Ako ošúpať tekvicu - radíme prehľadne a zrozumiteľne

Ako ošúpať tekvicu

Tekvica je obľúbená potravina najmä v jesennom a zimnom období. Najčastejšie sa stretnete s hokkaido a maslovou tekvicou. Pripraviť z nich môžete polievku, pyré ale skvelé sú aj na grile. Poradíme vám ako ošúpať tekvicu, aj to, čo sa z nej dá pripraviť. Jedinečná chuť tekvice určite dostane aj vás.

  1. Ako ošúpať tekvicu
  2. Tekvicová polievka
  3. Tekvicové pyré
  4. Tekvicový koláč
Ako ošúpať tekvicu | © Dreamstime.com

1

Ako ošúpať tekvicu

Dobrá správa je, že tekvicu hokkaido šúpať netreba. Stačí ju iba dobre umyť a vyrezať prípadné kazy. Potom tekvicu rozkrojte a vydlabte dužinu. Šupka pri tepelnej úprave zmäkne, a dá sa bez problémov konzumovať. Aj preto ide zrejme o najobľúbenejšiu tekvicu.

S maslovou tekvicou budete mať o niečo viac práce. Jej chuť je ale v porovnaní s hokkaido výraznejšia. Na začiatok odrežte z každého konca asi 1 – 2 cm. Tekvicu potom ošúpte škrabkou na zemiaky alebo tzv. priamou škrabkou. Potom ju rozkrojte na štvrtiny a vydlabte dužinu. Nakoniec maslovú tekvicu alebo aj hokkaido rozkrájajte podľa toho, ako ju budete ďalej spracovávať.

2

Tekvicová polievka

Krémová tekvicová polievka je ako stvorená na zahriatie počas sychravej jesene. Navyše jej príprava je veľmi jednoduchá a rýchla. Potrebovať budete:

  • hokkaido alebo maslovú tekvicu (cca 1 kg)
  • mrkvu
  • cibuľu
  • 2 strúčiky cesnaku
  • olivový olej
  • 600 ml zeleninový vývar (môžete použiť aj vodu)
  • soľ
  • čierne korenie
  • kokosové mlieko
  • zázvor (čerstvý alebo korenie)
  • parmezán
  • tekvicové semienka

Tekvicu očistite, vydlabte dužinu a nakrájajte na kocky. Očistite a na menšie kúsky nakrájajte aj cibuľu, mrkvu a cesnak. Podľa chuti môžete pridať aj petržlen alebo zemiak. Orestujte v hrnci, v ktorom budete polievku variť s trochou olivového oleja. Restovanie by malo trvať asi 3 – 4 minúty. Zalejte vývarom alebo vodou, zakryte pokrievkou a nechajte variť domäkka. Rozvarenú zeleninu rozmixujte mixérom. Ak sa vám zdá polievka príliš hustá, pridajte ešte trochu vody alebo vývaru. Nakoniec pridajte soľ, korenie, zázvor a kokosové mlieko. Znova rozmixujte a môžete servírovať. Na dochutenie a dekoráciu ešte môžete pridať opražené tekvicové semienka a nastrúhaný parmezán.

3

Tekvicové pyré

Tekvicové pyré je výborná príloha k jedlám, podobne ako obľúbené zemiakové pyré. Stačiť vám bude len tekvica, maslo, soľ a smotana. Tekvicu očistite, nakrájajte, osoľte a nechajte dusiť domäkka. Potom ju rozmixujte, pridajte maslo, soľ, smotanu a opäť rozmixujte.

Pyré môžete vylepšiť aj štipkou čierneho korenia, muškátového orieška či zázvoru. Ak nechcete použiť maslo, dá sa nahradiť olivovým olejom. Tekvicové pyré sa výborne hodí ako príloha k mäsu.

4

Tekvicový koláč

Tekvica sa dá použiť aj na prípravu dezertov. Tekvicový koláč dokáže pripraviť aj začiatočník, pretože recept nie je vôbec náročný. Na jeho prípravu budete potrebovať:

  • 250 g hladkej múky (môžete použiť aj špaldovú)
  • 2 PL práškového cukru
  • 4 PL kryštálového cukru
  • 1 ČL prášku do pečiva
  • 250 g masla
  • 3 vajcia
  • citrónová kôra
  • 400 g tekvice
  • 100 ml smotany na varenie
  • 1 ČL mletej škorice

Cesto si vypracujte zo zmäknutého masla, 1 vajíčka, múky, práškového cukru, soli, prášku do pečiva a citrónovej kôry. Rozvaľkajte ho na hrúbku cca 2 mm a uložte do okrúhlej formy na pečenie vymastenej maslom. Cesto by nemalo byť suché, aby sa nerozpadávalo. Z tekvice si pripravte pyré a pridajte 2 vajíčka, kryštálový cukor, škoricu a nechajte variť. Pridajte smotanu na varenie, nechajte zovrieť a varte, kým zmes nezhustne. Plnku vylejte do formy s cestom a pečte cca 40 minút na 180 °C. Tekvicový koláč nechajte vychladnúť a až potom rozkrájajte.