemiakovej kaše.

   Uvarené zemiaky sceďte a pomiagajte. Pre lepšiu chuť môžete pridať maslo a osmaženú cibuľku. Zemiaky aj s cibuľkou chvíľu opekajte na panvici.

4. Ako dlho variť zemiaky pred pečením

   Pripraviť pečené zemiaky sa dá viacerými spôsobmi. Do trúby môžete dať nakrájané surové zemiaky a piecť 50 – 60 minút pri teplote 200 °C. Ďalšou možnosťou je ich predvarenie. Nové zemiaky pred pečením sa dajú variť v šupke, staré je lepšie ošúpať.

   Nakrájané zemiaky varte v osolenej vode, kým nezačne vrieť. Keď sa objaví biela pena, zemiaky odstavte a sceďte. Nakoniec k nim pridajte trochu oleja alebo masla, prípadne byliniek a cesnaku. V trúbe sa potom pečú 35 – 40 minút pri teplote 200 °C.

5. 

   Ako variť nové zemiaky

   Nové zemiaky sa obvykle varia 20 – 25 minút. Vložiť by sa mali do vriacej, osolenej vody. Mladé zemiaky sa často pripravujú v šupke, ktorá je tenká a jemná. Ak ich chcete šupky zbaviť stačí ich umyť drôtenkou. Šupka sa dá jemne odstrániť aj nožíkom.

   Mladé zemiaky obsahujú veľa vody. Na uvarenie 0,5 kg zemiakov stačia 2 – 3 dcl vody. Vhodné sú aj na prípravu šalátov.

6. Ako variť staré zemiaky

   Staré zemiaky môžete vložiť už do studenej vody. Od zovretia vody by sa mali variť ešte asi 30 minút. Staré zemiaky budú chutnejšie, ak do vody pridáte štipku cukru alebo citrónovej šťavy.

   Staré zemiaky obsahujú menej vody ako mladé. Pri ich varení teda použite väčšie množstvo vody ako pri nových zemiakoch.