Cómo limpiar calamares

Karim Ezzat

Publicado en 3.3.2021

¿A quién no le apetece de vez en cuando un plato de calamares a la romana o calamares en su tinta? El calamar se alza como un alimento delicioso, fácil de cocinar y combinable con multitud de recetas. No obstante, la parte que no se suele destacar es la de limpiarlo y, en ocasiones, si no seguimos los pasos adecuados puede convertirse en verdadero quebradero de cabeza. Pero no te preocupes, estamos aquí para ayudarte y brindarte consejos, detalles e información útil para que comprendas a la perfección cómo limpiar distintos tipos de calamares sin morir en el intento. ¡Atento y apunta todo!

1. Cómo limpiar calamares
2. Cómo limpiar calamares pequeños
3. Cómo limpiar calamares grandes
4. Cómo limpiar calamares para rellenar
5. Cómo limpiar calamares congelados
6. Cómo limpiar calamares para freír
7. Cómo limpiar calamares patagónicos

1. 

   Cómo limpiar calamares

   Una opción para evitar la aburrida tarea de limpiar es comprar directamente los calamares en un estado congelado y troceado o, en el mejor de los casos, acudir a una pescadería para que nos lo limpie. En caso de que no puedas optar por estas opciones, tocará ponerse el mono de trabajo y seguir los siguientes pasos para lograr éxito en esta labor:

   1. Limpia, con un poco de agua, la pila del fregadero para lograr un óptimo estado de limpieza.
   2. Coge con firmeza el calamar fresco y quita el contenido que se encuentra en su interior. Esto es la tinta, por lo que tendrás que quitarla de manera cuidadosa y precisa.
   3. Después, te tocará lavar la parte restante con agua.
   4. A continuación, abre los tentáculos, con el objetivo de apretar en la parte de la boca y sacar la pinza que tiene el calamar.
   5. Posteriormente, aprieta a la altura de los ojos del calamar, quita los tentáculos y límpialos.
   6. En el tubo de calamar, retira con cuidado lo que se conoce como pluma, que dispone de una textura de carácter rígido y se encuentra en el interior del calamar, y deséchala, ya que no nos va a servir en nuestro cocinado.
   7. Una vez hayas seguido estos pasos, te tocará pelar el calamar introduciendo los dedos a la altura aproximada de la aleta.
   8. A las aletas del calamar hay que quitarles la piel, limpiarlas y reservarlas.
   9. Por último, solo te falta darle la vuelta al calamar y ya tendrás este manjar listo para ser cocinado.

   Bastante sencillo, ¿no? Solo te queda comprobar por ti mismo lo fácil que resulta esta tarea. Una vez que estén limpios, puedes preparar unos calamares rellenos o unos deliciosos calamares en salsa.

   En este sentido, te recomendamos que eches un vistazo a los vinos de Comprar Bebidas, puesto que disponen de una gran variedad y precios bastante económicos para acompañar tus comidas con un toque exquisito.

2. Cómo limpiar calamares pequeños

   En caso de que dispongas de calamares de un tamaño menor, debes tener en cuenta que los pasos para limpiarlos no difieren mucho de lo explicado en el apartado anterior, pero existen una serie de claves que debes tener en consideración para acertar en tu limpieza:

   1. Arranca la cabeza sosteniendo el cuerpo del calamar con una mano. Con este paso, saldrán de manera natural los órganos internos que se encuentran asociados a la cabeza.
   2. En caso de que quieras usar la tinta, pincha y escúrrela. Al igual que en el apartado anterior, deberás localizar de manera precisa la pluma, con el objetivo de estirarla y retirarla.
   3. Posteriormente, tendrás que pelar la membrana que cubre el cuerpo y las aletas. Consejo: puedes cortar las aletas con cuchillo, pero con mucho cuidado, ya que gestos bruscos podrían acabar por cortar la bolsa del calamar.
   4.  Separa los tentáculos de la cabeza y los órganos que se encuentran adheridos a ella y córtalos en una altura por encima de los ojos. La cabeza y el resto de los intestinos no te servirán para nada, por lo que lo ideal es tirarlos.
   5. Para quitar lo que se conoce como el pico de la boca, abre los tentáculos y presiona sobre la boca con los dedos. Te darás cuenta de que sale con mucha facilidad. A continuación, solo tendrás que cortar y tirarlo.
   6. Prestando especial cuidado, deberás dar la vuelta al calamar utilizando tus dedos, con la finalidad de asegurarnos de que no quedan restos de carácter interno que entorpecerían nuestra tarea.
   7. Enjuaga la bolsa con agua fría, junto a los tentáculos y las aletas.
   8. Por último, debes dejar la bolsa resultante de manera intacta y puedes proceder a rellenarla o a cortarla en anillos, según tus gustos personales y necesidades.

   Está bien disfrutar de unos calamares de vez en cuando, debido al sabor y a las numerosas propiedades que tiene. No obstante, te aconsejamos que cuides tu dieta y trates de primar la salud en la medida en que te sea posible, para lo cual te recomendamos que te fijes en la comida sana de My Fit Body, ya que disponen de una gran variedad, ofertas y precios bastante asequibles.

3. Cómo limpiar calamares grandes

   En caso de que optes por limpiar calamares grandes, debes saber que, siguiendo los pasos anteriores, podrás tener éxito en tu proceso. No obstante, existe una diferencia bastante significativa debido al tamaño del producto.

   Si son grandes y pretendes cocinarlos enteros, lo ideal es que realices unos cortes transversales, con el objetivo de evitar que se forme vapor en el interior y se puedan cocer de manera óptima en vez de asarse.

   Cuando observes que la capucha del calamar se encuentra en un estado completamente blanco, ya estará listo para que puedas hervirlo o saltearlo, por ejemplo, junto con los tentáculos.

   Tip adicional: te aconsejamos que te deshagas de forma rápida de todos los residuos para evitar que surjan malos olores en tu cocina.

   Asimismo, para mantener un estado de limpieza óptimo, tendrás que lavar de manera cuidadosa y precisa todos los utensilios que hayas utilizado, así como la superficie en la que hayas trabajado.

4. Cómo limpiar calamares para rellenar

   En caso de que quieras utilizar tus calamares para rellenar, debes saber que su limpieza es bastante similar a la mencionada en el primer apartado, por lo que te remitimos a él para que no tengas dificultades en tu tarea.

   Asimismo, un consejo que te brindamos es que trates de limpiar de manera óptima el interior del calamar, con la finalidad de que el relleno pueda cumplir su función de manera sencilla.

   A tal efecto, puedes dar la vuelta al calamar y limpiarlo con agua fría, teniendo muy en mente y fijándote en que no queden restos o desperdicios en el interior del calamar, ya que podrían estropear la preparación de tu comida.

   Por otro lado, ten en cuenta que en el momento de cocinado, los calamares suelen reducir de manera significativa su tamaño, por lo que la cantidad de relleno que debes usar debe ser una tercera parte o, como máximo, la mitad del calamar para lograr una receta muy lograda.

   En este sentido, para obtener unos calamares rellenos óptimos u otras recetas con este producto, es necesario contar con herramientas que optimicen el sabor. Por ello, te aconsejamos que eches un vistazo a las sartenes de eBay, ya que disponen de modelos muy variados y precios bastante competitivos.

5. 

   Cómo limpiar calamares congelados

   En caso de que optes por calamares congelados, que suele ser lo más común, debes tener en cuenta que también existe un proceso de limpieza, que lograrás sin dificultades siguiendo los pasos adecuados.

   1. Quita la boca del calamar y depura para que te quedes con los tentáculos, que luego podrás usar en tu cocinado.
   2. Respecto a la parte interna, tendrás que quitar la tripa y la pluma para, posteriormente, vaciarlo.
   3. Con la ayuda de un bol, deberás introducir agua y limpiar la parte de fuera y la parte interior, con los restos de tripa que resulten.
   4. Una vez realizado este proceso, tendrás que quedarte con las aletas que, al igual que los tentáculos, podrás usar posteriormente para elaborar platos deliciosos.
   5. Por último, con la ayuda de tu dedo, tendrás que dar la vuelta al calamar y la limpieza estará completada.

   No parece que resulte muy complicado, ¿no? Una vez hayas limpiado el calamar congelado, llegará el momento de elaborar la receta que más se ajuste a tus gustos personales. Los calamares al ajillo o los calamares al vino blanco siempre son un sinónimo de acierto en la cocina.

6. Cómo limpiar calamares para freír

   En caso de que optes por freír tus calamares, debes tener en cuenta, tal y como se ha mencionado con anterioridad, que el proceso de limpieza variará en función de si son calamares congelados o calamares frescos.

   No obstante, sea cual sea el tipo de calamar del que dispongas, el proceso es idéntico al mencionado en apartados anteriores, por lo que te animamos a que vuelvas a leerlo con calma para no tener dificultades y que te resulte una tarea rápida.

   Respecto a los calamares para freír, a continuación, te damos unos consejos adicionales que te van a ser de mucha utilidad a la hora de elaborar esta receta:

   • Si quieres buscar que sea lo más tierno posible a la hora de freír, te recomendamos que adquieras calamares de gran tamaño .
   • Para freír o planchar, el tiempo de cocción es muy breve. De hecho, la fritura no debe durar más de 1 minuto, puesto que si lo alargas en el tiempo, corres el riesgo de que se pongan duros.
   • Para lograr un sabor único en tu fritura y que tengan un estado de ternura óptimo, te aconsejamos que, una vez que se encuentren limpios y troceados, introduzcas los calamares en un bol con leche durante media hora aproximadamente.
   • Por último, algo básico para freír es que el aceite se encuentre bien caliente, debes notar que empieza a humear, a la par que el calamar debe contar con una cantidad de harina justa, con el objetivo de lograr una experiencia gastronómica única.

7. Cómo limpiar calamares patagónicos

   El calamar patagónico es una variedad del calamar que dispone de cierto dulzor como principal característica, a la par que se alza como un producto de excelsa calidad que te permite elaborar multitud de platos.

   Al igual que con los calamares para freír, en función de si son calamares frescos o congelados, tendrán un proceso de limpieza distinto, por lo que, de nuevo, te remitimos a apartados anteriores para que encuentres las instrucciones paso a paso para acertar de pleno en la limpieza de este alimento.

   Nuestra recomendación es que utilices el calamar patagónico mediante las siguientes maneras de cocinado, ya que lograrás optimizar el sabor y descubrir un nuevo gusto exquisito para tu paladar:

   • Cocinado a la plancha
   • Cocinado frito
   • Cocinado relleno
   • Cocinado para guisar en salsa

   Deseamos que este artículo te haya servido a la hora de limpiar de manera correcta distintos tipos de calamares. En caso de que te surja cualquier duda o pregunta, te animamos a que dejes un comentario, ya que estaremos encantados de resolver cualquier cuestión que te asalte.