Ako ošúpať pomaranč
Pomaranč, podobne ako mandarínka, nás dokážu pri šúpaní riadne potrápiť. Tvrdá a nepoddajná šupka cestu k ochutnaniu exotického ovocia značne komplikuje. Poradíme vám, ako ošúpať pomaranč rýchlejšie a jednoduchšie. Navyše si pritom ani nezašpiníte ruky a nechty. Pomaranč je samozrejme vhodný na priamu konzumáciu, môžete z neho ale pripraviť aj skvelý džem, likér či omáčku.
-
Ako ošúpať pomaranč
Predstavíme vám dva jednoduché triky, ako ošúpať pomaranč. Pri prvom spôsobe budete potrebovať nôž, ktorým odrežete kúsok vrchnej a spodnej časti pomaranča. Šupku potom v jednom mieste prerežete aj s dužinou od hora až dole, čím v podstate pomaranč otvoríte. Nakoniec ho roztiahnete a jednotlivé mesiačiky, resp. kúsky pomaranča ľahko vyberiete.
V druhom prípade budete potrebovať nôž aj lyžičku. Šupku pomaranča prerežte v strede po obvode. Dužinu neprerežte. Opačnú stranu lyžičky, teda časť za ktorú ju zvyčajne držíte, vsuňte pod šupku a prejdite ňou po celom obvode. Postup zopakujte aj na druhej polovici. Potom vezmite pomaranč do rúk, a polovice točte proti sebe, až kým sa šupka neoddelí od dužiny. Nakoniec očistený pomaranč jednoducho vyberiete zo šupky. Od bielych častí ho môžete dočistiť nožíkom.
-
Pomarančový džem
Pomarančový džem si pripravíte naozaj rýchlo, takže sa ani nenazdáte, a môžete ho natierať na pečivo, alebo pridávať do bieleho jogurtu. Potrebovať budete:
- 1 kg pomarančov
- 500 g želírovacieho cukru
- cukor
Pomaranč umyte a ošúpte. Oranžovú šupku použijete tiež, dajte preto pozor, aby bola bez biely častí. Kôru nakrájajte na malé kúsky. Dužinu pomarančov zbavenú bielych častí tiež nakrájajte na menšie kúsky a odstráňte z nich kôstky. Dužinu aj šupky dajte do hrnca a varte, kým nezačnú púšťať šťavu. Vtedy pridajte želírovací cukor. Ak chcete sladší džem, zmiešajte najprv želírovací cukor s kryštálovým cukrom. Po pridaní cukru by pomaranče mali pustiť viac šťavy. Zmes nechajte zovrieť a varte na slabom plameni asi 5 – 7 minút. Poháre na zaváranie vypláchnite horúcou vodou a môžete ich plniť hotovým džemom.
-
Pomarančový likér
Pomarančový likér môžete popíjať samostatne, alebo ho pridávať do rôznych miešaných drinkov. Pripravíte si zo z nasledujúcich ingrediencií:
- 3 pomaranče
- 0,5 l bieleho alkoholu (vodka, biely rum)
- 300 g trstinového cukru
- 250 ml vody
- 1 celú škoricu
- 1 vanilkový lusk
Pomaranče dôkladne umyte, používať budete aj pomarančovú šupku. Škrabkou ošúpte oranžovú časť pomarančovej kôry. Dajte pozor, aby ste nepoužili aj bielu časť, ktorá je horká a pokazila by chuť. Oranžovú šupku dajte do uzatvárateľnej nádoby a zalejte alkoholom. Biely rum má o niečo jemnejšiu chuť ako vodka. Pridajte aj vanilkový lusk a škoricu. K tomu všetkému pridajte ešte šťavu z jedného pomaranča a premiešajte. Uzavretú nádobu nechajte týždeň na chladnejšom mieste, každý deň nádobu pretraste. Prvá fáze je týmto skončená.
Po týždni si z trstinového cukru a vody pripravte sirup tak, že vodu s cukrom povaríte na miernom ohni asi 5 minút. Sirup nechajte vychladnúť a následne ho pridajte k zmesi v nádobe. Škoricu môžete vybrať, všetko ostatné premiešať a nechať odpočívať ešte ďalší týždeň. Potom už len likér sceďte, ideálne cez plátno, a uchovávajte v chladničke.
-
Pomarančová omáčka
Pomarančová omáčka sa výborné hodí k mäsu, napríklad ku kačke či kuraťu. Základ by mal tvoriť výpek, teda šťava z mäsa. Tuk zo šťavy by ste mali zobrať lyžicou. Do šťavy z mäsa pridajte šťavu z jedného pomaranča a oranžovú šupku v podobe tenkých pásikov. Na miernom ohni chvíľu povarte, pridajte asi 1,5 dcl smotany, soľ, čierne korenie, med a prípadne aj trochu pomarančového likéru. Všetko premiešajte, nechajte ešte povariť a môžete podávať s mäsom.
Mleté čierne korenie môžete nahradiť aj ružovým, výpek nahradí mäsový vývar. Pomaranč by mal byť chemicky neošetrený, keďže používate jeho kôru. Kôru na tenké pásiky našúpete aj klasickou škrabkou, ale najlepší efekt dosiahnete špeciálnou škrabkou na citrusové plody. Šupky by nemali obsahovať biele horné časti.
