Cómo preparar bacalao
El bacalao se alza como un alimento delicioso, que destacar por su sabor diferencial y la capacidad que tiene para combinarse con distintos platos. Se puede elaborar durante todo el año y disfrutar de una textura única, a la par que suele ser más económico que otro tipo de pescados. ¿Quieres convertirte en el anfitrión ideal con recetas exquisitas? Estás en el lugar adecuado, ya que te vamos a explicar paso a paso cómo preparar bacalao con trucos, consejos y las mejores recetas para que triunfes en tus comidas. ¡Atento, apunta todo y no dejes de leer!
- Cómo preparar bacalao
- Cómo preparar bacalao al horno
- Cómo preparar bacalao congelado
- Cómo preparar bacalao con tomate
- Cómo preparar bacalao al pil pil
- Cómo preparar bacalao ahumado
- Cómo preparar bacalao fresco
- Cómo preparar bacalao salado
- Cómo preparar bacalao a la vizcaína
- Cómo preparar bacalao a la plancha
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Cómo preparar bacalao
Existen multitud de maneras de preparar el bacalao y, en apartados siguientes, te mostraremos las más habituales y las que más éxito suelen tener. En primer lugar, te vamos a explicar cómo hacer una receta básica de bacalao rebozado, ya que es muy sencilla de elaborar y dispone de un sabor singular.
Ingredientes
- 1 huevo (a ser posible entero)
- 500 gramos de bacalao (aunque la cantidad puede variar en función del número de comensales)
- 100 gramos de harina (a ser posible de trigo)
- 50 mililitros de cerveza (opcional)
- Levadura química (con una cucharadita bastará)
- Aceite de oliva
- Sal
- Perejil
- Un diente de ajo
Una vez hayas reunido estos elementos, llegará el momento de ponerse manos a la obra, con una serie de pasos sencillos de aplicar, así que no te pierdas ninguno:
- Pica el diente de ajo en trozos pequeños, bate un huevo y deposita la mezcla en un recipiente, como por ejemplo un bol.
- Posteriormente, añade aproximadamente la mitad de la harina, junto a la levadura y la cerveza, que es un elemento adicional, por lo que, según tus preferencias culinarias, podrás optar entre añadirlo o no.
- A continuación, bate de manera constante la mezcla hasta que notes que todos los ingredientes están perfectamente integrados.
- Después, agrega toda la harina restante, con el objetivo de lograr una crema relativamente espesa. Tip adicional: si buscas más espesor, te recomendamos que eches un poco más de harina. En caso de que quieras que sea un poco más líquida, añade más cantidad de cerveza.
- Añade el perejil que desees, remueve sin miedo y ya solo tendrás que proceder a realizar el rebozado.
- Por último, hazte con una sartén, echa aceite de oliva y reboza cada trozo de bacalao durante 2 minutos aproximadamente hasta que observes que se encuentra bien dorado y crujiente, aunque si te gusta menos hecho, también podrás rebozarlo durante menos tiempo.
No parece muy complicado, ¿no? Solo te queda comprobar por ti mismo lo sencillo que resulta efectuar esta receta. Los ingredientes son fundamentales para lograr un plato único. En este sentido, te recomendamos que te fijes en los aceites y condimentos de Amaiketako, ya que disponen de una gran variedad, excelsa calidad y precios bastante económicos.
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Cómo preparar bacalao al horno
El bacalao al horno se alza como una de las recetas más utilizadas, debido a la facilidad de preparación y al gusto exquisito que aporta al paladar. Para prepararlo, además, no será necesario un gran desembolso en productos caros, ya que la mayoría los sueles tener por casa.
Ingredientes
- Una cebolla
- Diente de ajo
- Pimiento rojo (según tus preferencias)
- Laurel
- 500 gramos de bacalao
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
Una vez hayas conseguido estos ingredientes, tendrás que seguir una serie de instrucciones:
- En primer lugar, precalienta el horno a 180 grados aproximadamente y ten a mano una fuente de vidrio, por ejemplo, que es muy típica para cocinar al horno
- Corta la cebolla y el pimiento y añádelo a la fuente, junto al laurel y el aceite de oliva, a la par que procedes a realizar un sazonamiento.
- Posteriormente, mezcla todo de manera óptima y mantén el horneado durante 10 minutos aproximadamente. A continuación, remueve y sigue horneando durante 8 minutos hasta que observes que la cebolla alcanza un estado tierno.
- Al mismo tiempo que se hornea, seca el bacalao y espera a que coja una temperatura ideal.
- Transcurrido este proceso, echa el pescado a la fuente de vidrio, agrega un poco más de aceite de oliva y mete todo al horno.
- Según tus preferencias, también podrás preparar un sofrito de ajo para darle un toque único.
- Por último, solo tendrás que esperar a que el bacalao se hornee durante unos 15-20 minutos y la receta ya estaría completada.
¡Pruébalo y cuéntanos tu experiencia! En caso de que notes que tu horno se ha quedado obsoleto y no te permite elaborar recetas como el bacalao, te recomendamos que eches un vistazo a los hornos de Electropolis, ya que encontrarás una gran variedad con precios bastante asequibles.
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Cómo preparar bacalao congelado
Lo habitual, y más económico, es comprar el bacalao en estado congelado. Para proceder a cocinarlo, tendrás que descongelarlo con cierta antelación. Una receta rica y equilibrada para preparar el bacalao es acompañarlo de setas, que también pueden ser congeladas. Solo necesitarás los siguientes ingredientes:
Ingredientes
- Harina
- Aceite de oliva
- Una cebolla
- Lomos de bacalao (la cantidad dependerá del número de comensales)
- Un diente de ajo
- 300-400 gramos de setas (elige, según tus preferencias, la variedad que más te guste)
- 250 mililitros de nata de carácter líquido
Para elaborar la receta, solo tendrás que seguir unos pasos sencillos y rápidos:
- En primer lugar, descongela y seca los bacalaos.
- Posteriormente enharina, fríe los bacalaos y espera a que se hagan.
- Mientras, en una sartén adicional, echa un chorro de aceite de oliva junto a la cebolla, el ajo y las setas y, posteriormente, sofríe a fuego en término medio.
- A continuación, separa las setas según tu elección, a la par que vas triturando las setas restantes.
- Añade la nata que se encuentre líquida y agrega de nuevo la salsa a la sartén.
- Por último, solo tendrás que añadir el bacalao y esperar a que se cueza.
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Cómo preparar bacalao con tomate
El bacalao con tomate se alza como la receta por excelencia para preparar este tipo de pescado. La facilidad de elaboración, el precio bajo de los ingredientes y el sabor que aporta la convierten en una preparación a la que se suele recurrir con mucha frecuencia.
Ingredientes
- Lomos de bacalao (la cantidad dependerá del número de comensales)
- 500 gramos de tomate frito
- Harina
- Aceite de oliva
- Una cebolla
- Dos dientes de ajo
- Harina
- Sal
- Pimienta negra
- Perejil
La elaboración consta de una serie de instrucciones muy sencillas de aplicar, por lo que presta atención y apunta todos los pasos:
- En primer lugar, reboza en harina los lomos de bacalao según el estilo que utilices habitualmente.
- Echa aceite de oliva a una sartén, espera a que se caliente y, posteriormente, fríe cada uno de los lomos por ambos lados hasta que se doren. Tip adicional: cuando los lomos estén listos, te aconsejamos que lo conserves con papel de cocina en un plato aparte.
- En la misma sartén, echa la cebolla y el ajo.
- Cuando observes que se ha pochado de manera óptima, agrega el tomate frito.
- A continuación, echa los lomos de bacalao a la propia sartén y añade la sal y la pimienta a tu gusto.
- Por último, solo tendrás que cocer tu elaboración durante 6 minutos aproximadamente a fuego en término medio.
Según tus preferencias, también podrás añadir un poco de perejil a tu plato, con el objetivo de aportar un sabor diferencial. Únicamente, deberás presentarlo en la mesa y disfrutar junto a tus acompañantes.
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Cómo preparar bacalao al pil pil
Aunque en principio pueda parecer una receta complicada, nada más lejos de la realidad. Se trata de un plato que necesita de pocos ingredientes y que resulta exquisito si lo elaboras de la manera adecuada.
Ingredientes
- Lomos de bacalao (la cantidad dependerá del número de comensales)
- Aceite de oliva
- Cuatro dientes de ajo
- Una guindilla
Una vez reúnas estos ingredientes, llegará la hora de ponerse con la faena mediante una serie de pasos muy rápidos y sencillos:
- En primer lugar, tendrás que esperar a que el bacalao se seque.
- A la par, podrás echar aceite de oliva en una sartén, añadir los ajos y la guindilla y esperar a que se doren. Tip adicional: lo ideal es retirar los ajos cuando se encuentren completamente dorados y lo mantengas en un plato aparte.
- A continuación, añade los lomos de bacalao a la sartén hacia arriba y espera a que se hagan por los dos lados (con 5 minutos por cada uno de los dos lados bastará). Cuando esté listo, consérvalo aparte.
- Por último, procede a realizar el pil pil. El aceite debe encontrarse en término medio, ya que si está muy caliente podrían surgir problemas y no hacerse bien.
- Utiliza un colador para mover el aceite. Cuando observes que emulsiona y tiene un aspecto espeso, echa los lomos de bacalao y los ajos. Únicamente, espera a que se hagan en la cazuela en un fuego muy suave.
¡Y ya estaría! Sin duda alguna, es una receta que no te planteara ninguna dificultad, por lo que podrás sorprender a tus invitados con un plato delicioso. Asimismo, para darle el toque final a tu comida, te aconsejamos que lo acompañes con los vinos de Exquisitoo, ya que disponen de un sabor único y un precio irresistible.
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Cómo preparar bacalao ahumado
En caso de que busques una alternativa atractiva y económica para preparar el bacalao, nuestro consejo es que le des una oportunidad al ahumado, ya que dispone de un gusto muy diferencial.
Ingredientes
- Bacalao (la cantidad dependerá del número de comensales y es fundamental que no tengan raspa)
- Sal gorda
- Sal ahumada
- Azúcar
- Eneldo
- Aceite de oliva
Para proceder a realizar esta receta, solo tendrás que prestar atención y no perderte ningún paso:
- En primer lugar, deberás lavar el bacalao de manera precisa y colocarlo en una fuente de vidrio, por ejemplo, como en recetas anteriores. Importante: resulta clave que la piel se encuentre hacia abajo.
- Posteriormente, elabora una mezcla en la que aúnes azúcar, eneldo y sal y cubre la superficie en la que se encuentra el bacalao.
- A continuación, coloca una parte del bacalao encima de otra, con el objetivo de cerrarlo de manera óptima y, cuando realices esta tarea, lo ideal es cubrirlo con papel, a ser posible albal.
- Después, guarda la elaboración durante 24 horas y, cuando pase el tiempo, retira el agua que resulte, dale la vuelta y cubre de nuevo el bacalao con papel albal durante 12 horas aproximadamente.
- Cuando transcurra este lapso de tiempo, lava el bacalao para que se elimine toda la sal. Sécalo, echa por encima aceite de oliva, congélalo alrededor de 24 horas y ya tendrías lista esta deliciosa receta.
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Cómo preparar bacalao fresco
En caso de que no tengas el bacalao congelado, sino que lo compres directamente fresco, debes saber que el proceso para cocinarlo es bastante similar a las recetas que se han mencionado con anterioridad.
Por tanto, te recomendamos que acudas a apartados anteriores, ya que podrás encontrar la manera de preparar el bacalao fresco que más se ajuste a tus necesidades. A continuación, te mostramos una serie de acompañamientos ideales para este tipo de pescado:
- Bacalao con sofrito de verduras
- Bacalao guisado con verduras y patatas
- Bacalao en escabeche
- Bacalao acompañado de boletus
- Bacalao con guisantes
- Bacalao en salsa de almendras
- Tortilla de bacalao
- Bacalao con salsa de pimientos del piquillo
La elección dependerá de lo que te apetezca cocinar y los ingredientes de los que dispongas. Ni mucho menos las recetas mencionadas son todas las que existen, ya que hay una gran variedad, pero son las más fáciles de hacer y las que aportan al paladar y a los comensales una sensación gustativa muy agradable.
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Cómo preparar bacalao salado
La sal es un elemento diferencial para elaborar un bacalao excelente. No obstante, has de tener en cuenta que, incluso el mejor bacalao que puedas encontrar en el mercado, puede verse estropeado por el exceso de sal, así que presta mucha atención y se diligente en el proceso de sazonado.
En apartados anteriores, se han mencionado diversas maneras de preparar este producto, por lo que te remitimos a que los revises y escojas la receta que más te guste o más ganas tengas de probar. A continuación, te mostramos una serie de platos en los que la sal dispone de una importancia fundamental:
- Albóndigas de bacalao
- Buñuelos de bacalao
- Garbanzos con bacalao
- Arroz con bacalao
- Hamburguesa de bacalao
- Bacalao con almejas y gambas
- Bacalao en salsa de berberechos
- Bacalao con espárragos trigueros
Una vez hayas elegido la receta y tengas tu plato cocinado, llegará el momento de disfrutar. En caso de que observes que te faltan elementos en tu propia cocina, como por ejemplo tablas, cortadoras de verduras, batidoras o mesas de trabajo, no dudes en echar un vistazo a los productos de cocina de Costway, ya que podrás encontrar lo que buscas con precios bastante económicos.
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Cómo preparar bacalao a la vizcaína
Como su propio nombre indica, se trata de una receta de bacalao que procede del País Vasco. Es mucho más sencilla de preparar de lo que piensas, si cuentas con el método adecuado y los ingredientes correctos.
Ingredientes
- Bacalao (la cantidad dependerá del número de comensales)
- Cuatro o cinco pimientos
- Dos cebollas
- Cuatro dientes de ajo
- Tomate triturado (con 250 gramos bastará)
- Harina
- Aceite de oliva
- Sal
Una vez hayas reunido estos elementos, llegará el momento de ponerse manos a la obra con una serie de pasos rápidos y fáciles de aplicar:
- En primer lugar, corta el ajo y la cebolla a tu gusto, junto a los pimientos, que deberás poner en remojo durante al menos 10 minutos.
- En la cazuela, que ha de estar a fuego lento, echa aceite de oliva y añade los ajos (tendrás que esperar 2 minutos a que se confiten del todo).
- Posteriormente, enharina el bacalao, mételo en la cazuela y cocínalos a fuego muy lento por cada lado durante 2 o 3 minutos. A continuación, sácalo de la cazuela y mantenlo en un lugar óptimo de conservación.
- Después, añade la cebolla y espera 15 minutos a que se poche de manera correcta.
- Añade también el tomate frito, remueve y deja que se cocine durante 15 minutos.
- Cuando las verduras estén hechas del todo, te tocará triturar la salsa vizcaína que has elaborado y echarla a la cazuela.
- Por último, solo tendrás que añadir el bacalao y cocinarlo durante 5-8 minutos, en función del tamaño que tenga.
Sazona si lo consideras oportuno y listo, ya tienes un bacalao a la vizcaína delicioso para disfrutar con amigos o familiares.
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Cómo preparar bacalao a la plancha
El bacalao a la plancha es uno de los platos preferidos en nuestro país, debido a lo saludable que resulta y a la facilidad del cocinado, algo que notarás cuenta cuando comiences a elaborar esta receta.
Ingredientes
- Bacalao (el peso dependerá del número de comensales)
- Aceite de oliva
- Sal
- Acompañamiento (por ejemplo, ensalada fresca, ensaladilla rusa, lo que prefieras)
A continuación, una vez reunidos los alimentos mencionados, solo tendrás que seguir unas instrucciones sencillas:
- En primer lugar, calienta la sartén y echa aceite de oliva cuando.
- Posteriormente, echa el bacalao que vayas a consumir y dóralo, empezando por la parte de la piel.
- Después, echa un poco de sal y dale la vuelta al bacalao para que se haga por los dos lados.
- Espera unos minutos a que el bacalao se haga por dentro y listo.
- Por último, podrás acompañarlo con la guarnición que desees. Nuestro consejo es que des una oportunidad a las ensaladas y, especialmente, a la ensaladilla rusa, ya que aporta un toque diferencial a esta receta.
Deseamos que este artículo te haya servido a la hora de preparar distintas recetas de bacalao, con diversos productos y sabores. En caso de que te surja cualquier duda o pregunta, te animamos a que dejes un comentario, ya que estaremos encantados de resolver cualquier cuestión que te asalte.
