Ako pestovať bazalku

Simona Schreinerová

Publikované 27. 9. 2022

Bazalka je aromatická bylinka s plnou a zaujímavou chuťou, ktorá sa dopĺňa perfektne s každou zeleninou, ale aj s rôznymi druhmi mäsa. Pri varení ju môžete dokonale využiť, najlepšie v stredomorskej kuchyni. Vo forme pesta ju však môžete pridať aj k slovenským klobáskam. Bazalka sa ľahko pestuje a ľahko zbiera, preto ju nájdeme snáď za oknom každej kuchyne. Čoskoro môže byť aj za tým vašim.

1. Ako vybrať bazalku
2. Ako zasiať bazalku
3. Ako zasadiť bazalku
4. Kam umiestniť bazalku
5. Ako zalievať bazalku
6. Ako hnojiť bazalku
7. Ako rozmnožovať bazalku
8. Ako strihať bazalku
9. Ako použiť bazalku
10. Na čo si dať pri pestovaní bazalky pozor

1. 

   Ako vybrať bazalku?

   Rastliniek bazalky existuje veľa druhov, farieb a chutí. Na výber je niekoľko odrôd, ktoré však môžeme naživo ovoňať len v záhradníctvach alebo v hobby marketoch. V bežnej sieti supermarketov síce tiež dostanete bazalku v črepníku, ale väčšinou sa jedná o najbežnejšiu odrodu s názvom bazalka pravá, ktorá je bez dodatočnej arómy a so základnou farbou listov. Poradíme vám, ako vybrať bazalku, ktorá vám poskytne o niečo viac. Bazalku môžete kúpiť už ako sadeničku, ale vyberať môžete i zo semienok, kde je ponuka najširšia. Najdostupnejšia je klasická bazalka pravá, potom tiež bazalka trpasličia, ktorá sa perfektne hodí na menšie parapety.

   Bazalka posvätná je naopak až meter vysoká bylina vhodná skôr na balkón alebo do záhonov. Bazalka vytrvalá je viacročná rastlina a zachová si arómu aj v usušených listoch (bežná bazalka nie). V ponuke je aj zaujímavo vyzerajúca bazalka červená, ktorá farebne oživí najmä šaláty. Potom sú tu bazalky, ktoré boli vyšľachtené tak, aby mali aj inú arómu, než bazalka pravá. Iste ste sa už stretli s bazalkou citrónovou alebo s bazalkou škoricovou. Ak túžite skôr po pikajtnejšom nádychu chuti bazalky, siahnite po bazalke thajskej.

2. 

   Ako zasiať bazalku?

   Návod ako zasiať bazalku, je jednoduchý. Bazalka sa seje ako každá iná bylinka s drobnými semienkami. Najskôr si pripravte nádobku, do ktorej bazalku budete vysievať. Nádobka musí mať odtokové otvory, aby v nej nestála voda. Potom ju naplňte výsevným substrátom, asi 1 – 2 centimetre pod okraj. Substrát dobre polejte, nechajte asi desať minút nasiaknuť vodou. Potom na neho vysejete semienka bazalky. Opatrne zasypte milimetrovou vrstvičkou substrátu (nikdy nesmie byť vyššia) a pritlačte, aby sa voda dostala cez semienka a až na povrch novo nasypaného substrátu.

   Zalievať teraz už nebudete, substrát bude vlhký dosť a vydrží dostatočne vlhký aspoň týždeň – za predpokladu, že misku, do ktorej ste siali, prekryjete fóliou, aby sa v nej vznikla mikroklíma. Misku potom dajte na teplejšie miesto, ale pozor na príliš silné slnko svietiace cez okno, nech sa vám semienka neuvaria. Keď bazalka vzíde, v prvých dňoch ju stále držte pod fóliou, bude tu ako v skleníku. S odkrývaním fólie potom musíte pomaly a postupne, nie naraz. A pozor na prievany.

3. Ako zasadiť bazalku?

   Ak si prinesiete sadeničky, je niekedy nutné ich presadiť. U bazalky kupovanej v záhradníctve určite nie, ale bazalka kúpená v supermarkete musí byť presadená do viacerých nádobiek alebo do jednej dostatočne veľkej. Supermarketové bazalky sú totiž siate veľmi na husto, potom výdatne hnojené, aby im substrát v malinkom črepníku stačil k rastu. Takže bazalku zo supermarketu hneď presaďte do výrazne väčšieho priestoru (trs rozdeľte na niekoľko menších).

   Ak ste bazalku vysievali doma, tiež bude potrebné presadiť ju na cieľové stanovisko. Postupuje sa rovnako ako u iných bylín, teda na dno črepníka dajte drenáž, potom trochu organického hnojiva (ale len málinko) a trochu substrátu, ktorý hneď polejete. Do substrátu uložíte bazalku. Toto je overený spôsob, ako zasadiť bazalku. Tá nemusí byť zasadená nijako hlboko. Nakoniec prisypte zvyšok substrátu a znovu trošku zalejte. Bazalku je potom nutné umiestniť na svetlé miesto, kde bude môcť dobre rásť a čerpať zo slniečka energiu pre tvorbu aromatických listov.

4. Kam umiestniť bazalku?

   Bazalka má rada svetlo i teplo. Ale žiar slnka za južným oknom jej nesvedčí. Najlepšie miesto, kam umiestniť bazalku, je okno orientované na východ alebo na západ. Pokiaľ ju dávate von, vyberte skôr slnečné stanovište. Bazalku pravú a ďalšie podobne malé bazalky pestujte radšej doma vo vnútri. Výhony bazalky pravej dosiahnu dĺžku maximálne pol metra, čo nie je za oknom alebo v lodžii nijako na obtiaž.

   Bazalka veľmi láka vošky a roztoče, takže pri pestovaní bazalky vonku sú často napadnuté. Ak ste si zaobstarali bazalku posvätnú alebo iné druhy bazaliek s vysokým vzrastom, budete ich samozrejme pestovať vonku alebo na balkóne. Tieto druhy ale nie sú pre vošky a roztoče už toľko lákavé, pravdepodobnosť úspechu pri pestovaní je preto oveľa vyššia.

   Ak ste si zaobstarali bazalku posvätnú alebo iné druhy bazaliek s vysokým vzrastom, budete ich samozrejme pestovať vonku alebo na balkóne, na to vám skvele poslúži štýlová vertikálna záhradka.

5. 

   Ako zalievať bazalku?

   Bazalka má rada vlhko, ale nie premokrenie. Zalievať bazalku treba väčšou dávkou vody, ale v dlhších intervaloch, teda asi raz týždenne. Zálievku upravujte podľa teploty v miestnosti. Počas leta a v zime, keď kúrite, zalievajte častejšie. Na jar a na jeseň, keď býva vo všeobecnosti chladnejšie aj v bytoch, zalievajte menej často.

   Pravidelnú zálievku dodržujte aj pri bazalke pestovanej vonku v záhone. Keď máte bazalku na balkóne alebo na terase, opäť prispôsobte zálievku teplote okolia. Bazalka nesmie preschnúť, ale ani byť dlho premokrená.

6. Ako hnojiť bazalku?

   Hnojiť bazalku treba s citom. S hnojením to nepreháňajte, inak stratí svoju silnú arómu. Síce potrebuje základnú výživu, ale nie príliš silnú.

   Hnojiť stačí asi raz mesačne, a to zásadne len organickými hnojivami. Ak zvolíte hnojenie v podobe tyčinky do zeminy, vložíte len menšie kúsky.

7. 

   Ako rozmnožovať bazalku?

   Premýšľate, ako rozmnožovať bazalku? Bazalka sa nedá rozmnožiť vegetatívne, teda odrezkami. Je to väčšinou jednoročná bylina, takže takýto spôsob rozmnoženia sama pre seba nepotrebuje.

   Najlepšie sa bazalka množí semenami. Môžete ale tiež susedke odkopať niekoľko rastliniek z vášho trsu bazaliek, pretože bazalky znesú presadenie v podstate kedykoľvek.

8. Ako strihať bazalku?

   Bazalka sa strihá zásadne na účely zberu. Keď chcete len niekoľko lístkov na dozdobenie šalátu, tak si jednoducho ostrihajte tie, čo vám padnú do oka. Ak ale chcete pripraviť napríklad pesto, v ktorom je spotreba bazalky ohromná, alebo keď chcete bazalku zozbierať, kým je krásne zelená, prídu na rad nožnice. Treba ale vedieť, ako strihať bazalku. Bazalka je schopná obrastať, teda vyhnať nové výhony pod miestom, kde ste ju odstrihli. Ale je nutné strihať tam, kde vidíte, že pod miestom rezu sú očká, z ktorých bude bazalka môcť nechať nový výhon vyrašiť.

   Väčšinou býva najnižšie položené očko tak 5 – 10 cm nad zeminou. Nad očkom je nutné ponechať ešte asi 1 centimeter. Keď bazalku zostrihnete nad očkom, máte zozbieraný celý dlhý výhon plný veľkých listov. Jednoduchá a veľká úroda. Strihať môžete bočné výhony alebo napríklad zostrihnúť rastlinku asi v polovici výšky. Pokiaľ má zdravé korene a strihnete ju až nad očkami, vždy obrastie.

9. Ako použiť bazalku?

   Keď už máte rastlinku vypestovanú, mali by ste vedieť, ako použiť bazalku. Bazalka sa používa v surovom stave, kedy dá jedlu najviac chuti a vône. Do teplých pokrmov ju dávame, až keď skončí var – teda ak je to aspoň trochu možné. Samozrejme, že do lasagní alebo na pizzu ju takto pridávať nemožno. Ale do tekvicovej polievky alebo do omáčky na špagety áno. Čím kratšiu dobu sa bude bazalka variť, tým lepšie. Bazalku možno síce i usušiť a používať ju sušenú, ale pravá bazalka stratí sušením svoju arómu.

   Na sušenie si musíte zaobstarať bazalku vytrvalú. Klasickú bazalku pravú si buď upravte ako pesto, ktorým budete dochucovať svoje pokrmy, alebo ju zamrazte. Hromadný zber je niekedy naozaj potrebný, pretože listy budú s pribúdajúcim vekom strácať svoju sýtu farbu, sviežosť a arómu. Pozbierajte ich, kým sú v najlepšej kondícii a zamrazte alebo rozmixujte s olejom a so soľou. Takto vám poslúžia oveľa lepšie, než keby len vädli na rastline.

10. 

    Na čo si dať pri pestovaní bazalky pozor?

    Bazalka je  na pestovanie pomerne nenáročnou bylinkou. Ale predsa len je niekoľko drobností, na ktoré si treba dať pri pestovaní bazalky pozor. Začnime zálievkou – tá musí byť pravidelná a vyrovnaná, aby bazalka nepreschla, ale ani nebola dlho premokrená. Bazalka, keď je umiestnená vonku, často priláka vošky alebo roztoče. Preto ju radšej pestujte doma za oknom a nie príliš blízko miesta, kde sa okno otvára. Listy radšej pravidelne prezerajte. Keby sa na nich vošky alebo svetlé fliačky od vysatia predsa len objavili, napadnuté listy čo najskôr zlikvidujte a tie zdravé hneď zozbierajte. Len čas potom ukáže, či sa hmyz uchytil až príliš a znovu sa na rastline rozmnoží. Ak áno, rastlinu vyhoďte celú, okolie vydezinfikujte a až potom si kúpte novú bazalku. A umiestnite ju na bezpečnejšie miesto.

    Bazalka pravá je jednoročnou bylinkou, takže keď vykvitne, zájde. Preto ju nesmiete nechať vykvitnúť, zárodky kvetov na špičkách výhonov vždy zaštepujte. Týka sa to samozrejme bazalky rastúcej doma za oknom. Tá v záhonoch je najčastejšie trvalkou. Keď sa vám podarí kvety včas zaštepovať, môže vám jedna generácia bazaliek vydržať aj tri roky. Postupne bude odspodu “drevnatieť” a neskôr zíde starobou. Ale rozhodne ju môžete mať dlhšie ako len od jari do jesene. Bazalku, ktorú si prinesiete zo supermarketu, konzumujte najskôr za dva až tri týždne po presadení. Musí sa “vydýchať” od umelých hnojív, ktorými bola celý svoj život prekrmovaná. Zdravá bazalka je len zo zdravého substrátu a z organického hnojenia (ale v minimálnej miere hnojiva).