Ako jesť avokádo

Simona Schreinerová

Publikované 19. 11. 2019

Avokádo je exotické ovocie, z ktorého sa dá pripraviť lahodná nátierka na raňajky alebo dip k hranolkám a nachos. Určite ale patrí aj do šalátov, smoothie a rôznych vegetariánskych aj mäsitých receptov. Aby bolo avokádo plnohodnotnou súčasťou raňajok, obeda či večere musí byť dostatočne zrelé. Poradíme vám, ako si správne vybrať a rozoznať zrelé avokádo od nezrelého. Samozrejme nechýbajú ani tipy na chutné recepty s použitím avokáda.

1. Ako vybrať avokádo
2. Ako očistiť avokádo
3. Nátierka z avokáda
4. Guacamole
5. Šalát s avokádom
6. Smoothie s avokádom
7. Polievka z avokáda

1. 

   Ako vybrať avokádo

   Nie každý z nás presne vie, ako vybrať avokádo. Zrelé avokádo má vo vnútri maslovitú konzistenciu. V obchode sa to dá najlepšie spoznať hmatom. Avokádo, ktoré chcete hneď konzumovať by malo byť mäkké, ale nie príliš. Ak je podľa hmatu konzistencia skôr kašovitá ide o prezretý plod. Takéto avokáda nie sú vhodné na prípravu jedla.

   Tvrdé avokádo je zasa nezrelé. To ale nemusí byť problém, ak ho chcete spracovať a konzumovať o niekoľko dní. Doma pri izbovej teplote avokádo dozrie a zmäkne. Okrem tvrdosti nezrelých plodov je problémom ich chuť. Takéto avokádo býva horké a teda nie práve najchutnejšie.

2. 

   Ako očistiť avokádo

   Pýtate sa, ako očistiť avokádo pred konzumáciou? Umývať ho nemusíte, pretože šupka sa vyhadzuje. Avokádo rozrežte pozdĺžne po celom obvode. Celkom prekrojiť sa nedá kvôli veľkej kôstke.

   Keď bude mať avokádo nakrojené otáčajte polovice proti sebe a oddeľte ich. Kôstku vyberte a dužinu jednoducho vydlabte. Dužinu môžete ihneď použiť ako maslo alebo ju ďalej spracovať podľa receptu. Kôstka z avokáda sa využiť na dochutenie. Stačí ak ju postrúhate a pridáte do smoothie alebo šalátu.

3. 

   Nátierka z avokáda

   Nátierka z avokáda je jednoduchá a rýchla. Dužinu z avokáda roztlačíte vidličkou na kašu, pridáte strúčik cesnaku, trochu soli, čierneho korenia, byliniek podľa chuti (napr. bazalku, koriander) a tvaroh. Všetko poriadne zmiešate a lahodná nátierka je pripravená.

   Nátierka z avokáda skvele funguje aj vajíčkami alebo tuniakom. K avokádu pridajte roztlačené vajíčka uvarené na tvrdo alebo konzervu tuniaka. Použiť môžete aj obe ingrediencie. Na dochutenie použite aj trochu citrónovej šťavy.

4. 

   Guacamole

   Guacamole je klasická avokádová pomazánka alebo dip. Pripravíte ju z avokáda, paradajok, čerstvého koriandra, jarnej cibuľky, cesnaku, chilli papričiek, citrónovej šťavy, oleja a soli. V miske roztlačte 3 zrelé avokáda, na jemno nakrájanú cibuľku a 1-2 chilli papričky. Zmes dobre premiešajte a pridajte nasekané lístky koriandra a cca 6 cherry paradajky nakrájané na kocky.

   Nakoniec pridajte citrónovú alebo limetkovú šťavu, soľ, olivový olej a prípadne aj čierne korenie. Guacamole dôkladne premiešajte. Tento dip môžete jesť s pečivom, s nachos alebo ako prílohu k mäsu.

5. Šalát s avokádom

   Zakomponovať avokádo do šalátu nie je žiadny problém. Šalát s avokádom môže byť s mäsom aj bez neho. Pripraviť si môžete napríklad avokádový šalát s kuracím mäsom. Roztlačené avokádo zmiešajte s kyslou smotanou, olivovým olejom, citrónovou šťavou. Po premiešaní doplňte cesnakom, cibuľou, čerstvými bylinkami (napr. koriander, bazalka), koreninami (čierne korenie, soľ) a všetko dôkladne premiešajte.

   Na panvici opečte kuracie mäso nakrájané na menšie kocky. Tie potom pridajte do pripravenej zmesi a opäť premiešajte. Takýto šalát môžete priamo servírovať alebo ním naplniť tortillu. Kuracie mäso môžete vynechať a použiť napríklad na tvrdo uvarené a nakrájané vajíčko.

6. Smoothie s avokádom

   Avokádo je skvelá ingrediencia aj do smoothie. K smoothie s avokádom pridajte banán, kivi, špenát, vodu a prípadne aj chia semienka. Výsledkom bude zdravé a chutné zelené smoothie.

   Ďalšou možnosťou je kombinácia avokáda, jablka, citrónovej šťavy a mlieka (môžete použiť aj rastlinné. Smoothie môžete dochutiť aj medom, škoricou, vanilkou alebo pridať ľanové semienka.

7. Polievka z avokáda

   Krémová polievka z avokáda poteší v každom ročnom období a navyše má aj určitý nádych exotiky. Polievku si pripravíte z 3 ks avokáda, 750 ml vývaru, citrónovej šťavy, masla, 250 ml smotany, cibule, chilli korenia, soli a čierneho korenia. V hrnci na masle opražíte nakrájanú cibuľu a pridáte nakrájané avokádo, ktoré pokvapkáte šťavou z citróna.

   Túto zmes zalejte pripraveným zeleninovým vývarom a varte niekoľko minút. Do polievky prilejte smotanu a všetko rozmixujte. Nakoniec už iba pridajte korenie – chilli, čierne korenie, soľ.