Ako pripraviť lososa
Chutný, výživný a ľahký na prípravu. Losos sa hodí na každú príležitosť, či už potrebujete rýchlu večeru alebo pripravujete slávnostný obed. Aj vďaka tomu, že ho môžme kúpiť už bez kosti, patrí medzi najobľúbenejšie ryby konzumované v našej krajine. O tom, že je jeho príprava jednoduchá, sa presvedčíte v nasledujúcich riadkoch.
- Ako pripraviť lososa
- Ako pripraviť lososa bez kože
- Ako pripraviť lososa s kožou
- Ako pripraviť lososa na masle
- Ako pripraviť lososa na sushi
- Ako dlho piecť lososa
- Ako pripraviť lososa v rúre
- Ako pripraviť lososa pre deti
- Ako pripraviť lososa v alobale
- Ako často jesť lososa
-
Ako pripraviť lososa
Obrovskou výhodou tejto chutnej ryby je fakt, že neobsahuje malé kostičky. Vďaka tomu sa nemusíte namáhať s vypitvávaním. Stačí odstrániť šupiny z kože a môžete ho začať opekať.
Najjednoduchšou metódou, ako pripraviť lososa, je opekanie na masle v panvici. Pokiaľ však preferujete pečenie, stačí lososa okoreniť a hodiť na pár minút do rúry. Ďalšími variantmi sú grilovanie, varenie, či dusenie. Podávať ho môžete s restovanou zeleninou alebo zemiakovou kašou.
-
Ako pripraviť lososa bez kože
Najčastejším spôsobom prípravy lososa bez kože, je opekanie na panvici. Lososa zbavte šupín a následne aj kože. Na panvicu si dajte kúsok masla a nechajte ho roztopiť. Keď bude panvica dostatočne zohriata, pridajte lososa. Treba ho okoreniť, osoliť a pridať obľúbené bylinky. Odporúčame použiť korenie na ryby. Lososa opekajte z každej strany, kým nebude dostatočne prepečený.
Ak ste milovníkom rybacích pomazánok, môžete použiť upečeného lososa na prípravu lososovej nátierky s majonézou. V tomto prípade okoreňte lososa len štipkou soli a korením. Keď bude dostatočne upečený, nastrúhajte ho na jemné kúsky. Pridajte majonézu, syrokrém a roztlačený cesnak. Zmiešajte a podľa potreby osoľte.
Upečeného lososa môžete podávať aj s cestovinami a smotanovou omáčkou. Omáčku si môžete kúpiť už hotovú v obchode alebo ju jednoducho pripraviť. Stačí na masle speniť nakrájanú cibuľku s cesnakom, pridať smotanu na varenie a dostatočne ochutiť bylinkami, korením a soľou. Na uvarené cestoviny nalejte omáčku a posypte ich nadrobno nakrájaným upečeným lososom.
-
Ako pripraviť lososa s kožou
Mnoho šéfkuchárov odporúča pripravovať lososa s kožou. Tá chráni rybu pred vyschnutím. Avšak pred samotným pečením nezabudnite odstrániť šupiny, inak by ste kožu nemohli konzumovať.
Lososa v panvici pripravte na masle alebo na oleji. Na strane, kde je koža, sa má losos opekať približne 5 minút. Potom ho otočte kožou nahor a dopekajte ďalšie 2 minúty. Takto zaistíte rovnomerné opečenie celého plátku ryby. Lososa môžte konzumovať spolu s kožou, ktorá je po upečení príjemne chrumkavá.
-
Ako pripraviť lososa na masle
Príprava lososa na masle je najbežnejšou formou servírovania tejto ryby. Môžete ho piecť na panvici alebo v rúre. Pokiaľ je pripravovaný na panvici, je potrebného ho počas pečenia otočiť. V rúre sa dokáže sám rovnomerne upiecť bez nutnosti otáčania.
Lososa ochutíme korením a soľou. Ak máte radi bylinky, môžete pridať bylinkovú zmes na ryby. Na panvicu si dajte kúsok masla a pár kvapiek olivového oleja. Keď sa maslo roztopí, môžete pridať lososa. Opekajte ho najskôr na strane s kožou približne 5 minút. Potom ho otočte na druhú stranu a dopekajte ďalšie 2 minúty. Dávajte pozor na čas pečenia, aby nenastala situácia, že bude losos príliš vysušený. Na záver pridajte ešte kúsok masla a panvicu s lososom stiahnite z ohňa. Pokvapkajte ho citrónovou šťavou a podávajte s uvarenými zemiakmi.
-
Ako pripraviť lososa na sushi
Príprava sushi nie je nič namáhavé, len treba dbať na správny spôsob úpravy jednotlivých zložiek. Pri lososovi je dôležité poznať spôsob jeho krájania.
Filet lososa si umyte a pripravte na drevený lopár. Strednú časť, ktorá spája prednú a zadnú časť lososa (chrbtová časť), je potrebné vykrojiť, nakoľko nie je vhodná pre ďalšie spracovanie. Po odstránení tejto časti je potrebné filet rozrezať na dve časti, aby vám vznikli 2 užšie filety. Nasleduje odstránenie kože z oboch filetov. Týmto získate dva pekné plátky potrebné na prípravu lososa na sushi. Pokiaľ sú nerovnomerne široké, môžete ich zarovnať, aby mali približne rovnakú šírku pozdĺž celého filetu. Všimnite si štruktúru lososa. Mäso je potrebné krájať vždy pozdĺž vlákien. Vykrajujte tenké dlhšie pásiky, ktoré použijete na prípravu sushi nigiri. To predstavuje kôpku ryže prikrytú plátkom lososa.
-
Ako dlho piecť lososa
Čas potrebný na upečenie lososa je veľmi krátky, preto treba byť pozorný a opatrný. Pokiaľ pripravujete lososa na panvici, odporúča sa ponechať na ňom aj jeho kožu. Tá zabráni pripečeniu ryby. Lososa pečte najprv na strane s kožou približne 5 minút a následne ho dopekajte na druhej strane ďalšie 2 minúty. Avšak pokiaľ ide o hrubší plátok, môžete ho piecť aj o 1 – 2 minúty dlhšie, nech je celý pekne prepečený.
Príprava lososa v rúre je o niečo jednoduchšia. Rúru si predhrejte na teplotu 220°. Do pekáča vložte lososa. Keď bude rúra dostatočne vyhriata, vložte do nej lososa na 4 – 6 minút. Pokiaľ je plátok hrubší ako 1,5 cm, lososa nechajte piecť aj 8 minút, kým nebude dostatočne prepečený.
-
Ako pripraviť lososa v rúre
Pokiaľ sa vám nechce piecť lososa na panvici a dávať naň neustále pozor, aby sa vám nespiekol, môžete využiť jednoduchší variant prípravy – pečenie v rúre.
Lososa pokvapkajte olivovým olejom, okorente, osoľte a pridajte obľúbené bylinky. Rúru zapnite na teplotu 220° stupňov a čakajte, kým sa vám poriadne zohreje. Zatiaľ si lososa položte na alobalom vystlaný plech s kožou nadol. Doba pečenia závisí od hrúbky lososa, no pri tenšom plátku stačí 4 – 6 minút. Ak sa vám zdá plátok príliš hrubý, nechajte ho až na 8 minút. Losos je hotový, keď doň pichnete vidličkou a mäso sa začne jemne oddeľovať.
-
Ako pripraviť lososa pre deti
Pre malé deti sa odporúča pripravovať len lososa loveného. Nepripravujte chovaného lososa a ani nepodávajte kožu z tejto ryby. Mäso nakrájajte na drobné kúsky a duste spolu s ďalšími potravinami, ako je zelenina alebo zemiaky. Rybu osoľte minimálne, radšej pridajte obľúbené bylinky. Vždy sa uistite, že losos neobsahuje žiadne malé kostičky. Taktiež sa neodporúča podávať surového lososa, nakoľko deti nemajú dostatočne vybudovaný imunitný systém a ich trávenie nemusí dobre reagovať na surovú rybu.
-
Ako pripraviť lososa v alobale
Marinovaný losos pečený v alobale predstavuje ďalší chutný variant prípravy tejto ryby. V miske si pripravte zálievku, v ktorej budete lososa marinovať. Budete k tomu potrebovať olivový olej, soľ, korenie a bylinky (bazalka, rozmarín, petržlen a cesnak). Môžete pridať aj pár kvapiek citrónovej šťavy, ktorá sa bežne podáva k rybám. Minimálne na hodinu vložte umyté filety z lososa do tejto zálievky a odložte ich do chladničky. Po hodinke ich vytiahnite a pripravte si kusy alobalu. Na každý kus alobalu položte trochu masla, jeden filet lososa, pridajte trochu zálievky a rybu ešte dosoľte. Lososa v alobale poriadne zabaľte a vložte do rúry vyhriatej na 180° asi na 20 minút. Podávajte ho s opekanými zemiakmi alebo zemiakovou kašou.
-
Ako často jesť lososa
Losos je obľúbený hlavne z toho dôvodu, že je chutný a dá sa pripraviť na mnoho spôsobov. Avšak okrem toho, že si viete na ňom dobre pochutnať, obsahuje aj omega-3 mastné kyseliny, ktoré zabraňujú krvným zrazeninám a prospievajú krvnému obehu. Lekári odporúčajú konzumovať ryby 2 až 3-krát týždenne. Pokiaľ však nedokážete ryby tak často konzumovať, mali by ste užívať omega-3 mastné kyseliny aspoň vo forme výživových doplnkov.
