Ako dlho grilovať klobásu

Simona Schreinerová

Publikované 26. 11. 2020

Klobáska na grile a letné posedenie na záhrade alebo terase k sebe jednoducho patria. Na prvý pohľad sa môže zdať, že grilovanie nie je nič náročné. Aj tu ale treba dodržiavať niekoľko zásad, aby sa grilovačka skutočne vydarila. Poradíme vám, ako dlho grilovať klobásu, ako vybrať tú najkvalitnejšiu a ako ju pripraviť na grilovanie.

1. Klobásy na grilovanie
2. Ako dlho grilovať klobásy
3. Klobásy na elektrickom grile
4. Klobásy na panvici

1. 

   Klobásy na grilovanie

   Najmä počas letnej sezóny, ale aj mimo nej, nájdete v obchode veľkú ponuku sortimentu na grilovanie. Klobásy na grilovanie môžu byť aj obalené v slanine, majú príchuť syra alebo sú jemne pikantné. Ak chcete kvalitné klobásky na grilovanie, sledujte obal. Konkrétne podiel mäsa, ktorý by mal byť v ideálnom prípade aspoň 80 %.

   Bežnou súčasťou sú aj konzervačné látky a soliace zmesi, bez ktorých sa nedá celkom zaobísť. Ich obsah by nemal prekročiť 2,5 %. Etikety treba čítať aj kvôli obsahu múky a škrobu. Pokiaľ je obsah mäsa v klobáske 50 – 60 %, zvyšok bude pravdepodobne tvorený vodou, škrobom, kožami a pod. Vhodnejšie sú tiež klobásky v prírodnom črievku.

2. Ako dlho grilovať klobásu

   Ako dlho grilovať klobásu záleží od veľkosti. Malé grilovacie klobásky stačí nechať na grile cca 10 minút, väčšie cca  20 minút. Treba ich priebežne otáčať, aby sa nepripiekli a boli upečené rovnomerne. Obzvlášť to platí pri veľkých grilovacích klobáskach a špekáčikoch. Ak nechcete, aby vám oheň spálil večeru, uložte klobásy aj ostatné grilované pochúťky na hliníkovú tácku na grilovanie. Zabránite tak priamemu kontaktu jedla s ohňom. Použiť môžete aj vhodnú marinádu.

   Klobásy grilujte v časti grilu s miernym alebo nízkym plameňom, aby sa upiekli hlavne vo vnútri. Vonkajšia farba klobásy by sa mala zmeniť iba minimálne. Často sa stáva, že sa griluje na silnom ohni, a keď klobása vyzerá upečená, dáva sa dole z grilu. Vo vnútri ale pritom stále nemá to správne prepečenie. V tomto prípade platí, že grilovanie má byť pomalšie a na miernom ohni. Na prudkom ohni sa pripravuje napríklad steak alebo hamburger, aby sa mäso na začiatku zatiahlo a udržalo v sebe šťavu. Aspoň 30 minút pred grilovaním vyberte klobásky z chladničky, a po grilovaní ich zasa nechajte chvíľu odpočinúť. Pri otáčaní ani vyberaní z grilu ich neprepichujte nožom alebo vidličkou.

3. Klobásy na elektrickom grile

   Elektrický gril je skvelý v tom, že je rýchlo pripravený a dokážete na ňom jednoducho a presne regulovať teplotu. Grilovať na ňom môžete aj klobásy. Postup je v podstate rovnaký, ako pri klasickom grile na drevené uhlie. Klobásy vyberte z chladničky a nechajte ich cca 30 minút pri izbovej teplote. Zapnite gril na strednú teplotu a nechajte ho rozpáliť.

   Klobásky môžete aj jemne narezať, aby povrch nepopraskal. Grilujte 10 – 20 minút podľa veľkosti. Spolu s nimi podávajte pečivo, zeleninu alebo zemiaky. Bagetu, chlieb, papriku, cuketu či baklažán môžete tiež opiecť na grile. Klobásy na elektrickom grile síce nebudú mať arómu typickú pre gril na drevené uhlie, ale určite budú chutné.

4. Klobásy na panvici

   Ďalšou možnosťou je spraviť klobásy na grilovacej panvici. Klobásky nechajte pri izbovej teplote asi 30 minút pred grilovaním. Na panvicu môžete dať trochu tuku a klobásky na povrchu narezať. Použiť sa dá aj marináda podľa chuti, ale nie je to nutné.

   Panvicu rozpáľte a pridajte trochu tuku. Stiahnite intenzitu plameňa na stredný stupeň a dajte klobásky na gril. Grilujte 10 – 20 minút podľa veľkosti, klobásky priebežne otáčajte, aby sa opiekli rovnomerne. Na panvici môžete spolu s klobáskami grilovať aj zeleninu, prípadne plátky slaniny.