Ako ošúpať hokkaido

Simona Schreinerová

Publikované 24. 3. 2021

Tekvica hokkaido pochádza z Japonska, ale vypestovať sa dá aj u nás. Patrí k vyhľadávaným potravinám, pretože je chutná, plná živín a vhodná na prípravu mnohých jedál. Hokkaido je plná vitamínu C, prečisťuje organizmus, podporuje trávenie, obsahuje antioxidanty a má veľa ďalších pozitívnych účinkov. Poradíme vám, ako ošúpať hokkaido a ako ju využiť kompletne celú.

1. Ako ošúpať hokkaido
2. Pečená hokkaido
3. Tekvicové maslo
4. Tekvicové semienka

1. 

   Ako ošúpať hokkaido

   Tekvica hokkaido sa vôbec šúpať nemusí. Práve v šupke je najviac vitamínov a živín. Pri varení v hrnci, pečení alebo inej tepelnej úprave šupka zmäkne a dá sa bez problémov jesť. Treba ju ale umyť a povyrezávať poškodené časti.

   Pred ďalším spracovaním tekvicu rozkrojte a vydlabte mäkkú dužinu so semienkami. Zvyšnú časť nakrájajte na kocky alebo na mesiačiky podľa toho, ako ju budete ďalej spracovávať.

2. Pečená hokkaido

   Pečená hokkaido je skvelá ako príloha, ale môže byť aj chutnou vegetariánskou večerou. Tekvicu očistite a nakrájajte na kocky. Nasypte ich do zapekacej misy a pokvapkajte olivovým olejom.  Posoľte a posypte bylinkami podľa chuti, napríklad tymiánom, oreganom, rozmarínom, a pridať môžete aj čierne mleté korenie.

   Všetko dôkladne premiešajte a vložte do rúry vyhriatej na 220 °C. Tekvicu pečte asi 40 minút. Ak chcete jesť pečenú tekvicu samostatne, vyskúšajte ju so smotanovo – cesnakovým dresingom. Ten si pripravte z jednej kyslej smotany, jedného bieleho jogurtu, troch pretlačených strúčikov cesnaku, soli a citrónovej šťavy. Všetko poriadne premiešajte a servírujte s tekvicou.

3. Tekvicové maslo

   Tekvicové maslo nie je úplne tradičné, ale hodí sa do dezertov aj na hrianky. Pripravte si ho z kocky masla (250 g), 250 g tekvice, lyžice medu, štipky škorice, muškátového oriešku a zázvoru.  Tekvicu očistite, nakrájajte nadrobno a dajte variť. Keď bude tekvica mäkká, zlejte vodu a rozmixujte ju na pyré. Ak sa vám bude zdať husté, môžete pridať trochu vody.

   K tekvicovému pyré pridajte zmäknuté maslo, med, škoricu, muškátový orech a zázvor, prípadne aj štipku soli. Zmes rozmixujte, aby mala hladkú maslovú konzistenciu. Maslo je vhodné aj ako náhrada bežného masla, pripraviť z neho môžete rôzne nátierky, omáčky, krémy do dezertov a pod.

4. Tekvicové semienka

   Tekvicové semienka si samozrejme môžete kúpiť v obchode. Keď už ale máte doma tekvicu, dá sa využiť do posledného semienka. Keď budete čistiť tekvicu, vydlabanú dužinu so semienkami nevyhadzujte. Semienka očistite od vlákien, umyte a vysušte. Cez noc nechajte semienka namočené v slanej vode.

   Semienka potom rozložte na plech, pokvapkajte trochou oleja a prípadne posoľte. V rúre s pootvorenými dvierkami ich sušte asi 1,5 hodiny pri teplote 120 °C. Počas sušenia semienka občas premiešajte, aby nezhoreli.