Ako ošúpať rajčiny - radíme prehľadne a zrozumiteľne

Ako ošúpať rajčiny

Paradajky sú aj v našich končinách obľúbená surovina, ktorá sa hodí do množstva receptov. Niekedy si ale recept vyžaduje pridať olúpané paradajky. No a to môže byť zdĺhavé, pokiaľ teda neviete, ako na to. V nasledujúcom článku sa dozviete, ako ošúpať paradajky čo najjednoduchšie aj to, čo z nich pripraviť.

  1. Ako ošúpať paradajky
  2. Domáci kečup
  3. Salsa omáčka
  4. Talianska paradajková omáčka
  5. Bruschetta s paradajkami
Ako ošúpať rajčiny | © Pixabay.com

1

Ako ošúpať paradajky

Surové čerstvé paradajky sa lúpu ťažko, preto ich treba na šúpanie najprv pripraviť. Na oboch koncoch narežte paradajky malým nožom do tvaru X. Dajte ich do misy alebo hrnca a zalejte vriacou vodou. Počkajte asi minútu, vodu vylejte a paradajky preložte do druhej misy. Zalejte ich studenou vodou. Nechajte opäť aspoň minútu postáť a paradajky vyberte. Šupku ľahko stiahnete pomocou menšieho noža.

Proces môžete urýchliť pomocou mikrovlnky. Dajte do nej zohriať paradajky na cca 30 sekúnd. Po vybratí ich nechajte na 2 minúty vychladnúť. Mali by s potom dať ošúpať jednoduchšie.

2

Domáci kečup

Ak máte prebytok paradajok, alebo máte najradšej doma pripravované jedlá, recept na domáci kečup sa vám určite hodí. Na domáci kečup si pripravte:

  • 3 kg paradajok
  • 500 g jabĺk
  • 500 g cibule
  • 500 g papriky
  • 350 g cukru
  • soľ
  • mleté čierne korenie
  • mletá sladká paprika

Paradajky (bez semienok), papriku a cibuľu nakrájajte a varte v hrnci domäkka. Potom zeleninu rozmixujte najemno a varte, kým nezhustne. Tento proces môže trvať cca 45 minút. Počas varenie priebežne pridávajte soľ, korenie, cukor a sladkú papriku podľa chuti. Pridať môžete aj štipku škorice, muškátového orecha alebo jablčného octu. Keď už bude kečup hustý, nechajte ho odstáť do ďalšieho dňa. Potom ho znova zohrejte, prepasírujte a ponalievajte do zaváracích pohárov.

Ako ošúpať rajčiny | © Pixabay.com

3

Salsa omáčka

Základom salsa omáčky sú samozrejme paradajky, pričom existuje viacero variantov. Na túto salsa omáčku budete potrebovať:

  • 3 paradajky
  • menšiu cibuľu
  • 2 strúčiky cesnaku
  • čerstvú chilli papričku
  • limetku
  • soľ
  • cukor

K nadrobno nakrájaným paradajkám pridajte najemno nakrájanú cibuľu a pretlačený cesnak. Dochuťte soľou, štipkou cukru a limetkovou šťavou. Použiť môžete aj 100 – 150 ml paradajkového pretlaku. Celú zmes dobre premiešajte a nechajte odstáť v chladničke aspoň 2 – 3 hodiny. Salsa sa často podáva s tortilla čipsami, hranolkami alebo ju môžete pridať do plnenej tortilli.

4

Talianska paradajková omáčka

Talianska paradajková omáčka patrí k základným omáčkam, ktoré môžete pridať k cestovinám alebo k mäsu. Pripravíte si ju z nasledujúcich surovín:

  • 500 g paradajok
  • 4 strúčiky cesnaku
  • vínny ocot (červený)
  • dijonská horčica
  • olivový olej
  • soľ
  • cukor
  • mleté čierne korenie

Paradajky nakrájajte nadrobno. V hrnci zohrejte trochu oleja, pridajte paradajky, pretlačený cesnak, malú lyžičku horčice, dve lyžičky vínneho octu, soľ, korenie a cukor podľa chuti. Celú zmes chvíľu povarte a máte hotovo.

5

Bruschetta s paradajkami

Bruschetta s paradajkami je skvelé predjedlo alebo drobné pohostenie pre návštevu. Na tento recept budete potrebovať:

  • 6 paradajok
  • 2 strúčiky cesnaku
  • olivový olej
  • balsamico
  • soľ
  • mleté čierne korenie
  • bageta alebo taliansky chlieb

Ošúpané paradajky nakrájajte najemno. V miske ich zmiešajte s pretlačeným cesnakom, trochou oleja, balsamica, soľou a korením. Pridať môžete aj nasekanú čerstvú bazalku alebo oregano. Bagetku alebo chlieb nakrájajte na plátky, potrite troškou oleja a opečte na panvici alebo v rúre. Pečivo by malo trochu zhnednúť, v rúre pečte cca 5 minút na 220 °C. Paradajkovú zmes potom dajte na opečenú bagetu a môžete servírovať.