Ako ošúpať kaki - radíme prehľadne a zrozumiteľne

Ako ošúpať kaki

Hurmikaki je ovocie pochádzajúce z Ázie, pričom existuje množstvo druhov. Na Slovensku sú bežne dostupné maximálne dva, ktoré neobsahujú semienka, resp. ich majú len minimum. Zrelé kaki je sladké a chutné, navyše má aj pozitívne účinky na zdravie. Pôsobí preventívne voči rakovine, posilňuje imunitu, pomáha pri problémoch s obličkami, krvným tlakom aj srdcovocievnym systémom. Poradíme vám, ako si vybrať, skladovať aj ako ošúpať kaki.

  1. Ako ošúpať kaki
  2. Ako konzumovať kaki
  3. Kedy je kaki zrelé
  4. Skladovanie kaki
  5. Zmrzlina s hurmikaki
Ako ošúpať kaki | © Dreamstime.com

1

Ako ošúpať kaki

Dobrá správa je, že kaki sa šúpať vôbec nemusí! Zrelé hurmikaki majú šupku, ktorá sa trhá a nie je problém ju rozžuť. Sú aj druhy, ktorých šupka je tvrdá, tie sa ale u nás ani kúpiť nedajú. Zrelé oranžové kaki tak stačí dobre umyť.

Pri nákupe si ale dajte pozor, aby bolo ovocie naozaj zrelé, prípadne ho nechajte doma dozrieť.

2

Ako konzumovať kaki

Návod ako konzumovať kaki je veľmi jednoduchý. Ovocie dôkladne umyte a odstráňte stopku, resp. zvyšok stopky.

Hurmikaki môžete rozkrojiť nožom na polovicu a dužinu vyjesť lyžičkou, alebo ho nakrájať na mesiačiky. Niekto si z neho jednoducho odhryzuje ako z jablka.

3

Kedy je kaki zrelé

Hurmikaki nadobúda svoju chuť až keď je zrelé. Pokiaľ ste už kaki jedli a nechutilo vám, možno ste natrafili na nezrelý plod, ktorý naozaj nechutí práve najlepšie. Zrelé kaki je mäkké, keď ho jemne stlačíte prstami, zostanú v ňom odtlačky. Šupka má tmavooranžovú farbu, je mäkká a dá sa konzumovať. Po rozkrojení je dužina sklovitá a mäkká, konzistencia je rôsolovitá.

Kúpiť môžete aj nezrelé hurmikaki, ktoré pri správnom skladovaní dozrejú. Pokiaľ ich nechcete na okamžitú konzumáciu, kúpte si radšej nezrelé, ktoré sú tvrdšie a majú svetlú šupku.

4

Skladovanie kaki

Zrelé mäkké kaki je určené na okamžitú konzumáciu. Skladovať by sa nemali viac ako pár dní. Nezrelé plody môžete skladovať niekoľký dní až týždňov. Kaki dozrievajú na jeseň, najneskôr koncom novembra. Nezrelé plody môžu byť trochu trpké, dozrejú behom 2 – 3 týždňov pri izbovej teplote.

Kaki dozrejú rýchlejšie, ak ich dáte do igelitového alebo papierového vrecka spolu zo zrelými jablkami. Zrelé ovocie je možné skladovať krátkodobo v chladničke. Pokiaľ si ich chcete uchovávať dlhšiu dobu, odporúčame ich sušiť,  alebo z nich vyrobiť džem.

5

Zmrzlina z hurmikaki

Z hurmikaky si môžete pripraviť krémovú zmrzlinu, ktorá osvieži netradičnou exotickou chuťou. Potrebovať budete:

  • 2 hrnčeky drene z kaki
  • 1 hrnček smotany na šľahanie
  • 2 hrnčeky mlieka
  • 6 žĺtkov
  • 2/3 hrnčeka kryštálového cukru
  • mletý kardamón
  • vanilkový extrakt

Do hrnca dajte mlieko, smotanu, polovicu pripraveného cukru, malú lyžičku kardamónu a dajte variť. Zmes sa má len zohrievať, nesmie zovrieť. Zvyšok cukru a žĺtka vyšľahajte v miske. Keď je mlieko so smotanou zohriate, prilejte jeden hrnček k vyšľahaným bielkam. Žĺtka s mliekom premiešajte a prelejte späť do hrnca k zohriatemu mlieku. Zmes varte kým nezačne hustnúť, ale nesmie zovrieť. Keď bude mať správnu konzistenciu odstavte ju a prepasírujte cez sitko. Nechajte ju vychladnú minimálne 3 – 4 hodiny, ideálne by mala chladnúť celú noc. Nakoniec pridajte dreň z hurmikaki a vanilkový extrakt, premiešajte a dajte do mrazničky.