Cómo preparar paella
Uno de los platos más populares de nuestro país es la paella y esto no debería extrañarte para nada, ya que no hay ninguna variante que esté más deliciosa. Tan típico de los domingos en las reuniones familiares y parte ya de nuestro patrimonio, se ha convertido en una receta única que sin duda perdurará en el tiempo. ¿Quieres saber qué beneficios aporta a nuestra dieta y cómo prepararla en casa para tus invitados? Entonces no pierdas ningún detalle y sigue leyendo.
- Propiedades nutricionales de la paella
- Cómo preparar paella de marisco
- Cómo hacer paella de pollo
- Cómo preparar paella de verduras
- Hacer paella mixta
- Cómo preparar paella valenciana
- Preparar paella fácil
- Cómo preparar paella de pescado
- Hacer paella en sartén
- Cómo servir paella
- Conservar paella
- Consejos para hacer paella
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Propiedades nutricionales de la paella
Se trata de un plato muy nutritivo, ya que contiene distintas propiedades gracias a la variedad de alimentos como la carne, el marisco o las verduras. Sin duda, ideal para llevar una dieta equilibrada.
Por una parte, el arroz aporta una cantidad importante de fibra y ayuda a mejorar el metabolismo. Además de incluir vitamina D, entre otras, necesaria para fortalecer los huesos.
También añade hidratos de carbono, por lo que este ingrediente integral no puede pasar desapercibido, ya que es fundamental consumirlos a diario.
Estos colaboran en el funcionamiento de las células de tu organismo y te aportan la energía que necesitas al día. Ideal si practicas deporte.
En el caso de que tu paella sea de verduras, será aún mucho más nutritiva. A su vez, aportará a tu dieta una gran cantidad de propiedades antioxidantes, al mismo tiempo que otras vitaminas y minerales.
Si es de marisco, añade a todas las características del arroz una cantidad importante de ácidos grasos, esencial para reducir el colesterol, entre otros. Por tanto, ¿qué más necesitas para aprender cómo preparar paella?
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Cómo preparar paella de marisco
Una de las variedades más conocidas de este plato tan popular de la cultura mediterránea es con marisco, y seguro que es la que más te gusta. Para elaborarla necesitarás los siguientes ingredientes:
Ingredientes
- 2 vasos de arroz
- 5 vasos de caldo de marisco
- 200 gr de gambas
- 200 gr de almejas
- 1 kg de mejillones
- 1 calamar
- Colorante alimentario
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 tomates
- Ajo
- Perejil
- Aceite
- Sal
Te recomendamos que primero prepares el marisco. Empieza limpiando los mejillones, cocínalos en una cacelora tapada y retíralos cuando se abran. Luego pela solo algunas gambas y limpia también las almejas.
Llegó el turno de las verduras. Pela y corta en trozos los pimientos y, a continuación, fríelos en tu paellera con algo de aceite. En un mortero agrega un par de dientes de ajo, sal y perejil, y mezcla todo bien.
Puedes añadir azafrán y granos de pimienta para darle más sabor. Después échalo en tu paellera, junto con un par de tomates rallados y cocínalo a fuego medio removiendo bien.
Añade las almejas y el calamar cortado. Puedes agregar bogavante o los mariscos que más te gusten. Una vez que se abran, echa dos vasos de arroz y si es redondo en bomba mejor. Junta el resto, además del caldo (siempre el doble de arroz) y del colorante. No te olvides de la sal.
Una vez que esté hirviendo, baja el fuego y deja que se cocine sólo. Tras unos 20 minutos tendrás listo tu arroz con marisco. Cúbrelo con un paño o papel de aluminio, espera a que se enfríe unos 5 minutos y ya podrás servirlo.
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Cómo hacer paella de pollo
Otra de las modalidades es hacerlo solo con carne, especialmente con pollo. Además de todos los beneficios nutritivos ya descritos, aportará a tu dieta muchas más vitaminas y te ayudará a metabolizar el azúcar y las grasas.
Para su elaboración necesitarás exactamente la misma cantidad de ingredientes que para una paella de marisco, pero con ligeras variaciones. Por ejemplo, sustituye el caldo de marisco por el de carne y consigue 1 kg de pollo. Si viene cortado en trozos y sin piel mejor.
Lo primero que te aconsejamos es que hagas el sofrito para tu arroz. De esta forma, fríe en tu paellera los trozos de pimientos cortados y, si te gusta la cebolla, también le puedes echar a tu receta.
Sigue preparando tu plato casero echando los ingredientes que te hemos propuesto machacados en el mortero y mezcla todo bien. Utilizando estos morteros de AliExpress, sin duda, obtendrás un mejor resultado.
Después, fríe el pollo. Puedes hacerlo en la misma paellera o en una sartén a parte, aunque te recomendamos la primera opción.
Cuando se dore, agrega el arroz, el colorante, el caldo de pollo previamente calentado y la sal. Remueve todo y cuando hierva baja el fuego. Déjalo cocinando unos 20 minutos y… ¡listo!
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Cómo preparar paella de verduras
Una receta bien nutritiva y saludable, ¿verdad? Puede que no sea la que más se prepare pero, sin duda, es una alternativa igual de deliciosa.
Para su elaboración, deberás conseguir las piezas de verdura que más te gusten, además de los ingredientes propios de la paella. Entre otros, te recomendamos hacerlo con judías verdes, guisantes, pimientos y espinacas. También puedes añadirle espárragos o decorarla con ellos al final.
Empieza preparando el sofrito partiendo en trozos los pimientos y la cebolla. Si le echas zanahoria tendrá un sabor exquisito. Cocínalo todo junto en tu paellera con un chorro de aceite.
Después, agrega el tomate rallado y el resto de verduras cocidas previamente. Remuévelo todo bien. A continuación, añade el arroz, el colorante, unos 5 vasos de agua o del caldo que prefieras, y mézclalo todo con un poco de sal.
Baja el fuego cuando hierva tu paella y en unos 20 minutos la tendrás lista para degustar. Fácil, ¿no? Eso sí, asegúrate de dejarla reposar antes un par de minutos con papel de plata.
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Hacer paella mixta
Preparar paella de marisco, pollo y verduras al mismo tiempo y no desesperar en el intento sí es posible. Aunque no lo parezca, es bastante sencillo, simplemente tendrás que seguir correctamente todos los pasos.
Una vez que hayas reunido los alimentos que te hemos recomendado, ponte manos a la obra. Empieza pelando y cortando las verduras. Fríelas en tu paellera y, cuando se doren, añade el pollo. Agrega también ajo, perejil, azafrán y pimienta molida.
Deja que se cocine todo bien, ya que el sabor final será insuperable. Agrega ahora las judías, los guisantes verdes y el tomate rallado. Al mismo tiempo, ve lavando los mejillones, las almejas y el resto del marisco, y cuando tu mezcla coja consistencia agrégalos a tu paellera.
Añade también una sepia cortada en trozos y un par de calamares y gambas. Finalmente agrega los 2 vasos de arroz redondo a la bomba y 5 de agua o caldo caliente. No te olvides del colorante y de la sal.
A continuación, deja que se cocine todo sólo durante unos 20 minutos y disminuye la potencia del fuego cuando sea necesario. Una vez pasado ese tiempo, tu paella mixta estará más que lista. Deja que repose tapada algunos minutos y sírvela.
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Cómo preparar paella valenciana
Aunque existen diferentes variantes, la más auténtica es siguiendo la tradición valenciana de las áreas rurales, donde se empezó a elaborar entre los siglos XV y XVI con ingredientes propios de la huerta mediterránea.
En concreto en la zona de la Albufera de Valencia. Desde entonces se volvió muy popular en el resto de la comunidad, aumentando considerablemente su éxito incluso hasta fuera de España. En la actualidad es muy conocida internacionalmente.
Esta receta casera no es muy complicada, ya que su elaboración es la misma que ya hemos descrito. Deberás añadir algunas verduras típicas de esta zona como el garrofó, la ferradura o la baxoqueta, además de pollo o conejo.
Lo primero que tienes que hacer es freirlas con la carne en tu paellera. Para ello no te olvides del aceite. Después, añade unos 200 gramos de baxoqueta y ferradura sazonadas con sal. Haz lo mismo con el garrofó.
Luego echa tomate rallado, pimienta y sal. Puedes agregar ajo y perejil si lo prefieres. Una vez este todo mezclado, añade el colorante, los 2 vasos de arroz y más o menos el doble de agua. Hierve tu mezcla, bajando el fuego cuando lo necesites, y… ¡lista para servir!
Otra opción también típica de la Comunidad Valenciana es preparar paella con pato o con alcachofas. Sin duda, le aportará una textura única.
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Preparar paella fácil
Elaborar esta receta en casa nunca había sido tan sencillo, simplemente tendrás que prestar bastante atención a todos los pasos que te ofrecemos. Siguiendo todos los detalles, no tendrás pérdida.
Siempre puedes hacer tu propia variedad de paella. Por lo tanto, no hace falta que añadas todos los ingredientes e incluso puedes variar en echar algún condimento.
Lo mejor es ir probando al mismo tiempo que la preparas. Sin embargo, para elaborar paella de la forma más fácil te aconsejamos que consigas una buena paellera, ya que será la pieza fundamental para triunfar como cocinero/a.
Por ejemplo, puedes encontrar diferentes modelos en eBay a precios bastante asequibles. Con estas paelleras que te proponemos te parecerá mucho más cómodo hacer tu propia receta.
También puedes cambiar algún orden pero nuestra recomendación es que lo hagas como te hemos sugerido. Cronometra el tiempo para que el arroz esté en su punto y prepara paella todas las veces que puedas. Así, te será más fácil aprender a hacerla bien.
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Cómo preparar paella de pescado
Añade una rica fuente de proteínas a tu receta de paella casera incluyendo trozos de pescado. De esta forma, tu dieta será mucho más completa y equilibrada al consumir solo un mismo plato.
Nuestra recomendación es que agregues al resto de ingredientes un hueso de rape, cabezas de gambas y langostinos, y caldo de pescado. Mezclándolo con el marisco no perderá esa esencia a mar.
Empieza preparando el caldo para la paella, que será lo que aporte ese sabor característico. Introduce el hueso de rape, los mariscos que desees junto con unos 5 vasos de caldo de pescado y deja que cueca durante unos 40 minutos. Resérvalo para después.
En tu paellera fríe con aceite cebolla y ajo picados. Después, echa tu tomate previamente rallado y tus piezas favoritas de marisco. Si agregas mejillones y almejas prepáralos antes quitándoles todas las impurezas de las conchas.
A continuación añade el arroz (unos dos vasos aproximadamente), el colorante y el resultado de tu caldo casero. Comprueba que se ha mezclado todo perfectamente y deja que cueza durante 20 minutos. Baja el fuego cuando lo creas conveniente.
Pasado ese tiempo ya podrás disfrutar de tu paella de pescado. Ten en cuenta dejarla reposar antes cubriéndola por papel de aluminio. Espera unos minutos y… ¡listo!
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Hacer paella en sartén
Aunque te aconsejamos que dispongas de una buena paellera para preparar tu receta, siempre puedes buscar otras alternativas, como hacerlo con una sartén o, en su defecto, una cazuela.
Deberá ser bastante grande si quieres servir varias raciones pero si prefieres hacer paella, por ejemplo, para dos, puedes utilizar sin problemas una más pequeña.
Esto te resultará mucho más sencillo y cómodo para ti, ya que será más fácil de manejar. El proceso de elaboración es exactamente el mismo que si utilizas una paellera, solo que las cantidades deberán ser menores.
De esta manera, añade un sólo vaso de arroz en lugar de dos y, por lo tanto, la mitad de agua o caldo que vayas a utilizar. Nuestra recomendación es que agregues dos tazas.
Reduce, a su vez, los demás ingredientes pero sigue exactamente todos los pasos anteriormente ya descritos. Tu paella estará igual de sabrosa.
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Cómo servir paella
Las mejores ideas para sorprender a tus invitados con la presentación de tu paella, sin duda, las tenemos nosotros. Te aseguramos que todas ellas te encantarán.
Una muy buena opción para decorar es añadir al final unos langostinos o gambas. De esta forma, coloca algunos encima del arroz y distribúyelos como tú prefieras.
Puedes agregar un bogavante cocido justo en el centro de tu paella para después poderlo degustar. ¿El sabor? Impresionante.
Reserva algunas tiras más largas del pimiento que has freído previamente y utilízalas para decorar también tu paella. Incluso puedes añadir algunos espárragos especialmente si quieres que se note más el sabor a verduras.
Los trozos de limón partidos que no falten en la presentación de esta receta mediterránea. Déjalos para que ellos mismos se sirvan, ya que no a todo el mundo le gusta.
La paella se suele comer a mediodía y como primer plato directamente de la paellera. Si lo prefieres puedes acompañarlo con algunos aperitivos, croquetas, ensalada o algún postre.
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Conservar paella
Aunque lo que más te aconsejamos es servir tu paella en el momento, justo cuando haya terminado de reposar correctamente, puedes guardarla para otra ocasión.
Deja tu paella en la nevera, guardada en un tupper hermético y bien cerrado, donde te durará hasta un máximo de 5 días. Si es menos tiempo mejor.
Siempre puedes congelar tu arroz si tu objetivo es consumirlo después de mucho más tiempo. Envuélvelo en papel film y guarda este dentro de una bolsa de plástico hermética adecuada para el congelador.
Ten en cuenta que tiene que ser arroz seco y no caldoso para que se conserve mejor, por lo que separa el caldo de la paella. Podrás conservarlos hasta 15 días sin perder las propiedades.
Cuando quieras descongelarlo, júntalos y déjalos en la nevera o en un recipiente con agua caliente. De esta forma, el proceso será mucho más rápido. Puedes usar el microondas pero hazlo con tiempos cortos.
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Consejos para hacer paella
Para elaborar una paella de calidad, sin duda, empieza consiguiendo los mejores ingredientes que puedas encontrar. El pescado y el marisco, cuanto más frescos, mejor.
Unas verduras maduras ayudarán a que el proceso de elaboración tenga un buen resultado. También te aconsejamos vigilar muy bien el arroz y prepararlo justo en su punto. Esto es lo más importante.
Nuestra recomendación es que asocarres o quemes ligeramente el arroz, en la base de la paellera, lo que se conoce como socarrat. Es una de las técnicas más utilizas al preparar paella y que más popularidad tiene.
Lo puedes hacer muy fácil cuando cocines esta receta. El socarrat se produce cuando se ha consumido todo el caldo, por lo que cuando ocurra esto, no pierdas de vista tu arroz. Escucharás como si se estuviera quemando pero en realidad no.
Si esto ocurre al final, antes de un par de minutos, es buena señal. Si ocurre antes puede que se te queme, por lo que echa algo de aceite para que no suceda. Sin duda, mezclar arroz socarrat y arroz en su punto le dará a tu paella una textura muy sabrosa.
Puedes añadirle unas ramas de romero o de azafrán para potenciar su sabor. Hazlo al final, antes de dejarlo reposar. Prepares la variedad de paella que prepares, si sigues nuestros consejos tendrás el éxito asegurado en la cocina. ¿A qué esperas?
