Cómo preparar albóndigas

La albóndiga es un alimento que se ha extendido por todo el mundo. Se trata de una especie de bola, generalmente de carne picada, aunque también existen de pescado y de pollo que se mezcla con huevos, así como con condimentos como perejil, ajo o comino. La albóndiga es muy popular en multitud de gastronomías y son muchas las recetas que se pueden realizar con un producto relativamente simple. ¿Con ganas de conocer el plato ideal de albóndigas? Entonces, te animamos a que sigas leyendo el presente artículo, ya que te vamos a explicar paso a paso todos los detalles, consejos e información útil que necesitas conocer para comprender a la perfección cómo preparar albóndigas y disfrutar de una comida exquisita.

  1. Cómo preparar albóndigas
  2. Cómo preparar albóndigas en salsa
  3. Cómo preparar albóndigas en salsa de tomate
  4. Cómo preparar albóndigas con patatas
  5. Cómo preparar albóndigas de Mercadona
  6. Cómo preparar albóndigas en escabeche
  7. Cómo preparar albóndigas de Ikea
  8. Cómo preparar albóndigas al horno
  9. Cómo preparar albóndigas con salsa de zanahoria
  10. Cómo preparar albóndigas con salsa blanca
Cómo preparar albóndigas | © Pixabay.com

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Cómo preparar albóndigas

La elaboración de albóndigas caseras es, sin duda alguna, una de las recetas más clásicas y sencillas de hacer. Una ventaja es que las albóndigas se pueden preparar de multitud de maneras, pero en primer lugar nos centraremos en la receta básica de albóndigas caseras. Si quieres realizar una comida para 4 personas necesitarás los siguientes ingredientes, así que apúntalos:

Ingredientes

  • 500 gr de carne picada de cerdo
  • 500 gr de carne picada de ternera
  • 1 rebanada de pan de molde sin corteza
  • 1 huevos
  • 100 ml de leche
  • Pimienta negra molida al gusto
  • Ajo en polvo
  • Perejil
  • Sal

Una vez hayas reunido los ingredientes mencionados, deberás ponerte manos a la obra con la receta. En primer lugar, debes poner la leche en un bol y trocear las rebanadas de pan. Posteriormente, deberás añadir el pan a la leche y esperar a que se absorba.

Una vez realizado este primer paso, deberás poner toda la carne en un bol que resulte amplio y añadir sal, perejil, ajo en polvo, pimienta negra y el huevo, que no debes batir. Para picar estos ingredientes de forma más cómoda, nuestro consejo es que eches un vistazo a las picadoras de Taurus, ya que son bastante económicas y te permitirán ahorrar tiempo en la cocina.

Cuando el pan haya absorbido definitivamente la leche y lo notes muy blando, se añade también al bol mencionado con anterioridad. Posteriormente, deberás amasar de manera manual todos los ingredientes hasta que notes que están óptimamente mezclados.

Finalmente, deberás tapar el bol con papel film, si dispones de él, y meterlo en tu nevera durante al menos 2 horas, con el objetivo de que la carne absorba bien todos los ingredientes para lograr un sabor único.

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Cómo preparar albóndigas en salsa

Una de las recetas más típicas es la de preparar las albóndigas de la manera en la que se ha explicado en el apartado anterior y, posteriormente, hacerlas en la salsa que más te guste. Nosotros te vamos a presentar la más típica y fácil de hacer, para ello necesitarás una serie de ingredientes.

Ingredientes

  • 2 cebollas
  • 4 zanahorias
  • 200 ml de vino blanco
  • 350 ml de caldo de carne (también puedes utilizar agua y 1/2 pastilla de caldo de carne concentrado)
  • 1 cucharada de harina de trigo
  • Aceite de oliva
  • Sal

En este sentido, te recomendamos que eches un vistazo a las verduras de ComeFruta, ya que disponen de una gran variedad, de excelsa calidad y con precios bastante competitivos, por lo que no dejes pasar esta oportunidad.

En primer lugar, debes picar las cebollas, así como lavar las zanahorias y picarlas en pequeños trozos, de manera fina. En segundo lugar, debes incorporar las verduras en una sartén o cacerola ancha a fuego medio, una vez hayas echado un chorro de aceite y esté caliente. Para que queden blanditas, debes dejar que se cocinen aproximadamente durante 10 minutos, sin que llegue a dorarse.

Posteriormente, deberás echar la sal que más se ajuste a lo que te gusta. En tercer lugar, deberás añadir una cucharada de harina y revolverlo todo hasta que quede impregnado de su sabor. Una vez realizado este paso, y se encuentre bien integrado con las verduras, deberás incorporar el vino.

En cuarto lugar, deberás dejar que se evapore el alcohol durante 2-3 minutos. Una vez evaporado, añade el caldo de carne y cocina a fuego lento con la sartén tapada durante al menos 10 minutos.

Por último, solo te queda triturar la salsa y ponerla de nuevo en la sartén. Añade las albóndigas, cocina todo junto a fuego suave durante 10 minutos y ya tendrás tus albóndigas con una salsa rica y sencilla de realizar. ¿Fácil, no?

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Cómo preparar albóndigas en salsa de tomate

Si quieres preparar tus albóndigas en salsa de tomate, debes saber que la elaboración es muy sencilla. Primero tendrás que hacer las albóndigas tal y como se ha explicado en el primer apartado y, posteriormente, añadir la salsa de tomate, que necesita los siguientes ingredientes.

Ingredientes

  • 2kg de tomate triturado o 2 kg de tomates
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 pizca de azúcar
  • Orégano seco o albahaca fresca
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

Estos ingredientes son para elaborar una salsa de tomate abundante, por lo que, si quieres menor cantidad, deberás adaptarlo a lo que necesites.

Para realizar la salsa de tomate, debes utilizar una olla o cazuela y calentar un chorro de aceite de oliva a fuego suave. Después, deberás añadir ajo, pimiento verde y cebolla picados y salpimentar, cocinando los ingredientes durante alrededor de 10 minutos, tratando de remover con cierta frecuencia.

Una vez se encuentre la cebolla transparente, deberás añadir el tomate triturado. Posteriormente, añade una cucharada de pimentón y una pizca de azúcar. Sí has leído bien, azúcar. El objetivo es tratar de evitar un exceso de acidez en el tomate. Asimismo, podrás añadir especies a tu gusto, como por ejemplo el orégano.

Por último, tapa y cocina durante aproximadamente 1 hora a fuego suave. Una vez esté espesa la salsa de tomate, con todos los sabores concentrados, ajusta el nivel de sal y listo. El último paso será mezclarlo con nuestras albóndigas y disfrutar de este excelente manjar.

Cómo preparar albóndigas | © Pixabay.com

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Cómo preparar albóndigas con patatas

Una manera típica de realizar las albóndigas es juntarlas con patatas. Nuestro consejo es que cocines patatas cocidas, ya que les da un sabor único y es muy sencillo de realizar. Para ello, necesitarás la cantidad de patatas que se requiera según el número de comensales.

Nuestra recomendación es que eches un vistazo a las novedades en productos de cocina de Duett, ya que podrás encontrar herramientas necesarias para facilitar tu trabajo en la cocina.

En primer lugar, deberás echar en la olla las patatas limpias y agua hasta que queden cubiertas, añadiendo un poco de sal.

Posteriormente, deberás cerrar la olla y poner el fuego fuerte. Cuando aumente la presión, deberás bajar el fuego para mantener la presión durante 5-8 minutos aproximadamente, en función del tamaño de las patatas que cocines.

Por último, deberás apagar el fuego y dejar que la presión salga de manera completa de la olla. Únicamente, tendrás que añadir tus albóndigas para disfrutar de un plato rico y sencillo.

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Cómo preparar albóndigas de Mercadona

Una opción muy sencilla para elaborar albóndigas es la de adquirir las del Mercadona, ya que tienen un gran sabor y un precio bastante económico. Para esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes:

Ingredientes

  • 24 albóndigas de Mercadona
  • 1 kilo tomates maduros
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento italiano
  • Sal
  • Azúcar
  • Aceite de oliva

En primer lugar, deberás añadir un buen chorro de aceite de oliva a una sartén de gran tamaño al fuego que se pueda tapar. Calentamos y posteriormente se dora a fuego medio-alto las albóndigas. A la par, podemos cortar en pequeños trozos la cebolla y el pimiento y añadirlas a la sartén cuando las albóndigas tomen color.

En segundo lugar, sazona y remueve la sartén hasta que las verduras se pongan tiernas. Después, te recomendamos que uses tomate triturado y lo añadas a la sartén. Cuando el tomate comience a burbujear, baja el fuego y deja que se cocine todo durante 1 hora aproximadamente.

Por último, rectifica el punto de sal y azúcar y ya tendrás listas las albóndigas para servirlas. ¿Te ha resultado muy fácil, no? Es una receta sencilla y deliciosa para disfrutar de una comida en familia.

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Cómo preparar albóndigas en escabeche

Las albóndigas en escabeche se alza como una de las recetas más ricas y fáciles de realizar. A continuación, te mostramos en pasos rápidos y efectivos como cocinar un plato delicioso.

Ingredientes

  • 1/2 kg carne picada
  • 1/4 taza pan rallado
  • 1/2 taza harina
  • Ajo
  • Perejil
  • 2 cebollas
  • 1 pimiento
  • 1 zanahoria
  • 1 taza aceite
  • 1/2 taza vinagre
  • 1/2 taza agua

En primer lugar, debes condimentar la carne y realizar de manera manual las albóndigas. Posteriormente, deberás freírlas al punto que más te guste.

En segundo lugar, deberás cortar las verduras. Puedes añadir alguna no incluida en los ingredientes y que sea de tu agrado. Las verduras deberás añadirlas en la olla junto al aceite, agua, vinagre, sal y pimienta graneadas y cocinarlas durante al menos 30 minutos.

En tercer lugar, añade las albóndigas y cocínalas durante 15 minutos más. Por último, te recomendamos que las coloques en una bandeja de vidrio y la mantengas en la nevera para degustarlas al día siguiente.

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Cómo preparar albóndigas de Ikea

Las albóndigas de Ikea son una receta deliciosa y fácil de realizar. En caso de que no puedas acudir al restaurante de dicha tienda, debes saber que, desde tu propia casa, con una serie de indicaciones podrás darle un toque único a tu plato.

Como ya se ha comentado en varias ocasiones la manera de realizar las albóndigas, te vamos a explicar cómo realizar la salsa que es lo que diferencia a la receta de las albóndigas de Ikea.

Ingredientes

  • Un chorro de aceite
  • 40 gr de mantequilla
  • 40 gr de harina de trigo
  • 150 ml de caldo de verduras
  • 150 ml de caldo de pollo
  • 150 ml de nata para cocinar
  • 2 cucharaditas de salsa de soja
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon

Una vez se estén cocinado las albóndigas, debes comenzar a preparar la salsa. En un cazo, debes fundir la mantequilla y añadir la harina, con el objetivo de que se remueva bien durante al menos 2 minutos.

Posteriormente, deberás añadir los dos tipos de caldo y seguir removiendo. Cuando notes que la salsa dispone de cierto espesor, añade la nata, la mostaza de Dijon y la salsa de soja. Por último, deberás remover la salsa hasta que se aprecie un color homogéneo y servirla junto a las albóndigas. En definitiva, una receta fácil y deliciosa.

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Cómo preparar albóndigas | © Pixabay.com

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Cómo preparar albóndigas al horno

En caso de que optes por realizar albóndigas al horno, porque no te gusta como quedan si las fríes, debes saber que es muy sencillo de realizar y aportará a tu plato un gusto diferencial y bastante rico. En esta ocasión, te mostraremos una receta para 8 personas, con la finalidad de que disfrutes junto a amigos o familiares.

Ingredientes

  • 2 huevos
  • 100g de pan del día anterior
  • 1/2 vaso de leche
  • 2 cucharadas colmadas de harina
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 600g de carne picada
  • 1 vaso de vino tinto
  • 1 vaso de caldo de carne
  • 200ml de salsa de tomate
  • 50g de piñones
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 pizca de canela molida
  • Perejil fresco
  • 1 hoja de laurel
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva

En primer lugar, debes poner en un recipiente amplio la carne picada, el pan remojado en leche, los piñones troceados, el tomillo, la canela, los huevos, así como el perejil picado. Posteriormente, debes salpimentar todos los ingredientes y mezclarlos hasta lograr un recipiente de carácter homogéneo.

En segundo lugar, debes dar forma a las albóndigas y colocarlas en una bandeja con papel vegetal. Previamente, debes calentar el horno en torno a 180 grados e introducir las albóndigas durante 15 minutos por cada uno de los lados.

En tercer lugar, mientras se hornean las albóndigas, debes proceder a realizar la salsa con el estilo que más se ajuste a tu paladar. Por último, debes añadir las albóndigas, una vez que estén bien horneadas, a la salsa para que haya una retroalimentación de sabores y aromas. Una vez llegado a este punto, solo debes dejar que se cocine durante unos 2 minutos y servirlo en platos.

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Cómo preparar albóndigas con salsa de zanahoria

Si quieres dar a tus albóndigas un toque delicioso y saludable, te recomendamos que utilices la salsa de zanahoria. Es muy fácil de preparar y contiene multitud de propiedad que van a ayudar a mejorar tu bienestar físico.

Ingredientes

  • 3 zanahorias medianas
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 5 cucharadas de aceite de oliva

En primer lugar, debes lavar y pelar las zanahorias a tu gusto. Posteriormente, debes hervirlas hasta que notes que se encuentra en un estado tierno.

Una vez estén cocidas las zanahorias, colócalas en una batidora, junto al diente de ajo picado y la sal. Bátelo todo junto y ve agregando poco a poco el aceite de oliva, ya que lograrás un sabor único.

Por último, comprueba que la salsa se encuentra en un estado cremoso, no demasiado líquido, y salpimienta a tu gusto. Llegados aquí, solo te queda añadir la salsa de zanahoria a las albóndigas y disfrutar de tu elaboración.

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Cómo preparar albóndigas con salsa blanca

Las albóndigas con salsa blanca, similar a la salsa bechamel, es una alternativa bastante atractiva para aportar un toque diferencial a tus platos. Se trata de una receta sencilla y económica.

Ingredientes

  • 80g de manteca
  • 80g de harina
  • 1 litro de leche
  • 1 hoja de laurel
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada

En primer lugar, debes calentar la leche con la hoja de laurel y un poco de pimienta. Cuando comience a burbujear, debes retirar los ingredientes del fuego.

En segundo lugar, debes derretir la manteca en una sartén y proceder a realizar lo que se conoce como roux. Esto se refiere a que, una vez que esté derretida la manteca, deberás incorporar la harina, removiendo constantemente con una cuchara de madera.

En tercer lugar, debes fijarte en que la harina cambiará de calor. Cuando esto ocurra, deberás revolver esa mezcla durante un par de minutos. Seguidamente, debes incorporar la leche caliente de una vez y remover de forma continuada y lenta.

En cuarto lugar, te toca salpimentar y añadir nuez moscada para aportarle el toque final. En este punto, tienes que sacar la salsa con la consistencia que más te guste, aunque lo preferible es que esté bien espesa. Por último, añádelo a tus albóndigas y disfruta de un plato delicioso.

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