Cómo hacer pan con masa madre

La masa madre es aquella que no contiene ningún tipo de sustancia fermentada o levadura, ya que sus ingredientes principales son el harina y el agua. Hacer recetas con este tipo de crema no puede ser una opción más healthy y más natural, y si no nos crees… ¡sigue leyendo!

Esta manera de fermentación es ideal para cualquier postre en el que quieras conservar el sabor de sus componentes, especialmente si se trata de pan, aportando al mismo tiempo un aroma muy auténtico. ¿Te gustaría aprender todos los secretos para cocinar con masa madre? Si es así… ¡quédate con nosotros!

  1. Beneficios de la masa madre
  2. Cómo hacer masa madre
  3. Cómo preparar masa madre
  4. Cómo hacer pan casero con masa madre
  5. Cómo hacer masa madre rápida
  6. Cómo hacer masa madre para pizza
Cómo hacer pan con masa madre | © Pixabay.com

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Beneficios de la masa madre

Este tipo de mezcla le aportará una gran cantidad de propiedades y beneficios muy favorables a tu dieta alimentaria. ¿Quieres saber algunos de ellos? ¡Sigue leyendo!

  • En primer lugar, ingerir pan con masa madre te ayudará a hacer una mejor digestión.
  • A su vez, debes saber que también te evitará problemas de salud más graves en general y otras enfermedades como la diabetes.
  • Ayudará además a controlar tu peso, por lo que olvídate de riesgos mayores como sufrir de obesidad.
  • Tu organismo estará mucho más protegido, ya que la capacidad que tiene la masa madre para absorber nutrientes no puede ser más alta. ¡Inclúyela ya!
  • Añadirás también una serie de minerales como el potasio o el zinc, los cuales te aportarán bastante energía en tu día a día.

En general, esta masa de origen completamente natural te ayudará a fortalecer todas las partes de tu cuerpo, ¡y sin añadidos extra! Si todavía no has probado a hacer la tuya propia en casa, quizás ahora ha llegado el momento. ¿Te animas?

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Cómo hacer masa madre

Aunque existen muchas maneras de elaborar esta mezcla tan deliciosa, no todas ellas son tan fáciles y rápidas de preparar como la que te proponemos a continuación. ¡No dejes de leer!

Ingredientes

Para empezar a hacer tu receta, solo necesitarás los dos ingredientes básicos:

  1. Agua
  2. Harina

Receta

  • Una vez que hayas reunido los principales componentes, empieza añadiendo unas tres o cuatro cucharadas de harina en un frasco.
  • Si puede ser de cristal y transparente mucho mejor; así podrás tener un mayor control de las cantidades. Nosotros te recomendamos hacerlo en uno de estos típicos para smoothies.
  • ¿Prefieres harina integral? ¡Sin problemas!
  • Ahora añade el agua. Hazlo de tal manera que quede como una mezcla y que ocupe la mitad del tarro.
  • Mézclalo bien todo con la cuchara.

El siguiente paso será taparlo bien y reservarlo en un lugar acondicionado para ello. ¡Eso sí! No te olvides de dejarlo en un sitio a temperatura ambiente. Tras un par de días ábrelo y comprueba el resultado.

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Cómo preparar masa madre

Como ya habrás podido observar tras nuestros consejos para cocinar la receta, el proceso a seguir no puede ser más sencillo. Aún así, a continuación te ofrecemos algunos trucos extra para que prepares masa madre a la perfección:

  • Es imprescindible que no abras la nevera para nada; deja tu frasco en el exterior.
  • La textura que tienes que obtener es parecida a la de un puré, por lo que junta bien los dos ingredientes hasta que la consigas.
  • Si usas harina integral, mejor.
  • En el caso de que sea una diferente no te preocupes, pero es posible que te quede más seca, así que simplemente añade más agua.
  • Ve jugando con los dos componentes hasta que el resultado sea el deseado y si es necesario, vuelve a repetir el proceso en el mismo tarro después de haber dejado reposar tu masa madre unos días.
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Cómo hacer pan casero con masa madre

Si quieres aprender a preparar una idea bastante deliciosa y diferente para tus desayunos o tus meriendas, entonces no deberías despegarte tan pronto de la pantalla.

En este artículo te enseñamos a hacer pan casero con masa madre de la forma más cómoda posible. ¿Crees que no lo conseguirías o que tendrías que invertir demasiado tiempo? ¡Para nada! Sigue leyendo para descubrir cómo lo hacemos nosotros:

  1. Antes de nada asegúrate de reunir unos 300 gramos de agua aproximadamente, ya que solo de esta forma obtendrás la perfección.
  2. Vierte la cantidad exacta en un bol y añade la masa madre que has preparado previamente. ¿No sabes cómo cocinarla? ¡Pásate al anterior apartado!
  3. Cuando hayas mezclado ambos, remueve tu mezcla con una cuchara bien amplia y sigue haciéndolo hasta que desaparezcan las burbujas y los grumos.
  4. Déjala reposar una hora bien tapada.
  5. Después de ese tiempo añade unos 5 o 6 gramos de sal, un poco más de agua y vuelve a mezclar.
  6. Tras algunos minutos podrás observar cómo ha crecido y es entonces cuando deberás pasar tu masa madre a tu mesa o a una superficie plana. Dale forma y ahora sí: métela en la nevera.

Pasadas unas 24 horas más o menos retira tu mezcla y ahora colócala dentro de una olla o algún recipiente parecido completamente tapado.

Ahora es el momento de dejarla en tu horno precalentado durante unos 40 minutos, tiempo suficiente para que crezca y adquiera consistencia.

☕️ Si quieres disfrutar de tu taza de café con unas buenas rebanadas de pan nada más despertarte, te aconsejamos echarle un vistazo a las tostadoras de Ziwwie. ¡Sin duda te encantarán!

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Cómo hacer masa madre rápida

¿Te gustaría poder hacerlo en mucho menos tiempo? ¡Es posible! Siempre que sigas las recomendaciones adecuadas en el momento indicado. No dejes de leer si quieres descubrirlas:

  • Haz unos pliegues a tu pan con masa madre antes de someterlo al calor del horno si tu objetivo es ese, de esta manera se cocinará antes.
  • Prepara tu mezcla con harina integral o harina blanca.
  • Deja reposar tu receta casera a temperatura ambiente.
  • Sin duda el truco está en mezclar todo perfectamente y no dejar ningún grumo. ¿Crees que te ha quedado algo seca tu masa? Añade más agua.
  • No te olvides de usar los utensilios adecuados.
  • Tapa bien el frasco o el recipiente que uses para ello y trata de que pase nada de aire. Si lo prefieres puedes usar los boles y vasos que encontrarás en Miluka; diseño y calidad a un buen precio.
  • Haz tu pasta con mucho cariño y sigue todos los pasos que te hemos propuesto; solo así conseguirás tu objetivo de hacer masa madre rápida.
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Cómo hacer masa madre para pizza

Otra de las numerosas opciones que tienes al alcance en tu cocina es hacer masa madre para pizza; sin duda una idea muy deliciosa también.

¿No tienes muy claro por dónde empezar? No te preocupes, ya que a continuación te desvelamos el secreto para llevarlo a cabo y disfrutar de un sabor auténtico. ¡Toma nota!

Ingredientes

  • 300 ml de agua
  • Harina muy gruesa

Receta

  1. Empieza mezclando los dos ingredientes en un bol y después deja que se fermente bien en un lugar seco durante uno o dos días.
  2. Pasado ese tiempo, podrás observar como tu masa madre va cogiendo forma.
  3. Vuelve a repetir el proceso tantas veces como sea necesario para que obtenga la textura deseada. ¿Ya está lista? Ahora añade un poco de harina en una mesa y coloca encima la masa.
  4. Dale la forma de una pizza o, si lo prefieres, puedes probar a hacer pan con masa madre.
  5. Calienta el horno y cuando esté preparado, mete tu masa para pizza.

Te aconsejamos que la añadas con una salsa de tomate y queso mozzarella por encima, además de los ingredientes que tú prefieras. El resultado no podría ser más sano y natural. ¿A qué esperas para preparar tu mezcla?

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