Ako ošúpať lieskové orechy

Simona Schreinerová

Publikované 14. 5. 2021

Lieskové orechy určite patria do pestrého jedálnička, sú bohaté na vitamín E, obsahujú aj vlákninu, vápnik, horčík, zinok či kyselinu listovú. Nechýbajú ani “zdravé tuky”, takže chutné lieskovce si môžete dopriať ako zdravý snack alebo ich pridať do dezertov alebo šalátov. Ak vás čaká lúskanie lieskových orechov, môže vás potom čakať aj pekný neporiadok. Poradíme vám, ako ošúpať lieskové orechy tak, aby to prebehlo pomerne jednoducho a bez zbytočného neporiadku.

1. Ako ošúpať lieskovce?
2. Ako ošúpať lieskovce?
3. Ako skladovať lieskovce?
4. Orechy v mede
5. Nátierka z lieskovcov

1. 

   Ako lúpať lieskovce?

   Lúpaním lieskovcov sa myslí zbavenie ich tvrdej škrupiny. Ako lúpať lieskovce tak, aby ste sa príliš nenarobili pri lúskaní a následnom upratovaní? Lieskovce nasypte do textilného vrecka alebo sieťky s malými očkami. Vrecko položte na dosku na krájanie. Dosku ešte môžete obaliť do fólie alebo utierky.

   Potom príde na rad palička na mäso, pomocou ktorej lieskovce rozlúsknete. Predtým je ešte dobré, aby ste vrecko alebo sieťku na konci zatočili a tým uzavreli, aby lieskovce nevykĺzli. Spraviť tak môžete na oboch koncoch vrecka. Lieskovce tak budú mať menší priestor na únik a nebudete ich naháňať po celom vrecúšku. Paličkou na mäso potom lieskovce ťukajte len jemne, aby ste nerozmačkali jadro. Škrupina by sa mala pomerne ľahko otvoriť.

2. Ako ošúpať lieskovce?

   Ak chcete mať lieskovce celkom čisté, teda bez hnedej šupky poradíme vám, ako ošúpať lieskovce. Vašim najlepším pomocníkom bude teraz rúra na pečenie. Rozohrejte ju na 200 °C. Vylúskané lieskovce rozložte na plech a pečte v rúre asi 5 – 10 minút.

   Lieskovce sa v rúre opražia, stačí ich nechať chvíľu vychladnúť a z plechu presypať do kuchynskej utierky. Lieskovce zabalené v utierke jemne trite, aby sa šupka oddelila.

3. Ako skladovať lieskovce?

   Máte lieskovcov viac ako momentálne spotrebujete? Správne skladovanie vám zabezpečí, že ich budete môcť použiť aj o niekoľko mesiacov. Vylúpané oriešky skladujte v uzatvárateľnej nádobe na suchom a chladnom mieste.

   Lieskovce ale môžete aj zmraziť alebo zavariť, vďaka čomu vám vydržia ešte dlhšie, a to aj niekoľko rokov. Pri zmrazovaní  použite uzatvárateľnú nádobu, ktorá je na to určená a dôkladne ju zatvorte.

4. Orechy v mede

   Zrejme ste už počuli o kombinácii orechov a medu. Najčastejšie sa síce používajú vlašské, ale do medu môžete zaliať akékoľvek orechy, a teda aj lieskovce. Kombinácia orechov a medu je skvelá aj zdravá. Potrebovať budete kvalitný med, ošúpané lieskovce a zaváraninový pohár primeranej veľkosti. Do pohára nasypte lieskovce a zalejte ich medom.

   Zatvorený pohár s lahôdkou nechajte asi  2 – 3 týždne odstáť, ideálne na suché, chladné a tmavé miesto. Skombinovať môžete aj viac druhov orechov. Chute sa pekne prepoja, najmä ak lieskovce s medom budete jesť zohriate. Dospelým sa odporúčajú cca 3 lyžičky denne, deťom 1 – 2 lyžičky.

5. Nátierka z lieskovcov

   Nátierka z lieskovcov je ideálna na raňajky, ale dať si za lyžičku len tak tiež neuškodí.  Na čokoládovo – lieskovcovú nátierku budete potrebovať:

   • 100 g lieskových orechov
   • 200 g čokolády (môžete skombinovať horkú a mliečnu)
   • 1 lyžica kakaa
   • 2 lyžice práškového cukru
   • olej
   • vanilkový extrakt
   • soľ

   Lieskovce bez šupky mixujte kým z nich nevznikne kaša. Medzitým vo vodnom kúpeli roztopte čokoládu a zmiešajte ju s lieskovcami, kakaom, cukrom, lyžičkou vanilkového extraktu, štipkou soli a trochou oleja.  Všetko spolu opäť rozmixujte a uchovávajte v uzatvárateľnej nádobe, ideálne v sklenenom pohári s viečkom.