Ako dlho lúhovať zelený čaj
Zelený čaj sa pije už niekoľko tisíc rokov, pretože má mnoho zdraviu prospešných účinkov. Aj ten najkvalitnejší čaj ale môže pokaziť nesprávna príprava. K tomu patrí aj aj otázka, ako dlho lúhovať zelený čaj. Príliš dlhé alebo krátke lúhovanie môže zničiť chuť aj účinky akéhokoľvek čaju.
- Ako dlho lúhovať zelený čaj
- Účinky zeleného čaju
- Čínske zelené čaje
- Japonské zelené čaje
- Vietnamské zelené čaje
- Ako vybrať zelený čaj
Ako dlho lúhovať zelený čaj
Ak si kupujete balený čaj v nálevových vreckách, postup prípravy aj odporúčanú dobu lúhovania nájdete na obale. Odporúča sa ale kupovať skôr sypaný zelený čaj. Príprava zeleného čaju je trošku komplikovaná v tom, že každý druh si môžete vyžadovať inú teplotu vody. Túto informáciu by ste mali nájsť uvedené na obale, prípadne sa spýtajte predajcu. Vo všeobecnosti sa ale dá povedať, že zelený čaj máte zalievať vodou s teplotou 70 – 85 °C. Pri čajoch z prvého zberu je odporúčaná teplota ešte nižšia, a síce 60 °C. Teplota vody je naozaj dôležitá, pretože má vplyv na chuť. Použitím príliš horúcej vody čaj zhorkne, pri studenej je zasa chuť nevýrazná.
Dôležité je samozrejme aj dávkovanie a dĺžka lúhovania. Na 500 ml čaju použite 5 – 8 g čajových lístkov. To, ako dlho lúhovať zelený čaj opäť závisí od jeho druhu. V každom prípade sa ale neodporúča lúhovať dlhšie ako 3 minúty. Ak ide o lístky z prvej úrody, postačí lúhovať asi 60 sekúnd. Pri druhom a treťom náleve o niečo zvýšte teplotu vody aj dĺžku lúhovania. Celkovo môžete zelený čaj lúhovať až 4 – krát.
Účinky zeleného čaju
Zelený čaj, ak je pripravený správne, je naozaj lahodný. Navyše vám poskytne aj viacero zdraviu prospešných účinkov. Ide napríklad o:
- podporu spaľovania tukov
- posilnenie imunity
- posilnenie kostí a zubov
- zníženie rizika vzniku zubného kazu
- antivírusové a antibakteriálne účinky
- podporu trávenia
- podporu správneho fungovania nervového systému a zníženie stresu
- zlepšenie koncentrácie
Zelený čaj môžete piť aj ak trpíte cukrovkou. Pozor dajte na nadmerné užívanie. Účinky zeleného čaju môžu byť v takom prípade nepríjemné a prejaviť sa ako nevoľnosť, tachykardia či nespavosť. Zelený čaj totiž obsahuje kofeín. Piť by ste ho preto mali skôr v dopoludnia a neprekročiť odporúčanú dávku 750 ml, čo sú asi 3 – 4 hrnčeky.
Čínske zelené čaje
Medzi najobľúbenejšie zelené čaje z Číny patria druhy Song Luo, Bai Mao Hou, Chun Mee či Lung Ching. Čínske zelené čaje sa pripravujú tak, že lístky sa nechajú zvädnúť a potom sa niekoľkokrát opražia.
Song Luo je ideálny pri redukcii hmotnosti a má plnú, ale sviežu chuť. Bai Mao Hou má zasa výraznú chuť s kvetinovou arómou, Chun Mee je sladkastý a výrazný. Lung Ching je v Číne jedným z najobľúbenejších a má sladkastú a sviežu chuť.
Japonské zelené čaje
Rozdiel medzi Čínskym a Japonským čajom je v tom, že v Japonsku sa zvyčajne neopraží ale naparuje nad horúcou parou. Naparené lístky sa následne sušia. Japonské zelené čaje vynikajú jemnou chuťou , vysokou kvalitou a veľkým množstvom prospešných látok.
Za najkvalitnejší sa považuje čaj Gyokuro, ktorý je zároveň aj najdrahší. Zlatou strednou cestou je Sencha, ktorý sa pije napríklad aj k sushi. Cítiť v ňom môžete chuť Matcha, morských rias či kvetov. K najmenej kvalitným, ale pomerne bežným čajom patrím Bancha. Obsahuje menej teínu, vďaka čomu ho môžete piť kedykoľvek počas dňa. Medzi japonské zelené čaje patrí aj u nás populárny Matcha čaj. Tento čaj má povzbudzujúce účinky, jemnú a sviežu chuť. Predáva sa vo forme jemného prášku z čajových lístkov.
Vietnamské zelené čaje
Vietnamské zelené čaje možno nie sú až tak populárne ako tie Čínske či Japonské. Rozhodne ich ale treba spomenúť, pretože Vietnam je pomerne významným producentom. Čaj z Vietnamu má výraznú a silnú chuť, vonia po jazmíne alebo lotose.
K najznámejším a najdostupnejším patrí Che Hgon So. Môžete ho piť ako náhradu kávy, pretože má intenzívne povzbudzujúce účinky. Najkvalitnejší z vietnamských čajom je Che Thai Nguyen, ktorý má špecifickú trpkasto sladkastú príchuť.
Ako vybrať zelený čaj
Najlepšie je, ak máte možnosť kúpiť sypaný čaj v špecializovanej predajni. Tam si ho totiž môžete ovoňať, skontrolovať stav lístkov a poradiť sa s predajcom. V špecializovanej predajni je najvyššia šanca, že bude čaj čerstvý a správne skladovaný. Ak čajové lístky trochu pomrvíte medzi prstami, mali by ste cítiť intenzívnu vôňu. Vtedy je čaj čerstvý. Nakupovať samozrejme môžete aj v e-shopoch, odporúčame ale vyhľadať špecializované a overené obchody.
Čo sa týka nálevových vreciek kupovaných v supermarketoch, spravidla ide o čaje najnižšej kvality. Okrem čajových lístkov môžu obsahovať aj ďalšie časti, napríklad stonky. To ale neznamená, že sa nedajú nájsť aj kvalitné porciované čaje. Skôr ich ale nájdete opäť v špecializovanom obchode.
