Ako dlho grilovať panenku

Simona Schreinerová

Publikované 26. 11. 2020

Panenka patrí medzi tie najlepšie kúsky bravčového mäsa, ktoré si môžeme dopriať. Vyniká svojou jedinečnou chuťou a pripraviť ju tak, aby nám chutila, môže byť niekedy oriešok. Dá sa pripraviť na mnoho spôsobov, jedným možným je aj grilovanie. Ako pripraviť panenku na grile? Ako dlho panenku grilovať? Poďme sa pozrieť.

1. Ako dlho grilovať panenku
2. Ako na grilovanú panenku v rúre
3. Ako pripraviť grilovanú panenku v alobale
4. Ako dlho grilovať panenku na kontaktnom grile

1. 

   Ako dlho grilovať panenku?

   Rozhodne bude záležať na tom, ako si panenku vopred pripravíte. Je totiž dôležité si uvedomiť, že bravčová panenka sa dá grilovať ako vcelku, tak aj nakrájaná na jednotlivé plátky. Panenka grilovaná vcelku rozhodne na grile strávi viac času, ale tiež skôr zostane vnútri ružová. Vždy platí, že panenku grilujete tak dlho, ako veľmi ju chcete mať prepečenú. Čím dlhšie ale panenku necháte na grile, tým menej bude šťavnatá. Panenku môžete nechať celú dobu na grile alebo ju možno dopekať v rúre.

   Aby sa jednotlivé plátky panenky dostatočne prepiekli, stačí ich grilovať z každej strany približne 4 – 6 minút (podľa toho, ako sú hrubé). Panenku vcelku grilujete cca 18 – 20 minút. Panenku vcelku musíte pravidelne otáčať, aby sa dobre prepiekla, 20 minút je celkový čas pečenia. Je to teda maximálne 5 minút na každú stranu bravčovej panenky (zospodu, zhora, zľava, sprava).

   V každom prípade platí, že mäso je nutné po zložení z grilu nechať minimálne 3 – 4 minúty odpočívať, aby všetka šťava zostala presne tam, kde ju chcete mať. Teda vnútri panenky. Vzhľadom k tomu, že bravčová panenka je najlepším kúskom mäsa, ktoré nám bravčové môže dať, nie je potreba jej výbornú chuť dopĺňať marinádou. Ak predsa len chcete vopred panenku nakladať, postačí kvalitný olej, korenie, tymián a neskôr aj soľ. Solíte totiž až po tepelnej úprave. Obavy, že by sa soľ do mäsa vôbec nedostala, sú úplne zbytočné. Výborným doplnkom ku grilovanej panenke môžu byť nakladané papriky alebo chilli papričky.

2. Ako na grilovanú panenku v rúre?

   Panenka sa dá samozrejme grilovať aj v rúre. Len je potrebné sa vopred oboznámiť s nastavením samotného grilu. Ak nie je rúra vybavená grilom, poslúžiť na tento účel nám môže aj teplovzduch. S ochutením panenky si hlavu lámať nemusíte. Možno totiž postupovať úplne rovnako, ako by ste panenku pripravovali na klasickom grile.

   Pre vložením do rozohriatej rúry môžete panenku asi 30 sekúnd opiecť na panvici, aby sa zatiahla a zostala šťavnatá. Potom ju vložíte do vyhriatej rúry na cca 160 – 180°C a grilujete 8 – 10 minút. Po vybratí z rúry treba ešte nechať mäso niekoľko minút odstáť a potom porciovať.

3. Ako pripraviť grilovanú panenku v alobale?

   Grilovanú panenku v alobale pripravíte pomerne ľahko. Panenku vcelku môžete marinovať (napríklad zmiešať trochu oleja, horčicu a korenie) a po chvíli pevne zabalíte do alobalu. Grilujete celkovo asi 20 minút.

   Po zložení z grilu necháte grilovanú panenku v alobale ešte chvíľu odpočívať. Následne ju vyberiete z alobalu a nakrájate.

4. Ako dlho grilovať panenku na kontaktnom grile?

   Na kontaktnom grile grilujete panenku vcelku zhruba 10 – 20 minút, najviac záleží na nastavenej teplote. Jednotlivé steaky potom grilujete priemerne 5 minút.