Cómo cocer verduras

Las verduras son la base de la dieta mediterránea y uno de los pilares de toda alimentación saludable. Son un alimento muy completo, rico en nutrientes y fuente esencial de vitaminas, minerales y fibra. Además, contienen muy poca grasa y ayudan a prevenir algunas enfermedades.

Ahora que conoces los beneficios que aporta su consumo, seguro que te estarás preguntando cómo prepararlas. Cocidas están deliciosas, conservan todo su sabor y ofrecen una textura tierna y suave. Si quieres cocinar las verduras como un auténtico Chef, ¡continúa leyendo!

  1. ¿Cómo cocer verduras?
  2. ¿Cómo cocer verduras al vapor?
  3. ¿Cómo cocer verduras congeladas?
  4. ¿Cómo cocer verduras en microondas?
  5. ¿Cómo cocer verduras en Thermomix?
  6. ¿Cómo cocer verduras en Monsieur Cuisine?
  7. ¿Cómo cocer verduras para ensalada rusa?
  8. ¿Cómo cocer verduras congeladas al vapor?
Cómo cocer verduras | © Pixabay.com

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Cómo cocer verduras

Las verduras son una importante fuente de nutrientes, que se pueden perder si no las cocinas de forma adecuada. Si las hierves durante mucho tiempo, pueden llegar a perder hasta un 50% de sus vitaminas y minerales. Si las dejas “al dente”, conservarán mejor sus propiedades.

Para cocinarlas lo más rápido posible, la olla a presión es tu mejor aliada. También las puedes cocer en el microondas, pero no es recomendable para todos los tipos de hortalizas. Las vaporeras y los robots de cocina como la Thermomix, también son una buena opción.

Cuanto menos tiempo cocines las verduras y menos cantidad de agua uses en la cocción, mejor. Debes saber que si las cueces en un recipiente cerrado y con sal, todos los minerales y vitaminas hidrosolubles se quedarán en el agua. Además, si las lavas una vez cortadas o las dejas en remojo, tambien perderán parte de sus beneficios y propiedades.

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Cómo cocer verduras al vapor

Cocer las verduras al vapor resulta perfecto para conservar todas sus propiedades y nutrientes. Lo mejor de utilizar esta técnica, es que no requiere ningún tipo de grasa y es una buena opción para conservar todo su sabor. Además, resulta muy sencilla y rápida.

Además es una alternativa muy sana, ya que no resulta agresiva para el producto. Sin embargo, para realizar bien el proceso, es necesario que conozcas todos los trucos. Si quieres cocinar unas ricas verduras, para disfrutar con tu familia o amigos, sigue los siguientes pasos:

  • Debes cortarlas siempre en trozos uniformes, de tamaño y grosor similar
  • Necesitas una olla grande con una cesta metálica o vaporera
  • Antes de cocinar las verduras, debes calentar el agua
  • Evita que el agua toque las verduras, para que no queden aguadas
  • Infórmate del tiempo exacto de cocción de cada verdura

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Cómo cocer verduras congeladas

El hecho de que las verduras estén congeladas, no implica una peor calidad, pero sí influye en el modo de prepararlas. Las verduras congeladas, conservan las mismas propiedades nutritivas que las frescas, si el proceso de congelación se ha realizado de forma correcta. ❄

No todas las verduras se pueden congelar, ya que su textura quedaría mermada y también su sabor. Sólo son aptas aquellas que se destinan a la cocción o a la fritura, porque contienen poca cantidad de agua. Para su conservación, debes evitar que se rompa la cadena de frío.

Si se han congelado bien, puedes cocinarlas directamente sin descongelar. Para cocerlas, sólo necesitas calentar una olla con agua y cuando esté hirviendo, vierte dentro las verduras y mantén el fuego al máximo. Déjalas hervir el tiempo que indique el productor en la bolsa.

Cómo cocer verduras | © Pixabay.com

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Cómo cocer verduras en microondas

El microondas es un electrodoméstico perfecto para cocer verduras al vapor en muy pocos minutos. Se trata de una interesante opción, ya que te permite conservar todo el sabor, el color y la textura de los alimentos. Además, se trata de un método muy práctico, limpio y rápido.

La manera más sencilla de cocer tus verduras, es usar el agua que contienen, para conseguir una cocción al vapor. Siempre debes hacerlo a máxima potencia y controlando el tiempo, para que no se pasen. Cada vez que destapes el recipiente, debes mover las verduras, para repartir bien el calor.

Puedes preparar juntos los alimentos que tengan diferentes tiempos de cocción, siempre que pongas primero los que tarden más y después vayas añadiendo el resto. Te resultará más fácil si tienes todos los ingredientes preparados previamente. Y siempre añade el aliño al sacarlas del microondas.

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Cómo cocer verduras en Thermomix

Las verduras son una opción muy saludable que puedes preparar a diario para enriquecer cualquier plato, ya sea de carne, pescado o pasta. Usando un robot Thermomix, tienes la opción de cocer las verduras al vapor en muy poco tiempo y conservando todas sus propiedades. 💚

Para lograr una cocción uniforme, debes cortar los trozos con un tamaño similar. Cuando las verduras estén bien hechas, añade un chorrito de aceite de oliva o de zumo de limón y le darás un toque delicioso. A continuación te contamos todos las claves para la cocción:

  1. Pon el agua en el vaso y programa 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara
  2. Mientras se calienta el agua ve lavando y cortando las verduras
  3. Añade las verduras en el recipiente Varoma y pon la tapa
  4. Pon el recipiente en su lugar y programa 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1
  5. Coloca siempre las verduras más duras en el recipiente y las más blandas en la bandeja
Cómo cocer verduras | © Pixabay.com

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Cómo cocer verduras en Monsieur Cuisine

Otra alternativa para cocer tus verduras es hacerlo en un Moisieur Cuisine. Si tienes uno de estos robots, ya sabrás que cuentas con una estimable ayuda en tu cocina. Es el aliado perfecto para elaborar gran variedad de platos ligeros, saludables y sanos, como son las verduras.

Además, gracias a sus tiempos reducidos y a la cocción al vapor, podrás conservar todos los nutrientes, las vitaminas y los minerales de tus verduras. Y no necesitarás nada de grasa para cocinar. Con estos sencillos trucos, conseguirás un delicioso plato en muy pocos minutos:

  • Introduce el agua y la sal en la jarra y coloca el accesorio hondo de cocinar al vapor
  • Introduce las verduras repartidas para que el vapor se cuele entre ellas
  • Programa 30 minutos a velocidad 1 y temperatura 120 grados
  • Comprueba la cocción y si es necesario, programa más tiempo
  • Aliña con aceite y sal
  • Sirve en caliente

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Cómo cocer verduras para ensalada rusa

La ensalada rusa o ensaladilla rusa, también conocida como ensalada Olivier, es un plato típico de algunos países de Europa, Asia y América. Según la tradición culinaria de cada región, se puede elaborar con diferentes ingredientes y existen múltiples variantes. 🥗

De forma general, incluye siempre patatas, guisantes, zanahorias, bonito o atún, huevo y salsa de mayonesa. Si quieres que tu ensaladilla rusa resulte todo un éxito, la clave reside en cortar, picar y elegir buenos productos para su elaboración. Ademas, sigue los siguientes consejos:

  1. Pela las patatas, córtalas en cuartos y ponlas a cocer en una olla junto a las zanahorias
  2. Cuece los guisantes en un cazo aparte entre 5 y 7 minutos sin sal
  3. En otro cazo, cuece los huevos durante 12 minutos con un chorrito de vinagre
  4. Cuando todo este frío pica en cuadraditos
  5. Añade el atún o bonito, las aceitunas, los guisantes y un pimiento de piquillo picado
  6. Mezcla todos los ingredientes con la mayonesa y riega con un chorrito de aceite
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Cómo cocer verduras congeladas al vapor

A pesar del atractivo que tiene cocinar unas verduras frescas, prepararlas congeladas, resulta más práctico e igual de saludable. Si optas por las verduras congeladas, no las tendrás que limpiar ni trocear, no generarás ningún residuo y disfrutarás de todas sus propiedades.

Elegir esta opción, te ahorrará tiempo y esfuerzo, además de permitirte utilizar la cantidad exacta que necesites en cada momento. Pero para sacar el máximo sabor y aprovechar todos los ricos nutrientes, debes conocer cuáles son las principales pautas para cocinarlas bien. 👇

  • Descongela las verduras congeladas en el frigorífico para quitar el exceso de agua
  • Hierve una pequeña cantidad de agua en una olla
  • Coloca las verduras dentro en una cesta vaporera o un colador
  • Cocina las verduras al vapor de 2 a 5 minutos, hasta que queden bien cocidas
  • Añade sal, un poquito de aceite y ¡a disfrutar!

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