Ako jesť mango

Simona Schreinerová

Publikované 12. 1. 2020

Zrelé mango je sladké, lahodné a chutné. Toto exotické ovocie sa už dávnejšie udomácnilo aj v našich obchodoch. Jesť sa dá surové, ale pripraviť z neho môžete aj omáčky, dezerty alebo ho pridať do šalátov. Základom úspechu je mango ošúpať, nakrájať a aj ho správne skladovať. Môže to znieť jednoducho, ale neraz sa už spracovanie manga premenilo na neporiadok všade okolo. Určite sa vám preto hodí dobrá rada. Okrem toho vám prinášame aj niekoľko tipov na recepty s použitím manga.

1. Ako ošúpať mango
2. Ako nakrájať mango
3. Ako skladovať mango
4. Smoothie s mangom
5. Šalát s mangom

1. 

   Ako ošúpať mango

   V lete na záhrade si čerstvé ovocie vychutnáte asi najviac. Stačí len vedieť, ako ošúpať mango. Šupku z manga ľahko odstránite pomocou škrabky na zemiaky. Ošúpané ovocie potom môžete zjesť. Dajte si ale pozor na veľkú kôstku v strede.

   Keď sa zahryznete do zrelého manga, bude z neho trochu tiecť šťava. Je to podobné ako pri vodnom melóne. Keď ste vonku na záhrade alebo terase, nemusí vám to vôbec vadiť. Akurát si potom budete musieť umyť ulepené ruky. Letný deň pri vode a exotické ovocie sú ale skvelá kombinácia. Samozrejme existuje aj kultivovanejší spôsob konzumácie – nakrájať mango na kocky alebo pásy.

2. 

   Ako krájať mango

   Dáme vám dva tipy, ako krájať mango. Prvou možnosťou je mango ošúpať, a potom ho začať krájať. Ošúpané mango rozrežete nožom pozdĺžne na 3 časti – stredná časť bude s kôstkou. Časti bez kôstky potom krájate na pásiky. Tie môžete priamo pridať do šalátu alebo ich nakrájať ešte na kocky.

   Druhým spôsobom je nakrájať mango “na ježka”. Mango nechajte v šupke. Rozrežte ho na 3 časti ako v predchádzajúcom prípade. V častiach bez kôstky spravte nožom niekoľko vodorovných a pozdĺžnych rezov. Dajte pritom pozor, aby ste nepoškodili šupku. Šupku potom vyvrátite smerom dovnútra. Vystúpenú dužinu zrežete popri šupke priamo do misky. Takto získate mango nakrájané na kocky.

3. Ako skladovať mango

   Chcete vedieť, ako skladovať mango? Záleží na tom, či je zrelé a kedy ho chcete konzumovať. Trvanlivosť zrelého manga je približne 5 – 6 dní. Pri izbovej teplote ho skladujte maximálne 2-3 dni. Dlhšie ho môžete skladovať v chladničke. Teplota by mala byť 3 – 5 °C, najlepšia je špeciálna zásuvka určená na ovocie a zeleninu. Dužinu z manga môžete dokonca aj zamraziť.

   Zrelé mango má byť tvrdšie, ale nie príliš. Pri stopke má ovocnú vôňu. Tvrdé mango ešte nie je zrelé, môžete ho ale nechať dozrieť aj doma pri izbovej teplote. Zabaľte ho do papierového vrecka a nechajte 2 – 3 dni dozrieť. Mäkké mango je už prezreté.

4. 

   Smoothie s mangom

   Smoothie s mangom je ideálne ako osvieženie v každom ročnom období. K mangu pridajte banán, pomaranč, jahody, med a vodu. Všetko rozmixujte a vychutnajte si svieže smoothie. Ešte exotickejšia je kombinácia manga, marakuje, chilli a kokosového nápoja alebo kokosového mlieka.

   Pripraviť si môžete aj zelené smoothie. Do mixéra dajte nakrájané mango, baby špenát, ananás, med, biely jogurt a mlieko. Mango skvele chutí aj v kombinácii s uhorkou, banánom a avokádom.

5. 

   Šalát s mangom

   Šalát s mangom môže mať rôzne variácie. Pripraviť si môžete mango šalát s mozzarellou a rukolou. Mozzarellu rozmixujte s kyslou smotanou, pridajte trochu soli a korenia. Mango nakrájajte na pásiky, zmiešajte ho s rukolou a prelejte smotanou s mozzarellou. Nakoniec pridajte trochu olivového oleja s citrónovou šťavou.

   Mango môžete pridať aj do kuracieho šalátu. Mango nakrájané na kocky zmiešajte s grilovanými kúskami kuracieho mäsa a ľadovým šalátom. Potom všetko zmiešajte, pokvapkajte olivovým olejom, šťavou z citróna, pridajte soľ a korenie.